昭平銀杉采用優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)的一芽一葉為原料。昭平縣境內(nèi)峰巒疊翠、甘泉潺潺、云霧繚繞，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，獨(dú)特的地理位置和優(yōu)越的氣候環(huán)境為昭平銀杉茶提供了優(yōu)越的自然條件，其所產(chǎn)的茶葉外形微扁、披毫隱綠，湯色嫩綠明亮，清香濃郁，滋味純爽，葉底綠亮、肥嫩露芽。銀杉茶色、香、味、形具佳，具有名茶風(fēng)格。
昭平銀杉茶產(chǎn)地
昭平銀衫茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為廣西昭平縣昭平鎮(zhèn)、文竹鎮(zhèn)、仙回鄉(xiāng)、走馬鄉(xiāng)、五將鎮(zhèn)、馬江鎮(zhèn)、木格鄉(xiāng)、黃姚鎮(zhèn)、富羅鎮(zhèn)、北陀鎮(zhèn)、樟木林鄉(xiāng)和鳳凰鄉(xiāng)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)128個(gè)村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°30′—111°19′，北緯23°39′—24°24′。
昭平銀杉茶產(chǎn)地環(huán)境
1、土壤狀況
昭平縣生產(chǎn)加工“昭平銀杉茶”的茶樹(shù)主要種植在海拔800米以下的丘陵和低山。茶園的土壤類型主要是由砂頁(yè)巖母質(zhì)和沖積土、洪積土母質(zhì)發(fā)育而成的山地紅黃壤土和黃壤土，土壤排水透氣性能好，土層肥沃深厚，礦物質(zhì)元素豐富，pH5.0—6.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量為2.5—3.4%，適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
2、水文情況
昭平縣水資源豐富，呈羽狀分布。縣內(nèi)各鄉(xiāng)村都有大小不等的河流，絕大部分屬桂江水系。全縣控制流域面積5平方千米以上的河流沖溪205條。根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)用水源環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范》（NY/T396—2000）判定，昭平銀杉茶樹(shù)種植范圍水質(zhì)的綜合污染數(shù)為1級(jí)，屬清潔水平，適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的“昭平銀杉茶”農(nóng)產(chǎn)品。
3、氣候情況
生產(chǎn)加工“昭平銀杉茶”的茶樹(shù)種植區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。年平均氣溫19.9℃，年≥10℃活動(dòng)積溫為6953℃，年均降雨量為2046.6毫米，年平均降雨天數(shù)不少于85.5天，年相對(duì)濕度為81%。冬曖夏涼，氣候溫和，雨量充沛，日照適宜，漫射光多，終年云霧繚繞，為茶樹(shù)的生長(zhǎng)和有益內(nèi)含物質(zhì)的形成提供了優(yōu)越的氣候條件。
昭平銀杉茶采制工序流程
一、昭平銀杉茶采摘工序
1、采摘時(shí)間：每年的2—4月和10—11月，采摘春茶和秋茶加工“昭平銀杉茶”，5—9月采摘的茶青制作毛尖等茶葉品種。
2、采摘標(biāo)準(zhǔn)：珍品銀杉茶采摘單芽的茶樹(shù)鮮葉；特制銀杉茶采摘一芽一葉初展的茶樹(shù)鮮葉；銀杉茶采摘一芽一葉的茶樹(shù)鮮葉。采下的鮮葉要求嫩度、勻度、凈度基本一致，芽葉肥嫩、勻整、多茸毛，無(wú)損傷。
3、采摘方法：采用提手采，保持芽葉完整。
二、昭平銀杉茶制作工序
?、贁偳啵菏覝乜刂圃?0℃至25℃，攤青厚度3至5厘米，攤青時(shí)間4小時(shí)至6小時(shí)，當(dāng)葉片柔軟，失水率達(dá)20%至25%時(shí)停止攤青。
②殺青：采用滾筒式機(jī)械殺青，溫度控制在220℃至260℃，當(dāng)葉色暗綠，失去光澤，葉質(zhì)柔軟，手握略有黏性，青草氣消失，茶香顯露時(shí)殺青完成。
?、廴嗄恚簳r(shí)間控制在25分鐘至60分鐘。當(dāng)茶汁黏附茶條表面，手觸有滑潤(rùn)黏手感。葉細(xì)胞破碎率在50%至60%，成條率達(dá)80%以上時(shí)停止揉捻。
?、芨稍铮涸?00℃至120℃溫度下干燥10分鐘至15分鐘后，降至常溫，再采用80℃至100℃干燥至成品茶含水量≤6.5%。
昭平銀杉茶品質(zhì)特點(diǎn)
