綠海茗珠，春天里的一口鮮甜
春天禮，青云啟
品嘗來自云南高山的早春鮮甜
說到云南，普洱茶和滇紅可謂是無人不曉，但是說到滇綠，很多人卻知之甚少。特別是普洱茶開始有了山頭茶、古樹茶的改變以后，云南的滇綠似乎在逐漸被人淡忘！
滇綠，即云南綠茶的簡(jiǎn)稱，國(guó)外又稱之為“云綠”。
在云南，很多老百姓喝的茶，其實(shí)都是滇綠茶。
滇綠出產(chǎn)于云南省臨滄、保山、思茅、德宏等地州。選用云南大葉種鮮葉做原料，選取細(xì)嫩的一芽一葉、一芽二葉，經(jīng)過高溫殺青、及時(shí)揉捻，快速烘干等工藝處理，控制酶的活動(dòng)和多酶類的氧化，保持了茶葉原色，再經(jīng)揉捻成形曬干、烘干或炒干而制成綠茶，具有色澤綠潤(rùn)、條索肥實(shí)、回味甘甜、飲后回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，盛夏飲用，能使人涼爽。
滇綠味道鮮爽濃郁，且耐泡，茶氣足，回甘強(qiáng)。走進(jìn)云南很多產(chǎn)茶的地區(qū)，比如臨滄鳳慶，很多的農(nóng)戶都是自家生產(chǎn)滇綠，從采摘到后期加工，都是靠純手工，祖祖輩輩都是流傳下來的技藝，只為嘗一口來自深山里的鮮爽。
一年之計(jì)在于春，若想喝到這口鮮，也要趁早。經(jīng)過一個(gè)冬天的修身養(yǎng)息，茶樹營(yíng)養(yǎng)得到積累，加上“春雨貴如油”的滋養(yǎng)，無論是養(yǎng)分，還是茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，均很豐富。
下面小編就給大家提個(gè)醒，滇綠茶一般在2月底至谷雨前后采摘，而且不同時(shí)間段品質(zhì)口感各有特色：
1、頭春茶
頭春茶就是開年第一批次采摘的茶葉。不同的茶葉不同的地區(qū)采摘時(shí)間不同。頭春茶的養(yǎng)分較多，茶湯入口，可以感受到茶湯的濃稠度，舌面感受如同包含著很多膠質(zhì)物，滋味鮮爽。
2、明前茶
是清明節(jié)前采制的茶葉。這時(shí)候的茶葉細(xì)嫩，色澤翠綠，香氣幽幽，滋味香醇，葉底舒展，有“明前茶，貴如金”之說。
3、雨前茶
是清明到谷雨之間采制的茶葉。雖然雨前茶不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于氣溫上身，茶葉的生長(zhǎng)速度加快，積累的內(nèi)含物質(zhì)也較豐富，因此雨前茶滋味鮮爽耐泡。古人有“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中”，可見雨前茶的好。
“春茶貴如油”，品一口云南早春的鮮甜，茶水能從人體皮膚的毛孔中驅(qū)走熱量，使人感覺身心俱爽。無論在變暖的春季還是在炎熱的盛夏，口干舌燥，汗流浹背時(shí)，品一口云南綠茶。
