云南紅茶簡稱滇紅，產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。其外形各有特定規(guī)格，身骨重實，色澤均勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。
滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇紅功夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序，長期以來，均以手工操作。此工藝從1939年在鳳慶與勐?？h試制成功。
滇紅工夫茶采摘單芽或1芽2、3葉的芽葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成;滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。
云南紅茶選購技巧
第一：散茶的挑選
1、選擇春茶
一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，凈度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節(jié)間長，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。
2、選擇適合自己口感的產(chǎn)區(qū)
滇紅工夫內(nèi)質香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長，且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。
3、選擇干燥的滇紅茶
隨手拈取一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。
4、觀其形
隨手抓取一把滇紅茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時針或逆時針方向轉動，觀察紅茶干茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫。條索緊結完整干凈，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤(有的茶還會顯現(xiàn)金毫)者為優(yōu)。反之則為次品茶或劣質茶。
5、聞其味
隨手抓取一把滇紅茶，隨手攤開，用嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。優(yōu)質紅茶的干茶有甘香，沖泡后會有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質茶則不明顯或夾雜異味。
6、觀湯色
優(yōu)質滇紅茶的湯色紅艷，清澈明亮，葉底完整展開、勻齊，質感軟嫩；次品滇紅茶和劣質滇紅茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳霉味的劣質茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征。
7、品其味
優(yōu)質滇紅茶香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，帶有花果香，香中帶甜，葉底紅勻明亮。
第二：品牌茶的挑選
1、消費者在市面上買到產(chǎn)地茶，大多數(shù)是廠商已經(jīng)調配過的口味，而非純種茶。選擇值得信賴的大品牌。
2、購買紅茶時更需注意制造日期和有效期限，以免買到過期的紅茶。
3、我們看到的包裝形式大都為茶包或鐵罐裝茶葉。如果你要喝產(chǎn)地茶或特色茶，最好買罐裝紅茶。
以上內(nèi)容就介紹到這里，購買云南紅茶要選值得信任的商家購買。紅茶是很好的養(yǎng)生茶飲，加入牛奶調飲滋味更佳。日常生活中，可以經(jīng)常適量的飲用紅茶來保健身體，長期堅持下去體質會得到很好的改善。