昭平茶，選用以原產(chǎn)于昭平縣境內(nèi)的采摘茶樹(shù)的嫩芽葉為原料，綠茶類通過(guò)殺青、揉捻、做形、干燥等工藝，制成條索緊細(xì)、條形均直、銀綠隱翠之狀；湯色黃綠明亮；滋味鮮爽甘醇、栗香馥郁持久；葉底勻齊鮮活。昭平銀杉茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。昭平銀杉茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病等疾病，有一定的藥理功效。
昭平銀杉茶的功效與作用
1、昭平銀杉茶有助于延緩衰老茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。
2、昭平銀杉茶有助于抑制心血管疾病茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。
3、昭平銀杉茶有助于預(yù)防增強(qiáng)體質(zhì)茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種有害物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有提高肌體免疫能力的功效。
4、昭平銀杉茶有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
5、昭平銀杉茶有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。
6、昭平銀杉茶有助于美容護(hù)膚茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
7、昭平銀杉茶有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。
8、昭平銀杉茶有助于利尿解乏茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間?？Х葔A還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
9、昭平銀杉茶有助于降脂助消化，茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時(shí)尚語(yǔ)言說(shuō)，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。
10、昭平銀杉茶有助于護(hù)齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對(duì)預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。
昭平銀杉茶正確沖泡方法
1、茶具準(zhǔn)備
茶匙1把，昭平銀杉茶2～3g，透明玻璃杯或瓷碗1個(gè)。
2、投茶
從茶倉(cāng)中取出昭平銀杉茶，將其置入玻璃杯中。
3、沖泡
先向玻璃杯或瓷碗中注入少量礦泉水，浸潤(rùn)茶芽后，再高提水壺讓水直瀉而下。
4、分茶
將泡好的昭平銀杉茶茶湯倒入茶杯，以七分滿為宜。
5、賞茶
碧綠的茶芽在杯中如綠云翻滾，裊裊蒸汽使得香氣四溢，清香襲人。
6、品茶
輕輕搖動(dòng)杯身，使茶湯均勻。邀好友共品綠茶的清爽甘澤，互助萬(wàn)事如意。
昭平銀杉茶儲(chǔ)存方法
⒈瓦罐儲(chǔ)茶法。此法古代就有，明人馮夢(mèng)禎《快雪堂漫錄》云：“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不外泄也。”茶葉含水量不能超過(guò)6％，可用生石灰除濕，具體操作方法同石灰塊保存法。
⒉罐藏法。容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽(tīng)、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法簡(jiǎn)便，取同方便。
?、乘芰洗A茶法。選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
?、礋崴抠A茶法。可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
?、当浔４娣āＵ哑姐y杉茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時(shí)間長(zhǎng)、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損昭平銀杉茶茶葉的品質(zhì)。
昭平銀杉茶多少錢一斤
