霍山黃芽，又稱(chēng)“芽茶”，為中國(guó)名茶之一，屬黃茶。唐朝李肇《國(guó)史補(bǔ)》把黃芽列為14品目貢品名茶之一?；羯近S芽在唐朝即負(fù)盛名，明代被列為貢品，清朝更定為內(nèi)用?！妒酚洝贩Q(chēng)：“壽春之山有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙。六霍舊壽春故也。一曰仙芽，又稱(chēng)壽州霍山黃芽。六安州小峴春，皆茶之極品。”
黃大茶創(chuàng)制于明代隆慶年間，距今已有四百多年歷史。葉大、梗長(zhǎng)、黃色黃湯香高耐泡，飲之有消垢膩、去積滯之作用。又具有濃裂的老火香(俗稱(chēng)鍋耙香)。著名的品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等?；羯近S大茶外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉吉相連形似釣魚(yú)鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤(rùn)，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香，黃大茶產(chǎn)品按品質(zhì)優(yōu)次分3級(jí)6等。黃大茶大枝大葉的外形在中國(guó)諸多茶類(lèi)中少見(jiàn)，已成為消費(fèi)者判定黃大茶品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)。
霍山黃大茶品質(zhì)特征
葉大、梗長(zhǎng)、黃色黃湯香高耐泡，飲之有消垢膩、去積滯之作用。又具有濃裂的老火香（俗稱(chēng)鍋耙香）。著名的品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等。霍山黃大茶外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉吉相連形似釣魚(yú)鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤(rùn)，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。
霍山黃大茶的價(jià)值功效
1、保護(hù)脾胃，提高食欲，幫助消化。：由于霍山黃大茶是漚茶，在漚的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶，對(duì)脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。
2、霍山黃大茶能穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除?；羯近S大茶能穿入脂肪細(xì)胞，使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能，將脂肪化除。
3、霍山黃大茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)防治食道癌有明顯功效。此外，霍山黃大茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上，而這些物質(zhì)對(duì)殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
4、提神益思：黃茶中含有咖啡堿、茶兒素等，飲用此茶之后，能刺激大腦的神經(jīng)中樞，振奮精神。緊張工作之余，喝上一杯黃茶，有助于提高工作效率。
霍山黃大茶怎么泡
1、起初預(yù)備好喝茶用具以及霍山黃大茶，之后在茶具內(nèi)倒進(jìn)燒滾的開(kāi)水，重點(diǎn)起到溫壺溫杯的效果并且能夠清洗茶具。
2、把霍山黃大茶輕輕放進(jìn)壺內(nèi)。開(kāi)水倒進(jìn)壺內(nèi)，迅速倒掉以潤(rùn)濕茶葉。按照真實(shí)情況控制沏泡時(shí)間。壺內(nèi)的茶葉現(xiàn)過(guò)濾于公道杯中，并且維持茶湯勻稱(chēng)，再一一倒進(jìn)小杯中，就可以品用了。
霍山黃大茶屬于黃茶，產(chǎn)于安徽霍山、金寨、六安、岳西等地，其中以霍山縣火化坪，漫水河，金寨縣燕子河一帶所產(chǎn)的品質(zhì)最佳。
