紫陽(yáng)富硒茶

　　紫陽(yáng)富硒茶，中國(guó)陜西省南部紫陽(yáng)縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)區(qū)位于漢江上游，大巴山北麓，夏無(wú)酷暑、冬無(wú)嚴(yán)寒、降雨適中，氣候宜茶。境內(nèi)產(chǎn)銷茶葉歷史悠久，且天然富硒區(qū)，所產(chǎn)茶葉硒元素含量高，具有特種保健功效。

 

　　紫陽(yáng)縣所在的安康市產(chǎn)茶歷史悠久，至少有3000多年歷史。茶祖神農(nóng)氏在陜西形成了最早的飲茶習(xí)俗，開(kāi)創(chuàng)了陜西5000年“茗飲之風(fēng)”，陜西更是開(kāi)啟了“茶馬互市”的先河，將“茗飲之事”推廣至大江南北，形成了舉國(guó)飲茶之風(fēng)，陜西茶文化是中華茶文化的源頭，它的發(fā)展史基本上代表了中國(guó)茶文化的發(fā)展史。而作為陜西茶樹(shù)最佳生長(zhǎng)區(qū)和茶葉主產(chǎn)區(qū)的安康更是中國(guó)最早栽培茶樹(shù)、最早生產(chǎn)貢茶的地方，一直處于茶樹(shù)原產(chǎn)地與古代政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心的中間地帶。

 

　　據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》載：“北接漢中，南極黔涪。土植五谷，牲具六畜。桑蠶、麻苧、魚鹽、銅、鐵、丹、漆、茶、蜜，靈龜巨犀，山雞臺(tái)雉，黃澗鮮粉，皆納貢之。其果實(shí)之珍者，樹(shù)有荔枝，蔓有辛蒟，園有芳蒻香茗。”其中香茗即指茶葉。這說(shuō)明包括今紫陽(yáng)茶區(qū)在內(nèi)的巴國(guó)，茶葉的栽培已十分普遍。

 

　　佛教的傳入，對(duì)茶葉的傳播起了重要作用。古文獻(xiàn)載，東漢中期佛教已傳入紫陽(yáng)。由于僧侶們講究坐禪戒酒，就在寺院旁開(kāi)辟茶園，以供飲茶之需。在民間，專為進(jìn)貢而興植的茶園也陸續(xù)出現(xiàn)。

 

　　南北朝時(shí)期，由于戰(zhàn)亂，大批流民涌入大巴山區(qū)，促進(jìn)了山區(qū)的開(kāi)發(fā)和茶葉的發(fā)展。此后數(shù)百年間，漢水流域一直比較安定——這是唐代金州成為當(dāng)時(shí)有名的富庶之區(qū)的重要原因。金州境內(nèi)的“西城、安康二縣山谷”（即今紫陽(yáng)、安康、嵐皋一帶），成為唐山南茶區(qū)的一部分，陸羽《茶經(jīng)》有載。朝廷還將茶葉列為僅次于金的第二位貢品?！缎绿茣份d：“金州……土貢麩金、茶牙、椒、干漆、椒實(shí)、白膠香、麝香、杜仲、雷丸、枳殼、黃檗。”

 

　　1、鮮葉采摘：最佳采摘時(shí)間在每年的3月中旬至10月上旬。（三）工藝流程。

 

　　鮮葉攤放―殺青―做型―烘（炒）坯―造形―足干焙香―精選―成品。

 

　　2、產(chǎn)品加工。

 

　　加工前分級(jí)攤放，攤放時(shí)間不得超過(guò)8小時(shí)。采用高溫快速殺青技術(shù)和中溫慢烘、低溫長(zhǎng)烘的焙香技術(shù)分級(jí)加工。

 

　　天然紫陽(yáng)富硒茶的珍品為紫陽(yáng)毛尖系列，分翠峰、銀針、翠芽等，其品質(zhì)特征是：芽葉嫩壯勻整，白毫顯露，色澤翠綠，香氣高長(zhǎng)帶花香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮美、回甘，葉底嫩勻成朵。

 

　　現(xiàn)代科學(xué)研究表明，硒是人體生命必須的微量元素，缺硒會(huì)使健康遭到嚴(yán)重?fù)p害。紫陽(yáng)是僅見(jiàn)的富硒密集區(qū)，這樣的地方全國(guó)只有兩處。紫陽(yáng)境內(nèi)廣泛分布著我國(guó)少見(jiàn)的富硒巖層，含硒量高達(dá)5.66—32.06ppm。飲用天然富硒茶是一種簡(jiǎn)便易行、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又無(wú)任何副作用的補(bǔ)硒方法。

　　紫陽(yáng)富硒茶功效與作用

 

　　1、硒—心臟的保護(hù)神

 

