中國茶是什么
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中國茶是什么

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中國茶文化博大精深,源遠(yuǎn)流長,下面就簡單的為大家介紹一些茶葉的知識。根據(jù)陳宗懋主編《中國茶經(jīng)》的分類法,分為:綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。

發(fā)酵篇

六大茶類的劃分基礎(chǔ)是在制作中,由茶葉發(fā)酵的不同程度決定的。發(fā)酵程度同時影響著茶的口感和功效,這就是為什么你要了解它的原因所在。

發(fā)酵程度越高的茶,茶性更溫和,比如紅茶、黑茶就適合胃不太好的人喝;相反,不發(fā)酵或是輕度發(fā)酵的茶,茶性微寒,適合降火去燥,但脾胃較弱的人應(yīng)適量。

品類篇

(注:近年來,當(dāng)代學(xué)界有人認(rèn)為,普洱茶應(yīng)從六大茶類中獨(dú)立出來,自成一個茶類。此文部分信息來源于《茶經(jīng)》,保留了唐代茶圣陸羽的分類標(biāo)準(zhǔn),介意者可忽略。)

綠茶 | 葉綠湯清,清香、醇美、鮮爽

白茶 | 色白隱綠,湯色黃白,清香甘美

黃茶 | 葉黃湯黃、金黃明亮,甘香醇爽

青茶 | 也叫烏龍茶,青綠金黃,清香醇厚

紅茶 | 香高色艷味濃,葉紅湯紅,濃厚甘醇

黑茶 | 茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚

以上這些都是形容詞,最重要是親自體驗(yàn),才能感受茶的美妙有趣之處。

沖泡篇

不同的茶葉有不同的茶性,順應(yīng)茶性泡出來的茶,才能最大發(fā)揮茶的口感、香氣、湯色。六大茶的沖泡方式多種多樣,只要記住綠茶和黃茶不要悶著,其它想怎么泡就怎么泡,沒有特定的沖泡手法,別人告訴你的方式不見得適合你自己,只有你自己喜歡就好。

儲存篇雖然是干茶,為了保持茶葉的活性和口感,儲存起來也是稍稍需要講究一些。茶葉儲存三大原則:干燥、避光、密封。

綠茶、黃茶 | 密封后,放冰箱冷藏。

白茶、烏龍茶 | 常溫密封保存;長時間不喝,放冰箱冷藏。

紅茶 | 常溫密封保存,切記防潮。

黑茶 | 常溫保存,陰涼通風(fēng)、切記日曬。

功效篇

綠茶?

六大茶類之首。零發(fā)酵,茶多酚最多。

性微寒,微苦,回甘。清熱祛燥,提神醒腦。

不適合腸胃較弱的人群。

白茶

茶中珍品。輕度發(fā)酵,茶性清涼。

滋味清淡、回甘。富含茶多糖,適合降糖需求人群。

黃茶

中國獨(dú)有茶類。湯色杏黃清澈。

輕微發(fā)酵,口感清爽香醇。富含茶多酚和咖啡因。

提神醒腦,消食化滯。

烏龍(青茶)

綠葉鑲紅邊,綠茶+紅茶之和。又叫青茶,屬半發(fā)酵茶。

降血脂、膽固醇,適合三高人群。提神醒腦,不宜空腹飲用。

紅茶

世界人民最愛。茶性溫潤,無刺激。

口感甜醇。調(diào)節(jié)脾胃功能,適宜腸胃不好的人群。

黑茶

紅、濃、陳、醇。后發(fā)酵茶類,微生物發(fā)酵。

香氣獨(dú)特,口感醇厚。改善腸道環(huán)境,調(diào)節(jié)脂肪代謝。

茶,不是功課,不是束縛,不是只有“懂”的人才有資格愛茶。喝茶是享受,本著享受和放松的心態(tài)去喝茶,暫時不必想著去弄懂它,反而會越喝越懂。要是一開始就認(rèn)定自己不懂,對茶有隔閡感,豈不是越來越不懂??

茶文化博大精深,每一種茶,都有自己的特性,宛如蕓蕓眾生,有誰敢說:能看懂每一個人?懂茶?不懂茶?有那么重要么?

其實(shí)懂不懂茶,真的不重要;重要的是,每天喝茶。一款茶入了手,多用不同的方式方法去嘗試,只管泡吧!喝什么茶也不重要,適合自己的茶才是好茶。茶在手,一人得幽,二人得趣,三人成品。于塵世偷來閑暇時間,不乏人生之樂趣。

以平常之心,喝盞中清茶,嘗愜意時光。得半日之閑,可抵十年塵夢。喝茶,真的,只是一種生活方式。

不同季節(jié)或一日之中不同的時間,對應(yīng)著不同的茶或茶道具,像極了生命中或涼或暖的時光。不同的是,生命中的平淡時光占大多數(shù),而心靜下來,茶里,卻總有滋味。