古樹(shù)紅茶屬于發(fā)酵茶，制作系采用優(yōu)良的云南大葉種野生喬木古茶樹(shù)鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成。將從古茶樹(shù)上采下的新鮮細(xì)嫩的茶葉擺放在通風(fēng)透氣的竹簾上散發(fā)水的過(guò)程稱為萎凋，當(dāng)水分散失到一定程度，茶葉變成萎松時(shí)再放入有棱骨的揉捻機(jī)內(nèi)揉捻，使茶汁揉出，茶葉成條。揉好的茶葉放在木制的盤(pán)內(nèi)，在適宜的溫、濕度條件下，茶葉逐漸變紅，并散發(fā)出一股獨(dú)特香味，這時(shí)再把茶葉放到烘干機(jī)里烘干至可以捏成粉末時(shí)，古樹(shù)紅茶就制成了。
正宗古樹(shù)紅茶的鑒別方法
1、云南古樹(shù)紅茶生津速度快
云南的古樹(shù)紅茶，一般生津速度非?？臁Ｉ?qū)τ诤芏嗖鑱?lái)說(shuō)很容易，但有多種原因可以導(dǎo)致生津，例如我們?cè)谄凡铚臅r(shí)候，有些時(shí)候會(huì)過(guò)于注重某款茶的生津速度，反而會(huì)容易混淆。
對(duì)于好的紅茶來(lái)說(shuō)，從茶湯入口到舌面散發(fā)出的時(shí)間，速度越快者，品質(zhì)越優(yōu)，而好的古樹(shù)紅茶的生津是非常迅速的。
2、云南古樹(shù)紅茶香氣的融合度高
很多紅茶在品飲時(shí)可以立馬聞到濃郁的香氣，但喝下過(guò)后香氣在口腔內(nèi)保留的香氣程度并不高。正宗的古樹(shù)紅茶的香氣是喝下去之后再?gòu)暮聿坑砍?，停留在嘴里的香氣持久且清悠，就算喝一段時(shí)間的白開(kāi)水，嘴里都彌留紅茶淡淡的香氣，是一種很舒服的感覺(jué)。
3、云南古樹(shù)紅茶茶湯厚度明顯
古樹(shù)紅茶，茶湯入口濃強(qiáng)鮮爽，具有古樹(shù)茶特有的山野氣韻，山野氣韻不好直接形容，多喝幾次古樹(shù)紅茶，就能感受出它與平地紅茶的區(qū)別。
普通的紅茶湯質(zhì)偏薄，茶味整體偏淡，而對(duì)于古樹(shù)紅茶來(lái)說(shuō)，茶味會(huì)更加濃醇厚重一些，除了有明顯的花果香外，還有蜜糖般的甜味，一般喝過(guò)之后對(duì)古樹(shù)紅茶的香氣會(huì)有比較深刻的印象。
4、古樹(shù)紅茶比普通紅茶更加耐泡
古樹(shù)紅茶還有一個(gè)最大的特點(diǎn)，那就是比普通的紅茶更加耐泡，一般普通紅茶沖至5-6泡便沒(méi)了味道，而古樹(shù)紅茶連續(xù)沖泡10余次口感依舊甜醇。這也是我們?cè)谫I(mǎi)古樹(shù)紅茶時(shí)需要參考的一個(gè)很重要特征。
總的來(lái)說(shuō)，鑒別古樹(shù)紅茶，一方面我們需要找值得信任的商家進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，另一方面我們也需要對(duì)古樹(shù)紅茶有個(gè)初步的了解。古樹(shù)紅茶內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常飲用古樹(shù)紅茶還可以有效預(yù)防輻射，滋養(yǎng)皮膚，從而起到美容養(yǎng)顏的功效。總之，對(duì)身體是有很多好處的。
