2016年潤(rùn)元昌勐海紅韻熟茶357克品鑒報(bào)告
一、緣起
2019年4月21日，新茶網(wǎng)發(fā)布了一個(gè)“2016年潤(rùn)元昌勐海紅韻熟茶357克”試用評(píng)測(cè)的信息。我看到這個(gè)信息后，加上自己還是蠻喜歡布朗茶區(qū)和老班章產(chǎn)區(qū)，又注重產(chǎn)品的后期轉(zhuǎn)化價(jià)值和熟茶的陳香。又寫(xiě)了一些布朗茶區(qū)的茶評(píng)測(cè)。也知道潤(rùn)元昌堅(jiān)持以大樹(shù)茶為主，堅(jiān)持以春茶為主，堅(jiān)持以高山古樹(shù)茶為主，產(chǎn)品口感“濃強(qiáng)豐富、飽滿厚實(shí)”。
2019年4月21日17:18，我在這個(gè)評(píng)測(cè)信息后回復(fù)了“潤(rùn)元昌的試過(guò)，勐海紅韻可以標(biāo)志著是款熟茶，茶湯為紅色。這款好像曾經(jīng)也出現(xiàn)過(guò)，可以一試。”也就沒(méi)有太多的關(guān)注這款茶的進(jìn)展和花落誰(shuí)家。
二、收茶
“2016年潤(rùn)元昌勐海紅韻熟茶357克”征集時(shí)間結(jié)束，我也沒(méi)有跟蹤和關(guān)注過(guò)自己是否得茶，只是每天去申請(qǐng)新征集的茶留言。每當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品給出派茶的結(jié)果，就有茶友會(huì)在微信群里公布那些人得了那款茶。我也想多關(guān)注，卻工作不容許，其他事情特別多。公布獲茶結(jié)果，我是第二天才知道。
更奇怪的是這款茶從新茶網(wǎng)發(fā)出之后，我可以通過(guò)手機(jī)情景智能功能看到物流信息，到了長(zhǎng)沙之后，卻又變化了一家物流公司，成為郵政的包裹。三四天之后，才看到被簽收，卻在菜鳥(niǎo)驛站、媽媽驛站都查不到這個(gè)件，也收不到快遞在驛站入庫(kù)的短信息和取件碼，這確實(shí)讓我著急了一個(gè)多禮拜，總是沒(méi)有結(jié)果，我也就沒(méi)有管了。幾天之后，我取了一堆快遞，又在快遞里找到了這個(gè)包裹，驛站給我的解釋是幾個(gè)代辦點(diǎn)取消，很多快遞滯留。
三、拆茶
看到那種方形的紙盒和新茶網(wǎng)的面單，我就猜測(cè)應(yīng)該是“2016年潤(rùn)元昌勐海紅韻熟茶357克”的貨到。這個(gè)小事故，拖了大概半個(gè)月。
我拆掉紙盒和氣泡，露出一個(gè)薄薄的茶餅。餅的正面整體色調(diào)是朱紅色，布置成大圈，有大圓圈，茶名“云南勐海生態(tài)喬木圓茶”及廠家、地址“勐海潤(rùn)元昌茶廠·云南省西雙版納州”，還有時(shí)間和茶種，即左邊的“二0一六”，右邊的“普洱茶（熟茶），凈含量：357克”。第二圈是內(nèi)圈，它是一個(gè)紅色圈，有“源自勐海生態(tài)古樹(shù)茶園 底蘊(yùn)豐厚韻味悠長(zhǎng)”和商品名字“勐海紅韻”。第三圈也是核心部分,其實(shí)就是潤(rùn)元昌的名字和logo,名字為黑色，logo為金色。在仔細(xì)辨認(rèn)，這個(gè)包裝紙是有圖案和花紋的，圖案就是金色茶芽，只是這些圖案不是實(shí)圖，還是每個(gè)圖案用點(diǎn)點(diǎn)來(lái)描述。
翻到茶餅的背面，它是白棉紙。綿紙上有些簡(jiǎn)單的商品文字介紹。包括產(chǎn)品名稱(chēng)、嘜號(hào)、配料、產(chǎn)地、凈含量、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證號(hào)、儲(chǔ)存條件、保質(zhì)期、制造商、地址、電話、郵編、生產(chǎn)日期等，標(biāo)明的生產(chǎn)日期是2016年10月12日。
四、剝茶
我看完這些情況，當(dāng)天沒(méi)有去拆這餅茶，還是放在一個(gè)盛茶的小紙箱里。過(guò)了兩三天，我才有時(shí)間坐下來(lái)，就準(zhǔn)備來(lái)好好的拆一下這餅茶，搞一泡下午解解饞。
