正山小種是一種歷史非常悠久的紅茶，因?yàn)檎叫》N起源于武夷山，是產(chǎn)自于武夷山市星村鎮(zhèn)一個(gè)叫桐木村的地方，正山小種有機(jī)紅茶湯色紅亮，滋味甘醇，具有天然的桂圓味及特有的松煙香，當(dāng)然只有在正確的沖泡方式之下才能保證正山小種的口感，所以下面我們就來看一下正山小種紅茶的泡法。
正山小種紅茶的泡法
1、湯杯
將水燒開，整個(gè)過程要求用于泡茶的水溫保持在90~95℃，將倒入蓋碗和小茶杯中，大約3-5秒后將水倒出，記住必須把水倒干凈。
2、投茶、醒茶
往溫過的碗中投入適量干茶，蓋上蓋子后輕搖茶碗，聽里面茶葉碰撞碗壁的聲音，片刻后打開蓋子，可聞到茶葉散發(fā)的縷縷馨香。
3、沖水
往茶碗中注入開水至8分滿，1秒鐘后倒出茶湯，這個(gè)過程要盡量快些，時(shí)間不宜太久，這樣做的目的是不影響下一泡的口感。
4、分茶湯、觀湯色、聞茶香
將茶湯倒入依次排開的小茶杯中，觀湯色金黃，聞花香裊裊。
5、品茶
待茶湯冷熱適中時(shí)即可舉杯入口，尤其是高檔紅茶，需緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，領(lǐng)會紅茶的真趣，曠心怡神！
沖泡注意事項(xiàng)
1、茶器的選擇
紅茶沖泡建議以白瓷蓋碗和玻璃茶具為主，白瓷蓋碗能最大限度的保持茶葉的本味，不會影響茶葉的口感，玻璃茶具則可以最直觀的觀察到茶湯的色澤。
2、投茶量的控制
在很多的紅茶簡介中以3-5克為最佳投茶量，在日常飲用中，建議以3克為主，這是一個(gè)適中的投茶量，好的紅茶會顯得更加的清爽宜人，一般的紅茶在3克的投茶量也會有不錯(cuò)的口感。
3、水溫的控制
紅茶大部分為茶芽，等價(jià)較高，較高的水溫容易出熟湯味且苦澀度顯現(xiàn)，使茶的口感欠佳。紅茶的沖泡建議水溫為85攝氏度左右，特別是開湯的溫度最好以85度開始，隨著沖泡次數(shù)的增加，可適當(dāng)?shù)奶岣咚疁?，以激發(fā)茶葉的香氣。
4、避免悶
悶是一個(gè)使水溫持續(xù)的過程，對于芽的紅茶是不適合悶泡的，悶泡的紅茶澀味較重，香氣全無，有的甚至?xí)霈F(xiàn)苦味。
總的來說，正確的沖泡方式下，正山小種緊結(jié)圓直，色澤烏潤，帶松煙香，香氣高長，泡水后湯色紅濃，滋味醇厚，帶獨(dú)特的桂圓湯味。在強(qiáng)調(diào)回歸自然、注重健康的今天，贏得了眾多茶人的喜愛。