　　補(bǔ)硒可消除血管中的有害物質(zhì)脂質(zhì)過(guò)氧化物，保護(hù)動(dòng)脈血管壁上細(xì)胞膜的完整，阻止動(dòng)脈粥樣硬化，起到減少血栓形成，預(yù)防心肌梗塞的作用，補(bǔ)硒有降低膽固醇及甘油三脂的作用。適量補(bǔ)硒可保護(hù)心肌細(xì)胞，防止心臟受損，避免心肌病的發(fā)生。

 

　　2、硒—肝病的天敵

 

　　位于長(zhǎng)江三角洲的啟東地區(qū)是漁米之鄉(xiāng)，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，但是長(zhǎng)期以來(lái)這里的人們肝癌、肝炎發(fā)病率極高，發(fā)病原因不清楚。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專家們經(jīng)16年研究終于找出原因，原來(lái)這里的水、土壤、糧食中缺少一種元素“硒”，生活在這里的人們從水和糧食中獲取的硒很少，體內(nèi)硒含量特別低，而體內(nèi)缺硒的人易被肝炎，病毒傳染，此外，體內(nèi)長(zhǎng)期缺硒的肝炎患者轉(zhuǎn)化為肝癌病人的危險(xiǎn)是其它人群的202倍，特別值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好轉(zhuǎn)，使肝炎病人發(fā)生癌癥的比例大大降低。

 

　　3、硒—糖尿病的福音

 

　　胰島素是由體內(nèi)胰島細(xì)胞含大量的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，網(wǎng)膜是自由基攻擊的主要目標(biāo)。補(bǔ)硒可阻止這種攻擊侵害，保護(hù)細(xì)胞的膜結(jié)構(gòu)，使胰β細(xì)胞恢復(fù)、保持正常分泌與釋放胰島素的功能，修復(fù)胰島細(xì)胞，恢復(fù)胰島功能。讓其自行調(diào)控血糖才是治療糖尿病的根本。硒具有與作為激素的胰島素相似的作用。可直接調(diào)節(jié)人體內(nèi)的糖份，有利于糖尿病患者體內(nèi)糖份的分解代謝。

 

　　4、硒-明亮的使者

 

　　硒有保護(hù)視覺(jué)器官的功能，在人體生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，晶狀體中的硒含量是緩慢增加的，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，缺硒人群很容易患白內(nèi)障，白內(nèi)障患者的晶狀體中硒含量?jī)H為正常值的1/6左右，補(bǔ)硒能及時(shí)清除晶狀體中的過(guò)氧化物，使過(guò)氧化物不產(chǎn)生積聚，從而達(dá)到了保護(hù)晶狀體的目的，因此老年人每月補(bǔ)硒50-150微克，可預(yù)防白內(nèi)障。

 

　　1、先將100攝氏度的白開(kāi)水倒入玻璃杯中，1/3處即可，慢慢旋轉(zhuǎn)讓杯子均勻受熱，然后把水倒掉（目的是溫杯洗杯子去除異味）。

 

　　2、將和平茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的3g小包裝打開(kāi)，倒入杯中，建議可根據(jù)個(gè)人嗜好濃淡適量投茶。

 

　　3、將80-90攝氏度的白開(kāi)水倒入玻璃杯中，剛好覆蓋茶葉，然后晃動(dòng)杯子，使茶葉充分吸收水分達(dá)，到完全浸潤(rùn)的目的，迅速的把茶湯完全倒掉（此步驟核心在快需要3到8秒完成俱佳）。

 

　　4、此時(shí)可聞其茶香，栗香濃郁，觀其外形葉底嫩綠，翠綠栩栩，一汩汩香氣竄鼻而來(lái)，提神醒腦神清氣爽。

 

　　5、再往杯中倒水至1/2，喜歡喝濃茶者等上2-3分鐘便可享受美味甘甜；香氣濃郁的茶湯。

 

　　6、對(duì)于常品淡茶者，只需要再加入開(kāi)水續(xù)上1/3，然后即可享受到濃淡適宜茶湯的口感及香氣縈繞沁人心脾和平紫陽(yáng)富硒茶。

 

　　瓦罐儲(chǔ)茶法：此法古代就有，明人馮夢(mèng)禎《快雪堂漫錄》云：“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不外泄也。”茶葉含水量不能超過(guò)6%，可用生石灰除濕，具體操作方法同石灰塊保存法。

 

　　罐藏法：容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽(tīng)、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則形。重要的是茶要干燥，袋口封好，此法簡(jiǎn)便，取用方便。

 

　　塑料袋貯茶法：選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。

 

　　熱水瓶貯茶法：可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。

 

　　冰箱保存法：紫陽(yáng)富硒茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時(shí)間長(zhǎng)、效果好，但袋口一定要封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損紫陽(yáng)富硒茶茶葉的品質(zhì)。