從茶餅背面拆開(kāi)綿紙，有一頁(yè)內(nèi)飛，一行醒目的字：“潤(rùn)元昌熟茶，春茶發(fā)酵的熟茶”，文字分兩段，一段介紹潤(rùn)元昌是大班章產(chǎn)區(qū)第一家精制茶廠，第二段是有關(guān)春茶。茶餅比較緊湊、光滑，茶餅漆黑，雜有黃色茶芽，淺黃色分布不太均勻，有些黃褐色的感覺(jué)。茶芽比較粗壯，紋理卻不太清楚。我本來(lái)準(zhǔn)備用茶刀來(lái)開(kāi)茶的，從邊沿挑了一些茶芽，拆了三四克茶，來(lái)了興趣，想還多拆幾克，卻又不是很好拆，只好掰，還不敢用力，怕掰斷茶餅。只能輕輕的掰，卻掰了一塊四五克的茶餅。
五、醒茶
我本來(lái)準(zhǔn)備接完小孩就開(kāi)始泡茶。才把小孩接到家門(mén)口，就有朋友來(lái)電話，約我見(jiàn)面談個(gè)事情，也就沒(méi)有管這個(gè)拆下來(lái)的熟普，讓它放在開(kāi)放的書(shū)架上，讓其自己醒茶。等我回家，已經(jīng)是夜深人靜的時(shí)候，我不想再泡茶喝了。
兩天過(guò)去了，那個(gè)盛茶的茶荷放在我的書(shū)架前。我看著它，不得不要對(duì)它有個(gè)合理的解說(shuō)才行，還醒著就味道消失了。
六、洗茶
那天天氣很好，外面艷陽(yáng)高照，我的陽(yáng)臺(tái)正好陰著。三點(diǎn)鐘左右，雖然光線還有點(diǎn)強(qiáng)烈，但是已經(jīng)不影響我的拍攝，我就開(kāi)湯試茶。
因?yàn)椴枞~粗條，拆的時(shí)候也沒(méi)有拆碎，我只想沖洗一下灰塵，其他的湯色就看它慢慢呈現(xiàn)。此次試茶的器具，有120毫升的薄瓷藍(lán)花蓋碗，一個(gè)內(nèi)壁為米黃色敞口瓷碗。開(kāi)水用過(guò)濾純凈水電燒壺?zé)?000毫升。
注入開(kāi)水，洗茶的時(shí)間大概5秒鐘，沒(méi)有醬油的顏色，有非常明顯清澈的茶湯，茶湯水的顏色沒(méi)有加深多少。茶葉經(jīng)過(guò)開(kāi)水沖洗后，茶葉本身出現(xiàn)一種黑油油的亮光。
七、試茶
開(kāi)水燒壺的壺嘴對(duì)準(zhǔn)蓋碗的邊沿，讓開(kāi)水沿蓋碗邊沿緩緩注入碗內(nèi)。注入的開(kāi)水五分之四即止，開(kāi)水倒好之后，不用碗蓋催茶。出湯時(shí)不用過(guò)濾網(wǎng)，也不經(jīng)過(guò)公道杯，直接倒入茶碗。為了操作方便，出湯時(shí)加碗蓋扣緊防止茶葉隨湯流出，也防止茶湯燙手。開(kāi)水倒好之后，不用碗蓋催茶。每泡出湯倒入茶碗，每碗只喝兩口，沒(méi)有喝完的茶湯直接倒掉，不再儲(chǔ)存，不綜合試味。
第一泡。茶葉的葉片由緊湊、卷曲有所松動(dòng)舒展，茶葉油亮深黑色。蓋碗內(nèi)湯汁顏色微紅底褐，出湯后在茶碗呈深酒紅色，手機(jī)側(cè)拍成照片成酒紅色。3秒出湯，茶湯透明有質(zhì)感，如油。入口微甜舒適，后有鮮爽滿口，滑過(guò)喉嚨暢順，回口為陳香氣，舌邊呈微澀感，舌尖留下微麻。
第二泡。茶葉的碎葉片舒平，整葉片卷曲空間越來(lái)越大。茶葉從深黑色轉(zhuǎn)向部分淺黃色。蓋碗內(nèi)湯汁顏色微紅底褐，出湯后在茶碗呈醬酒紅色，手機(jī)側(cè)拍成照片成酒紅色。2秒出湯，茶湯透明有質(zhì)感，如植物油脂。入口高香滿口，鮮氣爽快，滑過(guò)喉嚨暢順，陳香漸淡，無(wú)澀無(wú)麻。十分中和的感覺(jué)，舒暢無(wú)比。
第三泡。茶葉的葉片松散，葉枝彎曲減少，慢慢伸直。茶葉均帶淺黃色，主色調(diào)褐黃色。蓋碗內(nèi)湯汁顏色微紅底褐，出湯后在茶碗呈醬酒紅色，手機(jī)側(cè)拍成照片成酒紅色。2秒出湯，茶湯透明有質(zhì)感，如植物油脂。入口鮮氣高揚(yáng)，爽滑舒暢，滑過(guò)喉嚨暢快，陳香已無(wú)。十分中和，舒暢無(wú)比，過(guò)喉回甘，甜香回蕩。
第四泡。茶葉的葉片平舒，松散無(wú)度。茶葉均帶淺黃、淺紅色，主色調(diào)褐黃色。蓋碗內(nèi)湯汁顏色微紅底褐，出湯后在茶碗呈醬酒紅色，手機(jī)側(cè)拍成照片成酒紅色。2秒出湯，茶湯透明有質(zhì)感，如植物油脂。入口微甜，鮮味回蕩，爽滑舒暢，滑過(guò)喉嚨暢快。中和舒暢，過(guò)喉回甘，甜香回蕩。
四泡之后，味道已經(jīng)均衡，與第四泡差不多，可以持續(xù)十泡，十五泡之后味道漸淡。
八、總結(jié)和建議
此茶品質(zhì)好，葉料粗壯，發(fā)酵工藝很好。湯色油亮，顏色醬紅。適合于大壺沖泡、少量沖泡，茶亭秒出。茶湯飽滿強(qiáng)列，陳香明顯，味醇沁甜，變化不大，潤(rùn)喉有聲，滑爽暢涌，透明度好，吞咽順暢。耐泡有味，醒茶持久。（2019.6.1-7）
