普洱茶根據(jù)制作工藝不同，分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。其條索色澤褐紅，滋味醇和，具有獨特的陳香。
普洱熟茶采用"渥堆"發(fā)酵技術(shù)，于1973年始進行嘗試，1975年人工渥堆技術(shù)在昆明茶廠正式試制成功，從此普洱茶生產(chǎn)揭開了新的篇章。
人工渥堆發(fā)酵技術(shù)研制的目的，是為了解決普洱生茶自然后發(fā)酵時間過長（往往十幾甚至數(shù)十年）的問題，所以人工模仿自然發(fā)酵的過程快速陳化普洱生茶，達到品飲目的。
因此，熟茶對普洱茶歷史，甚至整個茶葉史都有著里程碑式的意義。
熟茶口感溫和、養(yǎng)胃護胃、刺激性不強，近年來受到越來越多消費者的青睞。那么，我們該怎樣在產(chǎn)品林立的市場上，挑選好喝的熟茶呢？
一 看外形
普洱緊壓熟茶，不管是餅、磚或沱外形需求形狀勻整規(guī)矩，鋒芒規(guī)整，不缺邊少角，厚薄一致，松緊適度，模紋清晰，茶葉條索規(guī)整緊結(jié)，色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。
二 聞茶香
要聞一下茶未泡之前是不是有陳香味，聞好茶就象是突然感到空氣中氧氣增多，新鮮而愉悅。假定是霉味或酸味就說明茶葉發(fā)酵欠好或保管欠好。
陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，構(gòu)成新物質(zhì)后生成的一種香氣。發(fā)酵的時刻和溫度要控制的恰到好處才會有熟茶的木香、樟香、桂圓香、棗香、檳榔香等陳香味，這種香味在你泡茶湯水出盡時的蓋碗中能隨時聞到。
三 觀湯色
湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱熟茶的表現(xiàn)，猶如紅酒一杯，深紅、紅褐的湯色也是正常的（有時茶的量多湯色會較深），但一定要透亮，假如湯色暗黑、渾濁的則說明為劣質(zhì)茶，有的茶湯色紅但懸浮物多，說明雜質(zhì)多，也不是好茶。
四 品滋味
熟茶的味道，入口要醇和、爽滑、香甜、刺激性不強，尤其是澀味不會太重，口感很舒暢。另外，不管品什么茶，主張都用小淺杯，最好是白色的玻璃杯或瓷杯，既方便看湯色，也能在一飲而盡后方便聞杯香。
陳升號·高端熟茶·紅珊瑚
五年陳料·精挑細選┃用老班章發(fā)酵的熟茶
“紅珊瑚”是陳升號品牌2019年高端熟茶產(chǎn)品，其原料三分之一為老班章大樹茶，工藝用陳升號五十年匠心雕琢，按十選一的淘汰率精挑細選，如紅珊瑚寶石般珍貴，產(chǎn)品名及棉紙上的紅珊瑚元素是中國國畫院秘書長陳鵬老師題、畫，茶品苦甜交織，醇厚陳香，回味無窮。
特級原料：1/3老班章原料，5年陳放
極具匠心：1/10精挑細選，嚴控品質(zhì)
特色口感：2種味覺激蕩，苦甜交織
名流文化：1級國畫大家作畫，典雅高貴
榮耀格調(diào)：12年廠慶日發(fā)布，同榮共耀
文/羅照清
攝影/蘇小妹；海報/陳澤鋒
