經(jīng)常飲用綠茶的女性患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)較低。這是日本勞動(dòng)省研究班（主任研究員?日本國(guó)立癌癥中心預(yù)防研究部部長(zhǎng)津金昌一郎）在大規(guī)模流行病學(xué)研究中得出的結(jié)果。綠茶的防癌效果在防止胃下部癌變方面尤為突出，1天飲用5杯綠茶的女性與飲用不足1杯的人相比，患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)只有后者的一半。而男性則未表現(xiàn)出明顯的預(yù)防效果。
此項(xiàng)研究以分析綠茶與胃癌發(fā)病率的關(guān)系為目的，對(duì)居住在日本7個(gè)地區(qū)的40～69歲的男女居民進(jìn)行了7～12年的跟蹤調(diào)查。屬于前瞻性研究（ProspectiveStudy）、在流行病學(xué)研究中可獲得更高可靠性的數(shù)據(jù)。
該研究認(rèn)為，綠茶對(duì)健康的效果來(lái)自于綠茶中含有豐富的兒茶素（Catechin）成份。兒茶素是紅酒成份中常見的一種多酚物質(zhì)（Polyphenol），具有抗氧化、阻止亞硝胺（Nitrosamine）生成的作用（阻止向癌變發(fā)展）。此前，曾有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及多項(xiàng)研究表明綠茶具有預(yù)防胃癌的效果。
不過(guò)，原來(lái)的流行病學(xué)研究幾乎均采用通過(guò)數(shù)據(jù)精確度不算高的病例進(jìn)行研究的方法。而且近來(lái)，日本相繼公布的前瞻性研究結(jié)果稱綠茶對(duì)胃癌并無(wú)預(yù)防效果，從而引發(fā)了爭(zhēng)論。盡管這些前瞻性研究所獲得的結(jié)論：飲用綠茶的人比不飲用綠茶的人患胃癌風(fēng)險(xiǎn)低這一傾向僅限于女性，但不能就此完全否定綠茶的預(yù)防效果。
此次研究顯示，在成為分析對(duì)象的7萬(wàn)2943人（男性3萬(wàn)4832人、女性3萬(wàn)8111人）中，有892人（男性665人、女性227人）在跟蹤期間患上了胃癌。以綠茶飲用量1天不足1杯的人為標(biāo)準(zhǔn)，分別對(duì)回答1天飲用1～2杯、3～4杯及5杯以上的人的胃癌患病風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了計(jì)算，1天飲用綠茶5杯以上的女性可將風(fēng)險(xiǎn)率控制在33%。另外，與經(jīng)常飲用綠茶相比，年齡大、吸煙多，以及經(jīng)常吃蔬菜和水果等傾向在男性中更為突出，因此在計(jì)算時(shí)刨除了這些方面的影響。
另外，作為前瞻性研究，此次首次將胃分為上、下兩部分進(jìn)行了更詳細(xì)的分析。之所以這樣做，是因?yàn)槲赴┳鳛橐环N病癥存在風(fēng)險(xiǎn)因素因部位不同而不同等其他需要考慮的層面。結(jié)果證明，對(duì)于胃的上部來(lái)說(shuō)，不能確定綠茶是否對(duì)男女均具有預(yù)防效果，而對(duì)于胃的下部來(lái)說(shuō)，1天飲用5杯綠茶的女性患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)只是飲用綠茶不足1杯的人的一半。
據(jù)該研究班稱，在胃的上部綠茶未產(chǎn)生防癌效果是因?yàn)榕c飲用綠茶時(shí)的溫度有關(guān)。熱飲料可引起食道癌及炎癥已經(jīng)多項(xiàng)研究得到證明。因此，研究班建議在飲用綠茶時(shí)還是不要太熱為好。
最后該研究項(xiàng)目認(rèn)為，此次男性未表現(xiàn)出明顯效果存在多種原因，比如未將吸煙等可能帶來(lái)的影響刨除在外等。不過(guò)，從其他的前瞻性研究來(lái)看，綠茶有望給女性帶來(lái)預(yù)防胃癌的效果。
天天吃大白菜，怎么天天還便秘？
防便秘，肯定少不了吃芹菜、菠菜、白菜等粗纖維食物。因?yàn)椋t(yī)生說(shuō)了粗纖維食物可刺激腸壁，使腸蠕動(dòng)加快，幫助排便。但有的人天天吃大白菜，便秘反倒加重了。
“粗纖維食物的確有利于糞便的排出，但前提是腸道要有一定的推動(dòng)力，而這推動(dòng)力多來(lái)自于腸道中的油脂，如果沒(méi)有油脂的潤(rùn)滑，被腸子吸收走了水分的粗纖維食物，會(huì)越來(lái)越干結(jié)，全部堵塞在腸道中，再怎么吃纖維豐富的食物也沒(méi)有任何效果。”武警總醫(yī)院肛腸科副主任醫(yī)師金偉森解釋說(shuō)。
攝食粗纖維食物的重要性被過(guò)分強(qiáng)調(diào)的結(jié)果就是：天天吃大白菜，天天還便秘。因此，金醫(yī)生建議說(shuō)，為減少糞便與腸道的摩擦力，便秘者也要吃點(diǎn)牛肉、瘦豬肉、蛋類，特別是炒菜時(shí)可多加點(diǎn)烹調(diào)油，以起到潤(rùn)滑腸道的功效。當(dāng)然，粗纖維食物可以吃，但不能只認(rèn)準(zhǔn)一種食物“猛吃”，而應(yīng)搭配點(diǎn)油脂食物。
有了油脂的潤(rùn)化，還需要水分來(lái)軟化干結(jié)的大便。便秘者要保持充分的飲水量，每天至少是8~10杯；同時(shí)，在喝水上還要講究一些小技巧來(lái)刺激腸道的靈敏度，如每天可先喝點(diǎn)加了鹽的蜂蜜水（300毫升），半小時(shí)后再喝300毫升的白開水，喝水時(shí)注意不能一飲而盡，而是要慢慢地補(bǔ)充，始終保持腸道不缺少水分。
既有“油”又有“水”，此時(shí)再加上粗纖維食物的刺激，必然能改善便秘的癥狀。金醫(yī)生提醒說(shuō)，除了飲食調(diào)配外，還應(yīng)配合養(yǎng)成定時(shí)入廁的習(xí)慣，有意識(shí)地誘導(dǎo)排便。同時(shí)要清楚自己便秘的類型，不同的便秘其治療方法不盡相同，需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
