綠茶中含有的茶氨酸、兒茶素，可改善血液流動(dòng)作用，在防止肥胖、腦中風(fēng)和心臟病中有一定效用。綠茶中的茶氨酸水中的溶出率與水溫和時(shí)間有密切關(guān)系，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：5℃的冷開水浸泡30分鐘，可使茶氨酸溶出61%左右，效果較好；90℃的水浸泡1分鐘溶出率為39%；5℃冷開水浸泡24小時(shí)僅溶出50%左右。
有關(guān)綠茶、紅茶對(duì)健康有益的說法，大家早已知道。這里介紹近來美國(guó)、日本科研人員對(duì)紅茶、綠茶有利健康的最新研究成果，供大家參考。
美國(guó)科研人員指出：人們?cè)谶M(jìn)食高脂肪飲食后，血管會(huì)出現(xiàn)硬化現(xiàn)象，如果同時(shí)或在食后飲用綠茶，可使血管軟化，使血液流量改善。
一般綠茶的嫩芽，含茶氨酸較豐富，適應(yīng)于冷開水浸泡半小時(shí)左右使其茶氨酸溶出，常服對(duì)防肥胖、腦中風(fēng)和心臟病效果滿意。
綠茶的老葉，采摘在生長(zhǎng)后期，日曬時(shí)間長(zhǎng)，價(jià)格也低廉，含兒茶素較多些，而兒茶素溶出率隨水溫升高而增多，適宜開水沖泡飲服。兒茶素有較強(qiáng)的抗自由基作用，對(duì)癌癥防治有益。日本蔬菜茶業(yè)研究所研究證實(shí)，綠茶不但防止癌細(xì)胞的生成與增殖，還有一些抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的效應(yīng)。
最近日本長(zhǎng)崎大學(xué)研究指出，在飲用綠茶時(shí)，加入蘋果片或碎粒，會(huì)產(chǎn)生一種有效物質(zhì)，它在防癌和抗老化方面效用更加好。
2002年5月13日美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人10年以上調(diào)查，指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力，各種食品含多酚類的量如下：紅茶―17.4，綠茶―12.0，紅葡萄酒―9.6，鮮桔子汁―0.8。
為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強(qiáng)壯骨骼，效果更強(qiáng)，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。
日本大阪市立大學(xué)實(shí)驗(yàn)指出，飲用紅茶一小時(shí)后，測(cè)得經(jīng)心臟的血管血流速度改善，證實(shí)紅茶有較強(qiáng)的防治心梗效用。
美國(guó)雜志報(bào)道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
用藥最好接受醫(yī)生指導(dǎo)
何主任告誡市民，不少解熱鎮(zhèn)痛的抗感冒藥、抗菌藥和中草藥都有腎臟毒性，像抗感冒藥類的阿司匹林、止痛片、撲熱息痛等等，抗生素類的慶大霉素、卡那霉素等，以及一些中成藥都是腎毒性較大的藥物。市民不要不經(jīng)醫(yī)生診治與指導(dǎo)自行服用，否則很可能在不知不覺中損害腎臟。特別是那些既可以治療打噴嚏等過敏癥狀，又可以退熱的復(fù)合型抗感冒藥應(yīng)盡量少服；吃藥前一定要仔細(xì)閱讀藥物說明書，如果發(fā)現(xiàn)有“腎功能不良者慎用”的提示，就一定要謹(jǐn)慎服用；有藥物過敏史及腎病史者，就醫(yī)時(shí)也要向醫(yī)生及時(shí)說明。
不可同時(shí)服幾種感冒藥
市民用藥前應(yīng)仔細(xì)閱讀藥品說明書。感冒是病毒感染引起的，如果沒有繼發(fā)細(xì)菌感染，就沒有必要用抗菌藥；服用抗感冒藥時(shí)，要注意只選擇一種抗感冒藥，不應(yīng)同時(shí)服用作用相同的另一種藥，以免劑量過大產(chǎn)生嚴(yán)重的不良反應(yīng)；老人及心臟病、高血壓、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、肺氣腫、青光眼和前列腺肥大患者應(yīng)謹(jǐn)慎使用含有鹽酸偽麻黃堿的抗感冒藥，妊娠及哺乳期婦女以不用為好；駕駛員、機(jī)械操作者、高空作業(yè)者，工作時(shí)間禁用含有馬來酸氯苯那敏及鹽酸苯海拉明的抗感冒藥；服用解熱鎮(zhèn)痛藥或含有解熱鎮(zhèn)痛成分的藥物時(shí)禁止飲酒；肝、腎功能不良的患者慎用抗感冒藥；妊娠3個(gè)月的婦女禁用含有止咳藥氫溴酸右美沙芬的抗感冒藥；服用抗感冒藥期間，一般不要同時(shí)服用滋補(bǔ)性中成藥。
