“我在福建那些年，喝茶是以工夫茶為主?！?/p>
2020年10月12日，習(xí)近平總書記在考察潮州時(shí)說(shuō)了這么一句話。于是，火了“工夫茶”。
工夫茶由來(lái)已久，源于福建，盛行于閩南、廣東潮汕和臺(tái)灣乃至東南亞一帶。因茶葉沖泡的技法極為講究，操作起來(lái)需要花費(fèi)不少時(shí)間，所以被稱作“工夫茶”，這里的“工夫”指的是泡茶的學(xué)問(wèn)，品飲的功夫。“工夫”這兩個(gè)字還被運(yùn)用在紅茶的取名上，因?yàn)榧t茶的加工十分精細(xì)，需要下相當(dāng)深的功夫，耗費(fèi)很多工夫，所以也被叫做“工夫紅茶”。我國(guó)共有12個(gè)省份制作工夫紅茶，而在產(chǎn)茶大省福建的三大工夫紅茶中，尤以福安坦洋工夫最為著名。
在剛剛結(jié)束的“2020年全國(guó)茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競(jìng)賽”中，福建選送的10位選手從全國(guó)60多名制茶高手中脫穎而出，雖無(wú)緣冠軍，但有4位入圍前十名，其中福安市選送的3位選手分別獲得第2名、第4名、第7名的佳績(jī)，福安的紅茶制作水準(zhǔn)及地位再次得以認(rèn)可。
坦洋工夫在1915年榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，曾紅極一時(shí)。后由于抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，海路中斷，貿(mào)易受阻，坦洋工夫開(kāi)始漸出人們的視野。而如今坦洋工夫的復(fù)興，離不開(kāi)習(xí)近平總書記給予的指導(dǎo)。
坦洋工夫的發(fā)祥地坦洋村，是時(shí)任中共寧德地委書記的習(xí)近平在閩東工作時(shí)的農(nóng)村黨建聯(lián)系點(diǎn)，也是當(dāng)時(shí)離任交接的地方。
1990年5月，習(xí)近平總書記以一杯清茶話別寧德，留下了“喝過(guò)坦洋工夫茶，人走情常在”的金句。習(xí)近平總書記曾說(shuō)：“在閩東時(shí)間雖短，但是工作體會(huì)很深，跟大家感情很好。離開(kāi)這么多年了，閩東還是我最感親切的地方。”
期間，他一邊喝著坦洋工夫茶，一邊與村干部親切交談，對(duì)村黨支部提到的村里發(fā)展情況與遇到的問(wèn)題一一給予分析，并提出建設(shè)性意見(jiàn)。臨走時(shí)，習(xí)近平緊緊握住村老支書的手，誠(chéng)懇地說(shuō)：“原想安排一段時(shí)間到村里住一陣，走走家串串戶，沒(méi)料到這次走得那么匆忙，很是遺憾。青山不老，綠水長(zhǎng)流，喝過(guò)坦洋工夫茶，人走情常在?！?/p>
正是30年前這句話，說(shuō)“活”了福安的坦洋工夫茶。
時(shí)任坦洋村村支書的劉智勇至今仍清晰地記得，習(xí)近平總書記第一次來(lái)到坦洋村是在1988年的秋天，他鼓勵(lì)村民，“坦洋要當(dāng)領(lǐng)頭羊，不斷放大坦洋工夫紅茶的品牌效應(yīng)，因地制宜，壯大茶葉經(jīng)濟(jì)”，他還明確提出來(lái)坦洋發(fā)展好了，就要走出去，要與困難村結(jié)成對(duì)子，開(kāi)展幫扶。
從習(xí)近平總書記初來(lái)坦洋時(shí)，農(nóng)民守著500多畝茶園，人均收入不足500元的窘境到2019年人均年收入超過(guò)了20,000元。40倍的數(shù)值足以證明當(dāng)年習(xí)總書記提出的“因地制宜，發(fā)展茶業(yè)”是坦洋村踐行產(chǎn)業(yè)脫貧的正確道路。坦洋工夫成為坦洋村致富的一把金鑰匙，而坦洋村成為了閩東的“明星村”。
在習(xí)近平總書記的思想指導(dǎo)下，2006年，福安市委、市政府把茶業(yè)作為民生產(chǎn)業(yè)，實(shí)施發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)的“五個(gè)一工程”，即每年推廣優(yōu)良品種1萬(wàn)畝、每年舉辦一次大型茶事活動(dòng)、建設(shè)好一個(gè)茶葉交易市場(chǎng)——中國(guó)海峽大茶都、打造好一個(gè)品牌——“坦洋工夫”、建好一個(gè)茶葉加工區(qū)，恢復(fù)打造中國(guó)歷史名茶品牌“坦洋工夫”。
如今，坦洋工夫已是“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”，在北京“人文中國(guó)·茶香世界”、首屆香港國(guó)際茶展等多個(gè)活動(dòng)中斬獲金銀獎(jiǎng)，并在時(shí)隔一個(gè)世紀(jì)后，再次榮獲“2013年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。
2015年，坦洋工夫茶因其外形緊細(xì)勻整，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色紅亮明亮，香氣高銳幽遠(yuǎn)，滋味鮮爽醇厚，葉底軟嫩紅亮等特性，被選定為米蘭世博會(huì)中國(guó)館全球合作伙伴及唯一指定用茶，并成為福建“一杯茶、一座樓、一條路”對(duì)外推介主打茶品牌。
坦洋工夫，再次重回世界舞臺(tái)。
2020年9月14日，中國(guó)商務(wù)部部長(zhǎng)鐘山與德國(guó)駐華大使葛策、歐盟駐華大使郁白正式簽署了《中華人民共和國(guó)政府與歐洲聯(lián)盟地理標(biāo)志保護(hù)與合作協(xié)定》，協(xié)定納入雙方的550個(gè)地理標(biāo)志（各275個(gè)）中，坦洋工夫茶赫然在列。這也意味著坦洋工夫獲得歐盟保護(hù)，為其在國(guó)際市場(chǎng)上打響品牌知名度奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
一句話成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)的偉大宏圖。雖然時(shí)隔30年，但習(xí)近平總書記的那句“喝過(guò)坦洋工夫茶，人走情常在”，仍不斷地為坦洋村乃至福安茶農(nóng)茶人走向脫貧、提升茶產(chǎn)業(yè)的道路上，提振信心、堅(jiān)定決心、激發(fā)干勁。
原標(biāo)題：“我”在福建那些年，喝的工夫茶都是什么茶？
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