92年陳年武夷巖茶，綿柔于口腔，醉心于光陰

26閱讀 2020-05-09 09:11 產(chǎn)品

　　取材1992年傳統(tǒng)工藝精制的武夷巖茶，置于適宜環(huán)境自然陳化，用28年時光將巖茶內(nèi)韻點(diǎn)點(diǎn)激發(fā)，再佐以“變溫烘焙”工藝處理，飲之，綿柔于口腔，醉心于光陰。

　　時光改變了容顏，也沉淀出了不同的韻味，巖茶從陳化初始時的花果香到梅子香，最后孕育出濃郁陳香，物質(zhì)狀態(tài)也隨之改變，生成豐富的“沒食子酸”。　　

品鑒

1992年陳年巖茶

　　初泡，色澤金黃，濃郁陳香撲鼻，輕飲，醇滑綿柔;二泡，入口生津，茶香暈繞于口腔;三泡，久久回甘……每一泡帶來不同口感，層次豐富，猶如品味光陰里的不同故事。　　

　　品一杯陳年巖茶，回味光陰里的故事，在時光中領(lǐng)悟1992年陳年巖茶的秘密。　

原料

1992年陳年巖茶

　　“新茶固有千般好，老茶自有陳年韻”，茶葉經(jīng)過陳放能帶給人們不同的品飲體驗。然而，并不是所有的武夷巖茶都適合進(jìn)行陳放，適合進(jìn)行陳放的茶必須是按武夷傳統(tǒng)工藝制作到位的、內(nèi)質(zhì)良好的茶，也就是發(fā)酵適中，吃火要足，避免出現(xiàn)“返青”或產(chǎn)生其它異味。

　　這款產(chǎn)品選自中茶海堤精心收藏的由1992年“武夷山國營茶廠”茶師全手工制作的武夷巖茶為原料，品質(zhì)的優(yōu)異為后續(xù)的陳放及加工復(fù)焙提供了良好的基礎(chǔ)。　　

儲存

1992年陳年巖茶

　　茶葉的儲存有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，需在干燥，通風(fēng)、避光的儲藏空間進(jìn)行自然陳放處理，同時必須及時監(jiān)測其水分情況，根據(jù)實際情況進(jìn)行焙火處理，及時去除雜味、控制水分。

　　擁有半個多世紀(jì)歷史的中茶海堤，對于茶葉的陳放條件有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。1992年陳年巖茶在干燥、潔凈、避光、通風(fēng)的倉儲環(huán)境下，用木箱配錫紙密封珍藏了二十八年。干茶經(jīng)自然的陳化后，由花果香轉(zhuǎn)化為梅子香，后逐漸呈現(xiàn)純凈藥香，使巖茶在時光中孕育出新的魅力。　　

烘焙

　　海堤1992年陳年巖茶在精選原料的前提下，重新進(jìn)行了一系列的精制加工處理，通過海堤獨(dú)特的變溫烘焙工藝，控制微生物含量、去除部分不良物質(zhì)的同時，創(chuàng)造陳年巖茶特有的口感及韻味。經(jīng)過海堤獨(dú)特的“變溫烘焙”工藝后，成品口感醇滑綿柔，富有層次，入口即化，回味無窮。　　

陳華

　　茶的主要內(nèi)含物質(zhì)之一是茶多酚，而茶多酚的主要成分叫兒茶素，這是一類分子量在500以下的具有強(qiáng)抗氧化性的物質(zhì)。茶葉的陳放和復(fù)焙過程中，兒茶素會發(fā)生分解和聚合，生成“沒食子酸”和茶色素，使茶葉產(chǎn)生獨(dú)特的陳化口感，深得茶客喜愛。