近日，在兒子的陪伴下，來(lái)自東北喜歡喝茶的陳姨帶著重重疑惑到經(jīng)營(yíng)“純干倉(cāng)新會(huì)陳皮”的著名品牌“柑潤(rùn)堂”咨詢“陳皮”的相關(guān)知識(shí)。
原來(lái)，在南方旅游期間，陳姨聽(tīng)聞“陳皮”對(duì)人體保健功能顯著，沖動(dòng)之下并花重金購(gòu)買(mǎi)半斤“十年陳皮”。
經(jīng)“柑潤(rùn)堂”專家檢驗(yàn)后，認(rèn)定陳姨購(gòu)買(mǎi)的“陳皮”是真“陳皮”，但并非“廣陳皮”，更不是著名的“純干倉(cāng)新會(huì)陳皮”！而且，陳姨購(gòu)買(mǎi)的“陳皮”也非“十年陳皮”，頂多就是“三年陳皮”而已。
古語(yǔ)有云：廣東有三寶，“陳皮、老姜、禾稈草”。“陳皮”以“廣陳皮”為佳，更以“新會(huì)陳皮”為上上品。
明代李時(shí)珍《本草綱目》中有這樣的記載：“柑皮紋粗，黃而厚，內(nèi)多白膜，其味辛甘……今天下以廣中（新會(huì)）采者為勝?！?/p>
新會(huì)因其獨(dú)特的地理、氣候環(huán)境，傳統(tǒng)的制作工藝，成就“一兩陳皮一兩金”的“新會(huì)陳皮”。
“柑潤(rùn)堂”專家貼心地用自家品牌的“純干倉(cāng)新會(huì)陳皮”泡茶讓陳姨通過(guò)“觀、聞、品”辨別“純干倉(cāng)新會(huì)陳皮”與其他陳皮的區(qū)別。
觀：年份短的新會(huì)陳皮內(nèi)表面雪白色、黃白色，外表面鮮紅色、暗紅色；高年份的陳皮內(nèi)表面陳化脫囊，呈古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。
聞：新會(huì)陳皮具有三種氣味（香、陳、醇）。年份短的陳皮聞下去是帶刺鼻的果酸味，甜中帶酸；而11—20年的陳皮是清香味，氣味問(wèn)下去是清香撲鼻，醒神怡人，沒(méi)有果酸味；20－40年陳皮是陳香味，聞下去是純香，醇厚，開(kāi)始有老藥材的味道；50年以上的陳皮是藥香味，更像老藥材，隨手拈起一片，聞其味，歷經(jīng)歲月，陳香醇舊。
品：年份短的陳皮口味苦、酸、澀，而年份高的陳皮口味是甘、香、醇、陳。
“純干倉(cāng)新會(huì)陳皮”用于泡茶時(shí)，年份短的陳皮茶色是青黃色（甚至青色），其味酸中帶苦澀，而高年份的陳皮茶色黃紅色（甚至紅色），色如琥珀，清亮通透，氣味清香，入口甘香醇厚。
廣東人常說(shuō)：“唔怕唔識(shí)貨，只怕貨比貨”，其他產(chǎn)區(qū)的陳皮無(wú)論外觀、氣味、湯色都無(wú)法與“純干倉(cāng)新會(huì)陳皮”相比擬。
在親身體驗(yàn)到“柑潤(rùn)堂”的“純干倉(cāng)新會(huì)陳皮”之后，陳姨直呼長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)：陳皮到處是，并非每一片陳皮都是“純干倉(cāng)新會(huì)陳皮”。
陳姨同時(shí)也了解到：“柑潤(rùn)堂”在廣東新會(huì)自有柑園，自建工廠，堅(jiān)持用傳統(tǒng)工藝制作陳皮，一心做“百年品牌”的“純干倉(cāng)新會(huì)陳皮”。 ?????????
她直言：“以后都聽(tīng)兒子的話，買(mǎi)陳皮，只買(mǎi)‘柑潤(rùn)堂’的”。
