碧螺春和鐵觀音在產(chǎn)地、品種、形狀、滋味等方面均有區(qū)別。產(chǎn)地：碧螺春產(chǎn)于江蘇洞庭山；鐵觀音產(chǎn)于福建安溪。品種：碧螺春屬于綠茶，不發(fā)酵；而鐵觀音為烏龍茶，半發(fā)酵。外形：碧螺春條索纖細(xì)、卷曲、呈螺形，毫顯；而鐵觀音肥狀、重實(shí)、圓結(jié)。滋味：碧螺春為鮮爽、甘甜；鐵觀音滋味醇爽、觀音韻顯。
碧螺春和鐵觀音的區(qū)別
1、種類不同
碧螺春屬于綠茶的一種，綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里妙制，以保持其綠色的待點(diǎn)。
鐵觀音是烏龍茶，也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大茶類中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
2、外觀不同
碧螺春的外形特征，是茸毛密布，色澤銀綠隱翠。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)形容為“滿身毛，銅絲條，蜜蜂腿”。
鐵觀音茶條卷曲、肥壯圓結(jié)、沉重勻整、色澤砂綠、整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體。
3、產(chǎn)地不同
碧螺春的產(chǎn)地是在太湖東洞庭山，以及西洞庭山，2002年經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局批準(zhǔn)獲得原產(chǎn)地域標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
鐵觀音的產(chǎn)地是在福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，福建安溪縣既是全國(guó)名茶烏龍茶的發(fā)源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市，有著悠久產(chǎn)茶歷史，自然條件優(yōu)勝，生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)好。
4、制作工藝不同
碧螺春采制工藝精細(xì)，采摘1芽1葉的初展芽葉為原料，采回后經(jīng)揀剔去雜，再經(jīng)殺青、揉捻、搓團(tuán)、炒干而制成，炒制要點(diǎn)是“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續(xù)操作，茸毛不落，卷曲成螺”。
鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)必須在嫩梢形成駐芽后，頂葉剛開展呈小開面或中開面時(shí)，采下二、三葉，俗稱開面采，是指葉片已全部展開，形成駐芽時(shí)采摘。
鐵觀音和碧螺春哪個(gè)好喝
鐵觀音屬于烏龍茶，碧螺春屬于綠茶，這兩種茶都是我國(guó)十大名茶，很多人都誤以為鐵觀音屬于綠茶，鐵觀音的味道獨(dú)特醇厚，它的保健功效也是茶葉中的佼佼者。
碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”，其歷史悠久，在明朝碧螺春就是貢茶了，碧螺春的制作工藝精良，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久、香氣馥郁，更是采用花果間種植茶樹的方式。
兩者都屬于名貴的茶葉，所以都經(jīng)常被用來(lái)作為饋贈(zèng)的佳品。都是各有特點(diǎn)，重點(diǎn)在適口為珍，如果自己飲用，秋冬季適合鐵觀音，春夏適合碧螺春，送人年齡大的可以選擇鐵觀音，年輕人及工作人員可以選擇碧螺春，可以根據(jù)碧螺春清心淡雅、綠茶綠湯，鐵觀音七泡有余香等特點(diǎn)進(jìn)行選擇。
