春天,芽之始,經(jīng)過了整整一個(gè)冬天的積蓄,茶樹和大自然一同蘇醒過來。
陸羽《茶經(jīng)》有曰:“凡采茶,在二月、三月、四月之間,茶之筍者,生爛石沃土,長四五寸,若薇、蕨始抽,凌露采焉。茶之芽者,發(fā)于叢薄之上,有三枝、四枝、五枝者,選其中枝穎拔者采焉。其日有雨不采,晴有云不采,晴,采之……”
喝茶養(yǎng)生!怎么能錯(cuò)過春茶
喝茶,于茶友們而言,最關(guān)注的話題應(yīng)該就是養(yǎng)生了。
中醫(yī)養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)要順應(yīng)四季:即春生、夏長、秋收、冬藏。
順應(yīng)自然規(guī)律調(diào)適身體,方為養(yǎng)生之道。
春生,即春天乃生發(fā)之季,是萬物開始發(fā)育生長的時(shí)令,天地間洋溢著新生蓬勃、欣欣向榮的氣象,“春季重養(yǎng)生,一年健康有保證”。
喝上一杯春茶,除了能給人以怡心悅目的舒展感覺,于養(yǎng)生方面春茶也是功不可沒的。
春茶一般指由越冬后茶樹第一輪萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。
我國很多茶區(qū)尤其是名優(yōu)綠茶區(qū),春茶生產(chǎn)期間因氣溫較低,受病蟲害的影響非常小。
因此,早春的明前茶、雨前茶,是一年中茶葉質(zhì)量最佳的,更有“一兩春茶一兩金”的說法。
春茶的營養(yǎng)價(jià)值高
茶樹經(jīng)過了一冬的修養(yǎng)和營養(yǎng)積累,內(nèi)含物儲(chǔ)存豐富,加上初春氣溫低,茶樹生長速度緩慢,此時(shí)的芽葉肥壯,色澤綠翠,葉質(zhì)柔軟。
01、氨基酸含量最高
氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素,也是人體所需要的重要物質(zhì)。氨基酸是遇高溫即會(huì)分解的物質(zhì),在日照下或在茶葉生成的同時(shí)迅速分解,因春天氣溫較低,早晚溫差較大,氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其產(chǎn)生的速度,春茶的氨基酸堆積,是一年的茶葉中,最為豐富,含量最高的。
02、維生素含量最豐富
茶葉中含有豐富的維生素,不僅量多,種類也多,大部分人體不可或缺的維生素,茶葉中均有儲(chǔ)藏。維生素也是遇高溫即會(huì)遭到破壞的,尤其是維生素C,溫度稍變即會(huì)分解。
而春茶因其溫度高、生長期長、生長環(huán)境氣溫低,可以有效保護(hù)這些維生素,這保證了春茶相比其他季節(jié)的茶維生素含量最高。
03、春茶的蛋白質(zhì)最高
蛋白質(zhì)對(duì)增進(jìn)茶湯滋味有很好的作用,茶樹中,含蛋白質(zhì)最高的地方是茶樹的新梢幼嫩部分,隨著茶樹新梢生長,蛋白質(zhì)的含量就隨之減少。
而春茶是茶樹新芽制作的茶葉,蛋白質(zhì)的含量最高,滋味最好,營養(yǎng)價(jià)值也最高。
春風(fēng)復(fù)蘇,陽氣生發(fā),給萬物帶來了生機(jī),但這時(shí)的人們偶感困倦乏力,這是為春困現(xiàn)象,多喝春茶可提神,香氣令人神清氣爽,能緩解春困帶來的不良影響。
一杯上好的春茶,經(jīng)美好的時(shí)節(jié)、數(shù)道的工序而成,其鮮爽度、飽滿度、層次感的豐富程度都備受茶友推崇。
喝一杯春茶,是茶人們春的儀式感,味醇韻雅,寧心除煩,沒有春茶,不叫春天。
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