致敬易武——解構(gòu)易武茶的時代烙印
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致敬易武——解構(gòu)易武茶的時代烙印

易武古鎮(zhèn),坐落在一處平坦的山梁之上,形似馬鞍,生在茶鄉(xiāng),似乎冥冥中就與“茶馬”有著無盡的機(jī)緣。


馬鞍正中,順著大天井廣場拾級而上,不多遠(yuǎn)便會來到公家大院。這里便是茶馬古道的起點,普洱茶文化的源頭。數(shù)百年前,馬幫的駝鈴就在這里響起,逶迤而去,漫漫在歲月長河……


公家大院,幾株巨大的榕樹參天,幾百年來的生長早已枝繁葉茂,仿佛一個天然的帳篷。樹下,馬鍋頭牽著六匹馱茶的駿馬,馬背上的竹框里:易武、倚邦、革登、蠻磚、莽枝、攸樂。


古六大茶山的普洱茶歸于易武,又由此走向四方。


順著正午的陽光,一側(cè)的石碑光影斑駁,撫摸著碑身上的文字,似乎都在述說著這條古道曾經(jīng)的輝煌與滄桑。他們曾經(jīng)從這里啟程,背負(fù)著皇家貢茶的馬隊一路北去,萬里赴京;他們曾經(jīng)從這里啟程,翻山越嶺,穿越藏地,一路向西;他們曾經(jīng)從這里啟程,披荊斬棘的開辟商道,出老撾越南,經(jīng)泰國香港,遠(yuǎn)下南洋。

瑞貢天朝

顯赫一時的貢茶榮光


昔日的駝鈴杳不可尋,青石板上似有馬幫踏過的蹄印,其中最深邃的一道,便是“瑞貢天朝”曾經(jīng)的輝煌。


易武因為盛產(chǎn)好茶,自唐代起就被設(shè)置為滇南有名的“利潤城”,一直延續(xù)數(shù)百年?!拔鬓闷詹瑁炎蕴茣r”,“普茶蒸之成團(tuán),西蕃市之,最能化物”。


明清之際,作為云南名品的普洱茶自然常常被朝廷的封疆大吏所看重,送入京城,獻(xiàn)給皇帝,贈與顯貴。“自康熙朝始,云南督撫派員支庫款,采買普洱茶5擔(dān)運送到京,供內(nèi)廷作飲”。


雍正七年(1729年),云貴總督鄂爾泰在云南推行“改土歸流”,正式奏請朝廷設(shè)置普洱府,并于思茅設(shè)總茶店,管理茶業(yè),選優(yōu)質(zhì)普洱茶御貢入京。


乾隆九年(1744年),朝廷正式將普洱茶列入《貢茶案冊》。易武被朝廷指定為貢茶的采辦地,至此,易武開啟了延續(xù)近200年輝煌的普洱茶貢茶時代,直至清朝末年社會動亂被迫中斷。


為了督辦貢茶,清政府專門在易武設(shè)置“錢糧茶務(wù)軍功司”,指定易武年解貢茶66666斤?!坝诙麻g采蕊極細(xì)而白謂之毛尖以作貢……貢后方許民間販茶”,所以易武民間流傳著“采辦貢茶,忙上不忙下”的說法,意為采辦貢茶乃是皇帝旨意,必須為第一要務(wù)。貢茶任務(wù)完成后,民間才能進(jìn)行買賣。


同時,易武年解66666斤的貢茶采辦量,在普洱貢茶中也是絕對的中流砥柱(注:余下倚邦等地年解貢茶15000斤)。直到1963年北京故宮處理清宮貢茶時,尚存有兩噸多之巨,其中不少是當(dāng)年自易武采辦的普洱貢茶。


滿清王朝作為馬背民族,傳統(tǒng)飲食以肉奶為主,消食解膩的普洱茶自然是皇室的寵兒。上有所好,下必趨之,一時“普洱茶名遍天下……京師尤重之”。末代皇帝溥儀就曾對老舍說:“普洱茶是皇室成員的寵物,擁有普洱茶是皇室成員顯貴的標(biāo)志”。


