眾所周知，上等優(yōu)質(zhì)原料是炒制名茶的基礎(chǔ)，目前，信陽毛尖茶的加工制作方式，除了傳統(tǒng)手工炒制法外，還有半手工半機(jī)械制作法和全機(jī)械化加工法，當(dāng)然的，在嚴(yán)格的制作過程中采摘也是一個很大的因素，那信陽毛尖什么時候采摘呢？下面我們就一起來了解一下吧！
信陽毛尖什么時候采摘
信陽毛尖春茶采摘時間為40天左右，通常3月中旬-5月底以前采摘，開采的頭兩天，數(shù)量很少，稱之為“跑山尖”，多在“谷雨”前采制也稱為“雨前毛尖”。5月底春茶結(jié)束停采5至於天，再采為夏茶,采摘時間為1個月左右。8、9月間，秋芽萌發(fā)，采之則稱為“秋茶”。
信陽毛尖的采摘標(biāo)準(zhǔn)
1、鮮嫩，一芽一葉的采摘，并且時間要求很高，茶青從萌芽到采摘時間很短，2天之內(nèi)要采摘完畢，否則影響茶葉的鮮嫩程度。
2、有芽頭的葉片才能采摘，如：一芽一葉、一芽二葉，沒有芽頭只有也葉片的屬于營養(yǎng)不良。
3、生長的老葉子不采，這種老葉沒有綠茶的鮮嫩。
4、陰雨天不采，濕氣太重會讓茶葉發(fā)黑，失去了鮮、失去很多茶香。
5、采摘后需要避光，立即加工，才能更好的保持鮮嫩。
信陽毛尖的產(chǎn)地
信陽毛尖是河南省的著名特產(chǎn)，主要產(chǎn)地在信陽市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。
信陽毛尖的產(chǎn)地環(huán)境
信陽山區(qū)具有得天獨(dú)厚的自然條件，山勢起伏多變，森林密布，植被豐富，雨量充沛，濕度好，土壤肥沃，非常適合茶樹的生長，有利于茶葉的氨基酸、咖啡堿等成分的合成和積累。
信陽毛尖的品質(zhì)特征
信陽毛尖成茶外形條索緊細(xì)挺直、圓整，白毫顯盛，色澤翠綠光潤，香氣高雅、清新。沖泡之后，湯色清澈明亮，香高持久，滋味醇厚純鮮，回甘明顯。
信陽毛尖的功效
信陽毛尖富含蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚等營養(yǎng)成分，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等保健養(yǎng)生功效。常飲信陽毛尖茶，還能起到防癌、抗菌消炎等作用，對人體健康有著頗大的益處。
小貼士：
信陽毛尖根據(jù)采摘時期的不同，主要分為：明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶和白露茶。
