“請(qǐng)你在秋天來，那城，那河，那古路，那山影，是終年給你預(yù)備著的。可是加上濟(jì)南的秋色，濟(jì)南由古樸的畫境轉(zhuǎn)入靜美的詩境中了。這個(gè)詩意秋光秋色是濟(jì)南獨(dú)有的。上帝把夏天的藝術(shù)賜給瑞士，把春天的賜給西湖，秋和冬的全賜給了濟(jì)南”。
關(guān)于濟(jì)南，所有的美好都被老舍先生道盡了，于是我們正好趕上了濟(jì)南深秋的精髓。這個(gè)精髓除了季節(jié)變化的美給城市換了妝，還因?yàn)榧竟?jié)的獨(dú)特，讓巖茶的“活甘清香”在這座城里，又變了個(gè)樣。
三泡茶
帶著溫度的分享
本次“三泡茶·品不休”茶會(huì)分享的三款茶都是由福蓮嘉葉提供的私房極品，比如第一次進(jìn)入公眾視線的真樅水仙和燕來兮，都是福蓮嘉葉的當(dāng)家廠牌。燕來兮還是趕著茶會(huì)之前剛剛焙火完成，帶著溫度的獨(dú)家分享。
燕來兮是一款并蓮峰肉桂，這是一個(gè)連Y老師都還沒有機(jī)會(huì)涉獵的山場(chǎng)，一年不到200斤的產(chǎn)量。要知道茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)都是比Y老師茶齡還久的北方饕餮，喝到這款茶時(shí)居然默默發(fā)信息問我，“這確定是肉桂嗎，為何可以如此優(yōu)雅？”
我只好用最近那略帶訓(xùn)練過的情商回答，“那是你們濟(jì)南的秋天滋養(yǎng)的好”，讓這個(gè)原本北方的燕子已經(jīng)開始南飛尋找溫暖的時(shí)節(jié)有了“燕來兮”帶來的南方的溫度。
壓軸可是福蓮嘉葉主人魏莉?qū)幍男念^尖。這可是她父親武夷山第一大巖茶買手當(dāng)年私藏的04年大坑口金獎(jiǎng)肉桂，歷經(jīng)了15年的自然存放，對(duì)于一個(gè)格外鐘情于年份陳茶的城市而言是一個(gè)不小的誘惑。
記得剛到濟(jì)南第一天，一位濟(jì)南普洱茶的空間經(jīng)營者告訴我，“濟(jì)南人最愛的是沒有陳味的陳茶。”
這個(gè)濟(jì)南人的特殊嗜好，就道出了濟(jì)南這個(gè)地方存茶得天獨(dú)厚的優(yōu)越感，干燥清爽，這讓他們對(duì)陳茶的要求也顯得苛刻了起來。但我們特別自信的是愛茶人對(duì)茶的守護(hù)，無論濕度多少都能制造出最佳環(huán)境呵護(hù)著它。
茶會(huì)當(dāng)天，這泡04年大坑口肉桂將原本肉桂該有的力量和霸氣都融入到時(shí)間的陳釀里，轉(zhuǎn)為陳皮和藥材般的厚重。希望這個(gè)厚重可以讓一杯茶的溫度保持得更持久一些。
三泡茶
新品首發(fā)·2019水簾洞百年真樅水仙
記得Y老師第一次看到這個(gè)名字的反應(yīng)就是，“別人都叫老叢你們?yōu)楹谓姓鏄?？”該茶廠的年輕師傅何世安篤定的告訴我，“我們想跟別人不同，主要是因?yàn)槲覀儗?duì)自己產(chǎn)品夠自信，尤其是這款水仙的樹齡絕對(duì)都在百年以上，因?yàn)閴蛘妫驗(yàn)閴蛘湎?/span>。”
也因?yàn)閷?duì)自家產(chǎn)品足夠自信，第一次亮相就選擇在與巖茶較陌生的北方城市進(jìn)行，醇厚的木質(zhì)味和清新順滑的草本氣息再次顛覆了濟(jì)南人對(duì)武夷叢味的又一認(rèn)知。
濟(jì)南因?yàn)樗募痉置鳎院炔柽@件事情到了日常時(shí)是變成一個(gè)根據(jù)時(shí)令選擇的生活，比如夏天天氣熱需要綠茶、茉莉花茶這樣清香的茶類“降火”，而冬天寒冷則需要足火巖茶、熟普這樣滋潤甘醇的茶“擋口”，當(dāng)然，這個(gè)邏輯針對(duì)的是自然季節(jié)的溫度下。
如今因?yàn)榕瘹?、空調(diào)的大面積使用，大家喝茶的選擇開始反了。
夏天需要開著空調(diào)保暖，冬天需要開著暖氣吃冰棍，茶品的選項(xiàng)自然分裂了起來。像何師傅制作的這款真樅水仙，為了讓樹齡的層次和山場(chǎng)草本滋味的清晰度更有穿透力，采用了慢火細(xì)熬的焙火方式，即便是今年的新茶，也不會(huì)因?yàn)榛鸸Φ母采w而影響茶質(zhì)本身“純真”的滋味。
這讓習(xí)慣足火巖茶的濟(jì)南粉絲，重新認(rèn)識(shí)到了巖茶的另一種表達(dá)。即便降溫、即便干燥，環(huán)境的變化絲毫不影響我們對(duì)任何一款好茶呈現(xiàn)的期待。
當(dāng)然，最讓人無法排斥的是關(guān)于“美”。從條索到葉底制作的美，從包裝到設(shè)計(jì)講究的美，從生態(tài)到工藝滋味的美，作品一般的表達(dá)，2019年真樅水仙產(chǎn)量總共只有648盒（每盒六泡）。
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本次茶會(huì)一共五席，U+主理人譚曉慧，當(dāng)?shù)馗鞑杩臻g的創(chuàng)始人，巖茶教室的專業(yè)粉絲團(tuán)，還吸引到了臺(tái)灣御林芯空間主理人林美杏。這些沖著茶而來的人都是真誠的，時(shí)間不多，三泡足矣。
這樣的聚會(huì)特別像是一場(chǎng)下班回家后三五好友相邀組成的茶局，當(dāng)然好不講究的我們讓現(xiàn)場(chǎng)儼然變成了一場(chǎng)頭腦風(fēng)暴，關(guān)于茶友們之間摩擦出的更多可能，接下去的一周，茶味地圖濟(jì)南站我們吃瓜以待。
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