十八世紀(jì)東西方帝國的第一次正式對話,英使馬嘎爾尼朝見乾隆皇帝,清王朝給予的回禮中就有普洱茶的記載。而這其中的普洱茶,亦多自易武出。


清朝皇帝也曾先后多次賞賜“瑞貢天朝”的匾額至易武,一說有寶匾五塊,一說有三塊,其間因歷史原因各有損毀,目前仍存世一塊。這也是目前中國茶史上唯一受皇帝賜予,并且完整保留碩果僅存的一塊,足見易武茶當(dāng)年榮光。


易武作為貢茶的指定采辦地,歷時之久,納貢之巨,制作之精良,身份之顯貴,在整個中國茶史中也難能一見。因緣如此,易武也被譽為“中國貢茶第一鎮(zhèn)”,引來無數(shù)后世茶人跋涉前往,頂禮膜拜。

 (故宮御茶房)

易武茶文化博物館內(nèi)記載的普洱貢茶年譜



傳世經(jīng)典

獨領(lǐng)風(fēng)騷的風(fēng)云百年


如果說易武茶的第一座高峰是來自于貢茶官茶的榮光,那么接下來易武的第二座高峰則是屬于“自由經(jīng)濟(jì)”下的市場驕子。


從清代中期,直至抗戰(zhàn)前夕,此百余年間,“……入山作茶者十萬人,茶客收買,運于各處”,易武成為普洱茶最為興盛的生產(chǎn)集散地,易武茶獨領(lǐng)風(fēng)騷,風(fēng)云百年足以彪炳史冊。


如同景德鎮(zhèn)的瓷器發(fā)展史一般,官窯對推動當(dāng)?shù)氐拇善鞴に囁健徝滥芰彤a(chǎn)業(yè)發(fā)展都留下了深刻的烙印,這樣的影響一直持續(xù)到今天?;适邑暡璧纳矸莶粌H奠定了易武茶的顯赫地位,對易武茶的加工技術(shù)、生產(chǎn)規(guī)模,風(fēng)味審美,以及對于易武的地方建設(shè)、文化教育、商路開拓都起到了至關(guān)重要的推動作用。


雍乾年間,因為貢茶采辦量巨大,當(dāng)?shù)爻3ky以撐持,清政府亦逐漸放寬了對茶葉的壟斷經(jīng)營。易武土把總伍乍甫招募大量石屏等地漢人涌入茶山,開辟茶園,貿(mào)易交通。到乾隆末年,易武茶山已形成了“山山有茶園,處處有村寨”的盛景,商旅往來不絕,一派興旺景象。


易武的茶莊茶號最早創(chuàng)辦于清朝初年,其后各類商號絡(luò)繹涌現(xiàn),至清末民國期間達(dá)于鼎峰。古六大茶山的茶葉集散于易武,茶莊遍布自老街、曼秀、麻黑、漫灑、曼臘等商道之上,至今易武古鎮(zhèn)上尚存老號數(shù)十家,在云南茶區(qū)中自成一道獨特的風(fēng)景。因茶葉貿(mào)易繁榮,清政府于1897年在易武設(shè)立海關(guān),專司管理對外商貿(mào)事宜。

易武海關(guān)舊址


易武眾多的茶莊茶號,尤以早年“奔茶山”的石屏人居多,他們崇文興教,詩書傳家。其中既不乏安樂號李開基、車順號車順來、同昌號黃席珍等文武進(jìn)士,也有如乾利貞號袁嘉谷這樣的經(jīng)濟(jì)特元。


他們興建廟宇、設(shè)立學(xué)堂、建蓋會館,在貢茶技藝的基礎(chǔ)上不斷提高茶葉生產(chǎn)水平,融入人文之風(fēng),逐漸形成了易武茶“剛?cè)岵?jì),平衡細(xì)膩”的風(fēng)味特征。臺灣媒體也因此將易武稱之為“狀元茶鄉(xiāng)”。