昭平銀杉茶茶葉價(jià)格從幾百元到上千元一斤不等。一般的昭平銀杉茶幾十元元一斤到200元一斤之間。這樣的茶喝起來(lái)口感算是不錯(cuò)的了。當(dāng)然了，昭平銀杉茶也有更貴的，品質(zhì)更高的平均每斤售價(jià)800多元，最貴的賣到上千元元一斤的很多。對(duì)于這些高品質(zhì)的茶，市場(chǎng)上很少會(huì)出現(xiàn)，一般在春茶開(kāi)采的時(shí)候，很多時(shí)候都被人預(yù)定了。
在商場(chǎng)等購(gòu)買昭平銀杉茶的時(shí)候，會(huì)看到昭平銀杉茶的價(jià)格從高到低，有很多種。比如高山茶明前一級(jí)昭平銀杉茶春茶和昭平銀杉茶明前特級(jí)昭平銀杉茶春茶就要相差不少。前者要比后者高一些。而明后的徑山茶的價(jià)格，因?yàn)楫a(chǎn)量比較大，所以價(jià)格相對(duì)要便宜不少。昭平銀杉茶價(jià)格受很多因素的影響，包裝不同，采摘時(shí)節(jié)不同，品牌不同，等級(jí)質(zhì)量不同，價(jià)格也不同。
昭平銀杉茶的歷史淵源
昭平植茶飲茶活動(dòng)自古有之，昭平的種茶歷史最早追溯到宋朝。
20世紀(jì)30年代，昭平各地相繼出現(xiàn)分散的小面積茶園，民間茶葉手工炒制作坊逐漸增加。據(jù)舊志載，20世紀(jì)30年代全縣年出口茶葉30.2噸。
解放后，茶葉加工由民間轉(zhuǎn)為集體，茶業(yè)初成規(guī)模。
20世紀(jì)50年代至60年代，由縣供銷合作社牽頭組織茶葉生產(chǎn)，昭平已有連片種植的茶園。
20世紀(jì)70年代，昭平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于規(guī)范化連片種植茶葉的發(fā)展階段，當(dāng)時(shí)的茶葉企業(yè)開(kāi)始模仿浙江龍井茶的生產(chǎn)工藝加工茶葉，生產(chǎn)的干茶外形微扁挺直，干茶色綠有白毫，按等級(jí)不同命名為“銀針”和“碧玉針”，之后為便于統(tǒng)一宣傳和銷售，又因干茶的外形極似杉樹(shù)的樹(shù)葉，便把具有“外形微扁挺直、干茶色綠有白毫”特征的茶葉統(tǒng)稱為“銀杉茶”。
20世紀(jì)70年代末，昭平縣開(kāi)始引進(jìn)無(wú)性系茶樹(shù)品種，由于新品種茶樹(shù)具有發(fā)芽時(shí)間統(tǒng)一、鮮葉整齊等特點(diǎn)，給“銀杉茶”的加工提供了優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料，“銀杉茶”的產(chǎn)量逐步得到提高。
20世紀(jì)80年代初，隨著農(nóng)村土地實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包，昭平縣的農(nóng)戶在承包的土地上種植無(wú)性系茶樹(shù)品種，此時(shí)中國(guó)的國(guó)民生活水平在不斷提高，社會(huì)對(duì)名優(yōu)綠茶的需求增長(zhǎng)很快，茶葉企業(yè)以“銀杉茶”為昭平茶的代表，開(kāi)始了開(kāi)發(fā)名優(yōu)綠茶的歷程。
20世紀(jì)90年代，昭平縣把發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，開(kāi)始由政府推動(dòng)茶葉的發(fā)展，縣委、縣政府提出農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)的“1777”工程（即全縣人口平均每人種植1分地的茶葉、7分地的肉桂和八角、7分地的竹子、7分地的果樹(shù)）。昭平的茶葉發(fā)展進(jìn)入穩(wěn)定的增長(zhǎng)期，隨著茶葉種植面積較快增長(zhǎng)，打造昭平的茶葉品牌提高茶葉產(chǎn)業(yè)的效益提上政府和企業(yè)的工作日程。決定以當(dāng)時(shí)的將軍峰茶廠為示范基地，聘請(qǐng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的王登良教授為技術(shù)指導(dǎo)，以“銀杉茶”的生產(chǎn)工藝為基礎(chǔ)，全面開(kāi)展“昭平銀杉茶”的開(kāi)發(fā)工作，制定“昭平銀杉茶”的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，從茶樹(shù)品種、茶樹(shù)育苗、茶葉種植、茶葉加工到茶葉包裝銷售整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)規(guī)范“昭平銀杉茶”的生產(chǎn)。
進(jìn)入21世紀(jì)，隨著昭平茶葉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，昭平縣宣傳打造“昭平銀杉茶”茶葉品牌，特別是至2009年昭平縣已經(jīng)連續(xù)六年舉辦以宣傳“昭平銀杉茶”為主的“廣西（昭平）茶王節(jié)”，“昭平銀杉茶”成為昭平茶葉的代名詞。
