信陽毛尖又稱豫毛峰，屬于綠茶，信陽山區(qū)具有得天獨(dú)厚的自然條件，山勢起伏多變，森林密布，植被豐富，雨量充沛，濕度好，土壤肥沃，非常適合茶樹的生長，有利于茶葉的氨基酸、咖啡堿等成分的合成和積累，那哪種信陽毛尖比較好呢？下面我們就一起來了解一下吧！
哪種信陽毛尖比較好
1、明前茶
清明節(jié)（陽歷4月5號）前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩、喝著有種淡淡的香。因?yàn)樯L速度慢，幾乎100%嫩芽頭。是信陽毛尖級別最高級別的茶。它的最大特征是芽頭細(xì)小多豪湯色明亮。泡上的條形，給人的第一感覺就是兩個字—“高檔”！
2、谷雨茶
谷雨（陽歷4月20號）前采制的茶。春季溫度適中，雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好’條形‘雖然僅次于明前級，但是味道稍微加重了。這種茶結(jié)合了對信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。（外形，口感各占50%）。
3、春尾茶
春天末期（陽歷6月份）前采制的茶。經(jīng)常說雨前茶大概就是這個時期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的！因?yàn)橐粋€冬天的精華都體現(xiàn)在這個時候?？诟幸膊焕?！實(shí)際意義上的好茶也告此一個段落。這時候的茶葉價格已經(jīng)成熟，條形雖然不能和明前、谷雨相比，但是絕對耐泡好喝，價位相對比較便宜。
4、夏茶
夏天采制的茶：隨著溫度升高，雨水充足，茶葉也迅速的生長。價格是一年最低的！葉子泡出來比較大、寬。茶水比較濃，味道微苦，耐泡。
5、白露茶
此時的茶葉經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受茶客喜愛。
信陽毛尖的主產(chǎn)地
1、現(xiàn)在的信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山區(qū)，
2、“五云（車云山、集云山、連云山、天云山、云霧山）、
3、兩潭（黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮?/div>
4、一寨（何家寨）、
5、一山（震雷山）、
6、一寺（靈山寺）”逐步成為信陽毛尖的著名產(chǎn)地。
1984年后，省、地、縣茶葉技術(shù)推廣部門及信陽農(nóng)專茶葉專業(yè)組織畢業(yè)實(shí)習(xí)學(xué)生在信陽市各產(chǎn)茶縣推廣信陽毛尖炒制技術(shù)，仿制信陽毛尖，稱“河南毛尖”。
信陽毛尖的飲用方法
1、泡茶方法，注水、水溫、水質(zhì)、投茶量要拿捏有度
注水方式：嬌嫩的綠茶，注水時避免直接澆到茶表面。
泡茶水溫：各類綠茶沖泡水溫都一樣，80~85℃右最合適。綠茶嬌嫩，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，高溫會破損綠茶的內(nèi)含物質(zhì)，苦澀物質(zhì)會大量析出，影響茶湯的顏色和口感。同樣泡茶水溫太低，又不利于內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)的析出，泡出來的茶湯無色無味。
泡茶水質(zhì)：不同地區(qū)的水存在差距，一般建議用桶裝純凈水就行了。好的水無疑會增加點(diǎn)茶湯甜度，湯水的厚度，拿純凈水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。
投茶量：我們?nèi)粘Ｊ褂玫乃?，投茶量?~5克為宜。投茶量要根據(jù)我們使用的杯子大小，以及個人口感偏好來靈活取舍。
2、泡茶器具，質(zhì)地和密度影響茶的口感
一般來說，密度高的茶具泡出的茶香味比較清揚(yáng)，密度低的茶具泡出的茶香味比較低沉。所以如果茶的風(fēng)格比較清揚(yáng)，如綠茶、生普、白茶等，可以用高密度的茶具來沖泡；如果茶的風(fēng)格比較低沉，如烏龍茶、熟普等，可以用低密度的茶具來沖泡。
高級細(xì)嫩名優(yōu)茶適宜玻璃杯沖泡，如：信陽毛尖。這是因?yàn)?，玻璃茶具具有質(zhì)地透明、導(dǎo)熱快的特點(diǎn)，用玻璃茶具泡茶，可以更好地觀察到茶葉在水中變化的優(yōu)美姿態(tài)以及茶湯的色澤變化。
信陽毛尖的品飲技巧
茶好不好喝，與我們喝茶時處的環(huán)境，與當(dāng)時當(dāng)?shù)氐男木秤嘘P(guān)。環(huán)境優(yōu)美，心情愉悅，一杯茶，就是香茗。反之，就是一杯苦水了。
由于喝茶時所處的環(huán)境與喝茶時的心情不同，泡出來的茶滋味也會不太一樣。寧靜時，煩躁時，快樂時，有所求等，不同心情去喝時，都會有所不同，這個大家應(yīng)該都比較有感受，品茶的心情是至關(guān)重要的。
綜上所述，信陽毛尖的品種有春尾茶，它比較耐泡好喝，價格實(shí)惠，夏茶的葉子寬大味道微苦耐泡，白露茶也同夏茶一樣干澀味苦，不耐泡，明前茶茶葉嫩，帶有淡淡清香！
責(zé)編：
liuzhiyan