同時,易武茶商嚴(yán)守品質(zhì),注重商譽,加之苦心經(jīng)營,銳意進(jìn)取,終于商道大開。


茶商們組織運輸?shù)鸟R隊、牛隊,跋山涉水去往老撾、緬甸、泰國、香港、南洋等地不斷擴(kuò)展商業(yè)疆域,易武茶是以行銷海內(nèi)外,聲名大噪。


這個被稱之為普洱茶號級茶的時代,他們堅持以最好的原料、最好的工藝來制作最好的普洱茶,他們對品質(zhì)的堅持,是故傳世百年而長青。時至今日,這些被稱之為“號級茶”的時代經(jīng)典,因為其卓越品質(zhì)與稀缺關(guān)系,仍然在各大拍賣市場上不斷引領(lǐng)著普洱茶的價值新高。


——同興號內(nèi)票“歷來進(jìn)貢之茶均易武所產(chǎn)者也……自曾祖住易武百有余年,揀采春季發(fā)生之嫩尖茶,新春正印,細(xì)白尖,并未摻雜別山所產(chǎn)……”


——同慶號內(nèi)票“本莊向在云南歷久百年字號,所制普洱督辦易武正山陽春細(xì)嫩白尖,葉色金黃而厚水,味紅濃而芬香,出自天然……”


——福元昌號內(nèi)票“本號……專辦普洱正山,地道細(xì)嫩尖芽,加工督造,歷年已久,遠(yuǎn)近馳名……”


時至解放后五六十年代國營茶廠時期,易武茶依然作為優(yōu)質(zhì)普洱茶產(chǎn)品的主要原料——“紅印的茶箐即是來自于易武正山大葉種茶樹,那里的茶箐一直都被肯定為最優(yōu)良的,現(xiàn)今普洱茶品行列中,紅印普洱圓茶因而得以鶴立雞群……”


印級茶時代,是易武茶風(fēng)云百年中最后的榮光,但它依然低調(diào)的展示出高貴不凡。此后,易武茶和整個普洱茶行業(yè)而一起,墜入數(shù)十年黯然無光的黑暗……


百年風(fēng)云,獨領(lǐng)風(fēng)騷,這是易武艱苦卓絕而又光芒萬丈的百年。易武茶商們赤手空拳打下一片最繁盛的天地,又你追我趕向遠(yuǎn)方奔去,讓普洱茶香溢出國門,奠定出普洱茶江湖最初的格局。這是普洱茶歷史上濃墨重彩的一筆,也為日后易武茶的復(fù)興埋下最重要的伏筆。

百花競放

星光璀璨的復(fù)興之光


國運多舛之際,茶山自然亦難例外。


1937年抗戰(zhàn)爆發(fā),迫于日本人的壓力,法國切斷了中國經(jīng)越南老撾的出海通道,易武茶往東南亞的銷路被迫中斷。此后連年戰(zhàn)亂,兵災(zāi)匪患,商路艱難,茶商勉強(qiáng)維計。新中國成立后,時局變遷,因種種歷史原因,私人茶號逐漸收歸國有。


而后十?dāng)?shù)年間受各類政治運動影響,茶山凋敗,茶園荒蕪。1970年易武老街一場大火,老號幾乎盡毀,從此再無復(fù)當(dāng)年情景。


值得慶幸的是,茶山先民們種下的茶園依然散落在易武的村寨茶山之間,堅韌的保留著普洱茶最優(yōu)質(zhì)的基因,繼續(xù)頑強(qiáng)的生長。數(shù)十年間,易武茶一直作為優(yōu)質(zhì)普洱茶的原料交付國營茶廠,成為那個年代數(shù)字嘜號中默默無聞的一份子,再不復(fù)當(dāng)年盛名。


