2020年1月8日下午，第159期63方程式在云南省圖書館“普洱茶文化圖書館”如期舉行。這是2020年第一場63方程式，新年新氣象，我們準備了滇紅茶，工作人員穿上了紅色系衣服，茶會現(xiàn)場可謂喜氣洋洋。應廣大茶友要求，新年品鑒會除了體驗63方程式，還增加了許多干貨內(nèi)容，有趣又有料。
云南紅茶的歷史
本期茶會的主角是六大茶山“六山小紅”的禮盒裝與家庭裝，這系列產(chǎn)品從外包到內(nèi)質(zhì)都是當之無愧的明星產(chǎn)品。在我們以往的品鑒會中，紅茶出現(xiàn)的概率較低，在正式品飲之前，主持人先進行了專業(yè)詳實的背景知識介紹。
17世紀初，中國福建武夷山地區(qū)率先研制出了正山小種紅茶，所以正山小種紅茶可以算是世界紅茶的鼻祖了。中國紅茶的產(chǎn)區(qū)很廣，基本所有的產(chǎn)茶省份，都有紅茶的身影：云南的“滇紅”，安徽的“祁紅”，福建的“閩紅”，湖北的“宜紅”，江西的“寧紅”等等。
滇紅的歷史，要從1938年說起。1938年，傳統(tǒng)紅茶產(chǎn)區(qū)受戰(zhàn)亂影響，無法正常生產(chǎn)，中茶公司將目光投向了大西南。在中茶公司的委派之下，“滇紅之父”馮紹裘于1939年在云南鳳慶以當?shù)卮笕~種茶試制出了第一批滇紅茶。制作出的紅茶樣滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香味濃郁。與傳統(tǒng)紅茶產(chǎn)區(qū)的小葉種紅茶相比，由云南大葉種制成的滇紅茶滋味更加濃郁厚重。滇紅的出口，在海外市場廣受好評，為抗戰(zhàn)換回了可貴的外匯。80年過去了，滇紅茶一直以其優(yōu)秀的品質(zhì)享譽全球。
六大茶山茶業(yè)股份有限公司的鳳慶茶廠于2007年投產(chǎn)運營，公司一直專注于滇紅茶的研發(fā)與生產(chǎn)。2019年4月，中茶六山（鳳慶）茶葉有限公司正式成立，茶界頭部企業(yè)的中茶公司與云南本土茶企六大茶山合作，回到茶葉原產(chǎn)地，二者結(jié)合，探索出了一條中國茶業(yè)的品質(zhì)之路、品牌之路、振興之路。
63方程式體驗
六山小紅與我們相遇之前，經(jīng)歷了采摘、萎凋、揉捻、干燥、除雜、分級、打包等一些列復雜工序。唯有細細品味，才能不辜負這份自然與匠心的饋贈。
在注水之前，我們先觀察兩款茶的外形：樣1條索緊致、纖細、有金毫；樣2條索緊致、呈松針形、顏色金黃、有顯毫。
熱水注入干茶，紅茶的甜香就飄散了出來。6次出水，樣1金黃透亮、樣2偏橙紅，兩款茶的湯色穩(wěn)定性都很好。入口品嘗，樣1甜柔，唇齒留香；樣2則更為濃郁飽滿，回味悠長。
“533”三次開湯，兩款茶的湯色從橙紅轉(zhuǎn)琥珀色，茶湯穩(wěn)定性很好。入口，樣1順滑甘甜，香氣持久內(nèi)斂。樣2則是以高香飽滿和甘甜回味讓茶友贊不絕口。
自由討論
63方程式結(jié)束之后，茶藝師開始正常沖泡，茶友們開始分享喝茶感受。有人喜歡樣1的甜柔，也有人喜歡樣2的飽滿。有不少茶友都表示，這類包裝和口感的紅茶，適合自己喝，也適合送人。
在自由討論中，我們還談論到紅茶是一種很包容的茶，適合清飲、也適合調(diào)飲。茶會現(xiàn)場，主持人分享了英式下午茶中先加茶還是先加奶的講究；還有茶友分享了自己做紅茶調(diào)飲的心得。對于愛茶的人而言，從柴米油鹽醬醋茶到琴棋書畫詩酒茶，都可以有滋有味。
茶會的最后，主辦方拿出了一張白紙和一枚信封，邀請茶友們寫下2020年的新愿望，然后封存起來，待到2020年最后一期63方程式，我們再共同開啟。
2020，63方程式期待與你一起喝更多的茶，分享更多的茶知識！
