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關(guān)于【一山水】熟茶 & 【福元昌】
【一山水】
福元昌常規(guī)熟茶系列“一山水”，精選2016年勐宋純料生茶使用自家廠內(nèi)深層井水，由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅把關(guān)發(fā)酵而成。
勐宋鄉(xiāng)滑竹梁子，是西雙版納境內(nèi)海拔最高的山峰，最高海拔在2429米，因山中遍布野竹，也稱滑竹而得名。滿山遍野的茶樹(shù)，在云霧繚繞中與高大的喬木混生，枝葉繁茂碧綠，茶葉獨(dú)具滋味。
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【福元昌】
福元昌，普洱茶百年歷史老字號(hào)。余福生（19世紀(jì)末-1945年），福元昌號(hào)創(chuàng)始人，民國(guó)年間開(kāi)創(chuàng)此號(hào)。余福生勤奮誠(chéng)信、選料考究，制作的茶品優(yōu)良，贏得極高的聲譽(yù)。福元昌號(hào)茶莊，榮列當(dāng)年四大名茶莊之一。百年福元昌圓茶，享有“普洱茶王”的美譽(yù)。是現(xiàn)今所存號(hào)級(jí)茶類拍品中最高紀(jì)錄的保持者。
產(chǎn)品檔案
產(chǎn)品：福元昌·一山水純料普洱熟茶
原料：云南大葉種曬青毛茶
產(chǎn)地：云南西雙版納傣族自治州
生產(chǎn)：勐?？h福元昌茶廠
地址：西雙版納勐海縣勐海鎮(zhèn)曼短村
生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T22111-2008
生產(chǎn)許可證號(hào)：QS532814010183
生產(chǎn)日期：2018/05/18
凈含量：357克
零售價(jià)：167元/餅
顏值賞析
福元昌為余福生，在民國(guó)時(shí)期創(chuàng)立
茶餅外包棉紙上寫(xiě)有：
云南福元昌古樹(shù)普洱茶，精選地道原產(chǎn)地西雙版納優(yōu)質(zhì)大葉種古樹(shù)茶菁為原料，以傳統(tǒng)技藝精制，手采日曬，臻及自然。茶湯口感飽滿，滋味醇厚，湯色透亮，回甘綿長(zhǎng)，香高馥郁。
茶餅賞析
茶餅聞起來(lái)有明顯的熟茶香。餅面呈褐黑色，金芽顯現(xiàn)，勻整光滑，觸感緊實(shí)。從棉紙到茶餅有看得見(jiàn)的穩(wěn)重感。
品茗評(píng)述
取茶7g，120ml蓋碗
用沸水溫杯潔具，投入干茶，沿杯壁低點(diǎn)緩緩注水，浸潤(rùn)干茶，醒茶30秒去水，濕醒1分鐘。
醒茶后有濃濃的糯香味，再聞?dòng)兄兴幭?，再聞?dòng)钟心鞠?，無(wú)堆味。
提示：顏色較深，壓制緊實(shí)的熟茶可適當(dāng)增長(zhǎng)醒茶時(shí)間，沖泡時(shí)迅速出湯，每泡茶湯更加穩(wěn)定。
? 從左往右：1-3泡
第1泡：水溫100℃，3s出湯
茶湯表面有茶油，入口甜潤(rùn)，湯質(zhì)清且滑。喉韻居然有股似甜白酒的醇香，這就是“發(fā)酵”的魅力。
第2泡：水溫99℃，5s出湯
茶湯濃郁，入口稍微有點(diǎn)苦味，比第1泡更加甜潤(rùn)，口感軟糯濃稠，舌根兩側(cè)有回甘，焦糖韻顯。?
第3泡：水溫98℃，3s出湯
茶湯醇香濃厚，苦味微顯，甜味稍減，綿潤(rùn)柔滑，口腔兩側(cè)回甘生津明顯，喉嚨有清涼感，較潤(rùn)。
? 從左往右：4-6泡
中段：水溫100℃-98℃，8s出湯
沖泡時(shí)有麥芽香氣，滋味飽滿，先是順滑，湯水入喉后，清爽感逐漸明顯?？辔锻嗜ィ饾?rùn)和回甘明顯，香氣如同山間自然氣息，溫潤(rùn)幽長(zhǎng)。
? 從左往右：7-9泡
尾段：水溫100℃-98℃，15s出湯
第6泡以后，茶湯清香軟糯，苦味已經(jīng)褪去，醇厚度降低，而湯水口感的甜、滑、潤(rùn)尤其突出，此時(shí)的口感接受度很高，回甘生津更勝一籌。
葉底賞析
葉底充分舒展，油潤(rùn)有光澤，撥開(kāi)葉底發(fā)現(xiàn)葉梗較長(zhǎng)，質(zhì)地柔韌可以拉出絲，還有少許顏色較深的的葉片。
綜合評(píng)價(jià)
取茶7g，120ml水，98℃-100℃水溫
耐泡度：15泡左右
最佳口感：第1泡，第4泡-第9泡
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福元昌·一山水作為口糧茶十分不錯(cuò)，價(jià)格不貴，發(fā)酵適宜，沒(méi)有堆味，甜、潤(rùn)、滑達(dá)到了很好平衡。試了幾種沖泡方式后發(fā)現(xiàn)：
取茶3g，選擇150ml杯，用98-100度高水溫沖泡，可以很好地降低熟茶的苦底，茶湯尤其甜潤(rùn)，喜歡清淡口味的小伙伴不妨一試。在寒冷的冬季，獨(dú)飲也溫潤(rùn)。
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——橋下青石
陸羽在《茶經(jīng)》里寫(xiě)過(guò)：“其水，用山水上，江水中，井水下”，似乎這款茶的名字已經(jīng)告訴我們，品好「一山水」，需下點(diǎn)功夫。
如果要把茶喝出一種味道來(lái)，須有一些故事情愫在里面。茶葉在水里舒展開(kāi)來(lái)，浮浮沉沉之后，茶香釋放，那時(shí)候，你會(huì)喜歡上它，因?yàn)椋瑥倪@杯茶里，解了自己的結(jié)。
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——對(duì)面金哥
感謝勐海縣福元昌茶廠提供茶樣