歷史的輪回中,前世之因,必生后世之果。


易武茶當(dāng)年叱咤風(fēng)云的眾多傳世經(jīng)典,經(jīng)過數(shù)十年乃至百年的時光,依舊在普洱茶市場熠熠生輝。流傳于世的眾多號級名品、印級名品,無一例外的都將焦點指向了易武,它們?nèi)缤槐K盞明燈,為后來的朝圣者指明了方向。


1994年,以呂禮臻為首的一群臺灣茶人,帶著滿腔的熱忱,循著普洱茶的歲月陳香來到易武。后來的采訪中,呂禮臻回憶道“號級茶讓我覺得很不可思議,陳放了那么久,還是那么好喝,那么迷人”。他們以一個普洱茶粉絲最質(zhì)樸的情感,歷盡艱難,朝圣心中的普洱圣地。


因緣際會之下,沉睡半個多世紀(jì)的易武茶,終于掀開了復(fù)興的帷幕。


此后十年間,茶界群賢匯集易武,他們各展其能、各盡其力,點燃了易武復(fù)興的星星之火。十年間,老字號、制茶古法慢慢被尋回,新的品牌逐漸萌芽。十年間,普洱茶的基礎(chǔ)概念、認(rèn)知體系、價值體系逐步完善。十年間,他們用一款又一款的經(jīng)典名品,重新開啟了普洱茶名山古樹的時代先河。


普洱茶行業(yè)自此迎來了從“萬馬齊喑”到“百花齊放”的巨大變革, “普洱茶如滾雪球一般,蓬勃發(fā)展至今”, 從此局面大開。因此,市場也將這十年,稱之為易武茶的“復(fù)興時代”。


于易武,這是意義非凡的十年;于普洱茶,這是承上啟下的十年。

1994年易武鄉(xiāng)政府復(fù)興時代的人物合照。第二排左起:陳懷遠(yuǎn)、李家能、鄭經(jīng)民、廖文祺、張毅,第一排左起:白宜芳、許壽培、張官壽、龔敬平。(圖片由陳懷遠(yuǎn)先生提供)



砥礪前行 

歷其重者必承其冠


易武經(jīng)歷了十年的復(fù)興萌芽,悠久的歷史傳承,厚重的人文底蘊,豐富的生態(tài)環(huán)境,無不感召著一批批的愛茶人駐足扎根。以歲月知味等為代表的一批企業(yè)選擇重新走進(jìn)易武,回到普洱茶的原鄉(xiāng),接過前輩們的衣缽,推動易武茶重歸王位。


十多年間,茶山得到進(jìn)一步的探索和開發(fā),曾經(jīng)散落在易武茫茫大山中的古老茶園被再次尋回,易武眾多的知名小產(chǎn)區(qū)在普洱茶市場如群星閃耀。


傳統(tǒng)技藝得到普及,制茶水平得到進(jìn)一步提升和完善。易武茶嚴(yán)守品質(zhì),精益求精,力圖傳世經(jīng)典的制茶理念得到傳承。


在歷史的蛛絲馬跡中,追求天人合一的自然之道,追求剛?cè)岷椭C的傳統(tǒng)精神,普洱茶的人文之美重新回到大眾的視野。


一座易武山,半部普洱史。三百年煙云,千錘百煉方承其冠,擔(dān)得起繁華盛景,也耐得住寂寞平淡,這份從容,來自于王者內(nèi)在的風(fēng)骨。


時至今日,易武茶已再度成為各大普洱茶商的必爭之地。每到春茶季,易武古鎮(zhèn)上車水馬龍、人來人往,前來易武朝圣的人們絡(luò)繹不絕。曾經(jīng)顯赫一時的貢茶榮光,獨領(lǐng)風(fēng)騷的百年風(fēng)云,再到百花競放的復(fù)興之光,都流淌在了這茶馬之源的歲月陳香里。


易武因茶而盛,亦曾因茶而衰;國弱則茶疲,國強(qiáng)則必興。此刻,陽光已漸西斜,清風(fēng)拂過,公家大院的榕樹葉在頭上沙沙作響…