紅茶，屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶性暖，對身體健康大有益處。許多人都喜歡喝紅茶，但要喝到好喝的紅茶，特別是高品質(zhì)紅茶，泡法是很重要的，今天，小編跟大家介紹一下紅茶的兩種經(jīng)典沖泡方法：清飲法和調(diào)飲法。
經(jīng)典沖泡方法一：清飲法
清飲法是什么？
清飲法即在茶湯中不加任何調(diào)味品，使茶葉發(fā)揮固有的香味。清飲時，一杯好茶在手，細(xì)品慢飲，最能使人進(jìn)入一種忘我的精神境界，歡愉、輕快、舒暢之情油然而生。所以在我國不少人喜歡清飲，覺得要清飲才能領(lǐng)略其獨(dú)特風(fēng)味，享受到飲茶樂趣。
清飲法的沖泡步驟：
1、選用純凈的山泉水或礦泉水。
2、準(zhǔn)備好白瓷、或者耐高溫玻璃茶具，并且潔凈茶具。
3、投茶按1：50的比例把茶放入杯中，茶葉量3～5克為佳。
4、開始沖泡，泡茶的水溫以90-95°為佳。
5、條形茶一般可以沖泡3-6次，而紅碎茶，通常只沖泡1-2次。
6、將茶湯過濾注入公道杯中，使茶湯濃度均勻一致，再分到各個品茗杯中。
哪些紅茶清飲好？
清飲，追求的是茶的原滋原味。為了能更好地體現(xiàn)出茶本身獨(dú)特的風(fēng)味，名特優(yōu)茶普遍適宜采用清飲法。我國的名特優(yōu)茶，主要有肥壯多毫的滇紅工夫紅茶（如下圖）、體形中等的小種紅茶以及緊細(xì)纖秀的祁門紅茶。
對這幾類紅茶進(jìn)行沖泡時，首選的壺具應(yīng)為紫砂壺或瓷壺。
經(jīng)典沖泡方法二：調(diào)飲法
調(diào)飲法是什么？
調(diào)飲法即在紅茶中加入輔料、以佐湯味。比較常見的調(diào)飲法，是在紅茶茶湯中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。所加調(diào)料的種類和數(shù)量，隨飲用者的口味而變化。牛奶紅茶的調(diào)飲，這種在印度特別常見，最經(jīng)典的例子就是阿薩姆奶茶的制作。
牛奶紅茶的沖泡步驟：
1、投茶：將適量紅茶放入茶壺中，茶葉用量比清飲稍多些。
2、注水：沖入熱開水
3、出湯：約3-5分鐘后，從壺嘴倒出茶湯。（如果是用紅茶袋泡茶，可將一袋茶連袋放在杯中，用熱開水沖泡3-5分鐘棄去茶袋。）
4、加奶：往茶杯中加入適量牛奶和方糖，牛奶用量以調(diào)制成的奶茶呈桔紅、黃紅色為度。
哪些紅茶調(diào)飲好？
紅碎茶具有體積小巧，內(nèi)含成分浸出快，便于沖泡等優(yōu)點(diǎn)，為調(diào)飲紅茶的主要品種。
上面兩種紅茶的經(jīng)典泡法你學(xué)會了嗎？泡好之后就可以品嘗了，飲茶人可在品字上下功夫，緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。
