信陽毛尖又稱豫毛峰，屬于綠茶，是我國的十大名茶，有著綠茶之王的美稱。信陽毛尖富含天然營養(yǎng)成分，因此，優(yōu)質(zhì)的信陽毛尖得到了很多人的喜歡，當然的才，從信陽毛尖的名字我們就可以看出信陽毛尖的產(chǎn)地，相關(guān)的介紹如下！
信陽毛尖產(chǎn)自哪里
信陽毛尖生產(chǎn)在海拔大約在三百至八百之間。云霧環(huán)繞恍如仙境其茶葉資源猶為豐富，其中有車云山、連云山、集云山、天云山、云霧山、白龍?zhí)丁⒑邶執(zhí)?、何家寨這些地區(qū)曾今還榮獲我國金質(zhì)獎，被人們稱為五云兩潭一寨。古人云，只有高山云霧的地方才能生產(chǎn)出好茶，此八個地區(qū)均在海拔三百到八百之間。以這些產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出來的信陽毛尖最為的優(yōu)異。其因高山云霧光線適宜增強了光合作用，山上比較的濕潤芽葉嫩性比較強及山上的夜晚和白天的氣溫差別使得經(jīng)過光合作用積累的物質(zhì)較多，所以生產(chǎn)出來的茶葉都比較濃郁。
現(xiàn)如今不僅信陽西南山區(qū)生產(chǎn)外，還有許多地區(qū)也有生產(chǎn)。商城縣所產(chǎn)的雀舌茶、固始縣有仰天雪綠、光山縣有蘇山茗芽等。如此多的靈山產(chǎn)出的茶葉可謂名傳海內(nèi)外。曾經(jīng)在河南省名優(yōu)茶評比會上被評為省級新名茶目前為止信仰擁有我國國家級名優(yōu)茶1個，省級名優(yōu)茶14個，地區(qū)級名優(yōu)茶11個。
信陽毛尖三大品類
1、上品
葉細嫩或肥嫩，含芽率高，色澤嫩綠或翠綠，色澤一致、光澤明亮、油潤鮮活。有些茶因為帶有白毫而呈銀綠色；鮮葉嫩度好，條細而緊且秀長，鋒苗顯露。
2、中品
葉尚嫩，以一芽二、三葉為主，兼有嫩的單葉。芽稍顯瘦，色澤以深綠為主，白毫較少，葉子緊結(jié)重實，嫩度稍差，少鋒苗。
3、下品
葉欠嫩欠勻，芽少，以較成熟的呈展開狀的葉片為主。葉子色澤黃中稍帶綠，常顯枯，無白毫。
信陽毛尖的選購技巧
1、產(chǎn)地
信陽山水滋潤出好茶，毛尖主產(chǎn)區(qū)在浉河港和董家河境內(nèi)，這個產(chǎn)區(qū)的為正宗茶。
2、條形
看干茶的條形，條形細秀圓直、有峰尖、嫩綠有白毫的為佳。條形均勻顏色一致為好，不帶茶梗的為好。
3、顏色
干茶的顏色需要干凈清澈，綠中帶茶毫，而不是“土老帽”，有適當?shù)墓鉂啥葹楹?。還有茶湯的顏色，好的毛尖湯色為嫩綠、黃綠、如果茶湯變成黃色，說明這個茶不是當年的茶，不新鮮了。
4、看泡后的茶葉
好的毛尖不僅干茶有光澤，就連泡后的渣也是不錯的，葉底用手觸摸，好的茶葉葉底也是綠色富有彈性，葉底均勻沒有碎茶，
5、聞香
先聞干茶的香氣，聞一聞有茶香是否有刺鼻的味道，有說明茶葉里面有添加劑。干茶如果香味純正，接下來泡茶聞香，茶遇到水后才能激發(fā)內(nèi)在的所有味道。剛泡好的茶，溫度最高，是聞香的最好時機，可以慢慢的吸一口氣，辨別茶葉是否有異味，判斷茶香的高低。
信陽毛尖的相關(guān)傳說
相傳在很久以前，信陽并沒有茶，老百姓在官府和財主的壓迫下，生活得很困苦，很多人都得了瘟疫，不少地方都死絕了人。一個叫春姑的人為了找到可以醫(yī)治村民的藥方而四處奔走。一天，一個得道的人告訴她，只要翻過九十九座大山，就能找到救難的寶樹。
春姑歷盡艱難，終于找到了寶樹，并且得到神樹老人的一顆種子，可是種子必須在十天內(nèi)種進泥土里。神樹老人把她變成了一只畫眉鳥，讓她飛回去救村民。后來，她化作鳥像的石頭一直守護在神樹旁。從此以后，信陽一帶開始興起種植茶樹，也就有了茶園和茶山。
綜上所述，歷史上信陽毛尖主產(chǎn)于信陽市、信陽縣和羅山縣(部分鄉(xiāng))一帶。據(jù)查證。信陽毛尖獨特風格的形成是在20世紀初期，清代季邑人蔡竹賢提倡開山種茶！
