茶具有清熱解毒、消炎利便、解酒功能,對咽喉腫痛、口腔炎、牙齦炎、便秘等疾病效果顯著。常飲苦丁茶，無任何副作用，還能明顯降低人體氧自由基、甘油三脂及低密度脂蛋白含量，潔凈體液水分，使體細(xì)胞有健康清新的生存環(huán)境。對強(qiáng)致癌物質(zhì)，如亞硝氨及毒、污、臭等有抑制作用。能從根本上防止癌變，改變血液粘稠度，擴(kuò)張微血管，改善人體生態(tài)平衡，增強(qiáng)免疫、活血舒筋、健脾消胃、健腦、明目、抗衰老、抗癌防癌，對高血脂、高血壓、脂肪肝、肥胖癥、冠心病、動(dòng)脈硬化等富貴病有顯著療效。
如今，對于武夷山茶，市場上出現(xiàn)了各種各樣的武夷巖茶，讓消費(fèi)者難以辨別好品質(zhì)的武夷山茶，今天品之易就借此專題，介紹優(yōu)質(zhì)的武夷巖茶七個(gè)評判標(biāo)準(zhǔn)，讓你茶市上挑選武夷巖茶的時(shí)候，能夠一眼就辨別各種不同的茶，從而真正挑到來泡茶。
品質(zhì)優(yōu)良的武夷巖茶，必須達(dá)到如下之標(biāo)準(zhǔn)：
1.成品武夷巖茶的外形：須質(zhì)實(shí)量重，條索長短適中，緊致稍細(xì)，惟水仙香味種，因?qū)俅笕~種，條索可略粗，但力求純凈，整齊美觀。
2.成品武夷巖茶的色澤：色須呈鮮明之綠褐色，俗稱之為寶色，條索之表面，且須呈有蛙皮狀之小白點(diǎn)，此為揉捻適宜、焙火適度之特點(diǎn)。
3.成品武夷巖茶的香氣：武夷巖茶為半發(fā)醇茶，故須具有綠茶之清香與紅茶之熟氣，其香氣愈強(qiáng)愈佳，且清新幽遠(yuǎn)者為上品，缺此不能稱為佳品。泡茶武夷巖茶的湯色：武夷巖茶水色一般呈深橙**，清澈鮮麗，且須沖泡至第三、四次而水色仍不變淡者為貴。
4.沖泡武夷巖茶的滋味：武夷巖茶之佳者，入口須有一股濃厚芬芳?xì)馕?，入口過喉均感潤滑活性，初雖有茶素之苦澀，過后則漸漸生津、甘甜可口。巖茶口質(zhì)之好壞，幾乎全部取決于氣味之優(yōu)劣，韻味之醇淡厚。
5.武夷巖茶泡茶次數(shù)比較：通常武夷巖茶能泡沖至五次以上，茶之原有氣味仍未變淡者為佳，最佳者"八泡有余香"。
6.沖泡后武夷巖茶的葉片鑒別：良好之武夷巖茶茶葉，沖開水后，葉片易展開，且極柔軟。葉緣可見銀朱色；葉片中央之綠色部分，清澈淡綠，略帶**。即常言的"綠葉紅鑲邊"。
7.在物理的因子方面，如茶梗黃片、茶末含量，其他夾雜物要達(dá)到要求，越少越妙；檢驗(yàn)所含水分、水浸出物、香油、單寧、茶素等的含量一定不能超過要求。
茶葉入膳，用茶來料理美食，取茶葉的清香，使茶與食物完美結(jié)合，為菜肴錦上添花，成為茶香滿溢的茶膳。概括來說就是以茶佐膳，以茶入膳，以茶為膳，好茶好膳。
茶葉富有色香味形四大特點(diǎn)，能飲用，能調(diào)和滋味，增加色彩，又具有藥理成分，所以茶葉菜肴一般都具有雙重功效，既可增進(jìn)食欲、又能防治疾病和增強(qiáng)人體健康。
