關(guān)于普洱茶的大廠茶和小廠茶市面上有很多爭(zhēng)議，最出名的一種說(shuō)法就是：剛接觸普洱茶的新茶客買(mǎi)茶還是要選擇大品牌。但是喝茶喝的是感覺(jué)，并不是品牌，口感這東西很難說(shuō)。
大品牌的優(yōu)劣
設(shè)備先進(jìn)，資金充足，工藝環(huán)節(jié)細(xì)化，生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)，產(chǎn)品體系完整。經(jīng)營(yíng)策略規(guī)?；?jīng)營(yíng)，庫(kù)存原料豐厚，同時(shí)流水線作業(yè)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量以及口感的穩(wěn)定，普洱茶拼配技術(shù)運(yùn)用成熟。以拼配手段保證量產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)。同時(shí)大品牌大多與很多山頭寨子有著合作，他們也更容易拿到原料資源，原料也就更加豐富。
2007年后普洱茶行業(yè)處在一個(gè)相對(duì)低潮期，各企業(yè)都在很抓產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)，從生產(chǎn)資料到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，包裝體系都有一個(gè)較大的改觀。但是企業(yè)的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)掛鉤，大品牌要想穩(wěn)定發(fā)展就要以市場(chǎng)為主，所以說(shuō)白了大品牌的產(chǎn)品就是大眾化的產(chǎn)品，量多，但是精品不多，適合大眾消費(fèi)市場(chǎng)。
大品牌存在“品牌溢價(jià)率”
同樣的原料，同樣的工藝，因?yàn)樯a(chǎn)廠家的不同做出來(lái)的產(chǎn)品價(jià)格可能差別很大。而這種情況的出現(xiàn)主要是因?yàn)槠放埔鐑r(jià)率。
舉例來(lái)說(shuō)，100元一公斤的毛茶，在某些品牌那里加工出來(lái)的茶按原料換算可以賣(mài)到300元以上，次一級(jí)的品牌大概可以賣(mài)到270左右，等到了那些連品牌都沒(méi)有的作坊那里，能賣(mài)到200元上下就算不錯(cuò)。
相比紅茶、綠茶，普洱茶品牌的溢價(jià)率要高出很多。其原因在于普洱茶是可以被當(dāng)做“能喝的古董”來(lái)進(jìn)行投資的。一個(gè)品牌能夠在這個(gè)市場(chǎng)存在多久，直接決定他的產(chǎn)品后期升值空間有多大。一個(gè)企業(yè)要倒閉了，茶也就跟這完蛋了。
品牌溢價(jià)率這個(gè)東西，很像是普洱茶的保險(xiǎn)。消費(fèi)者愿意多花錢(qián)去買(mǎi)一款性價(jià)比不那么高的普洱茶，往往看中的是品牌本身。畢竟誰(shuí)也不希望自己花大價(jià)錢(qián)買(mǎi)的普洱茶最后只能爛在倉(cāng)庫(kù)里。
小品牌的優(yōu)劣
而小廠雖然在激烈的普洱茶市場(chǎng)中夾縫求生，但是小廠掌握著最具特色的普洱茶生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)品精細(xì)化是小形茶企和一些民間作坊生存之本。小廠沒(méi)有大的產(chǎn)量，沒(méi)有太大庫(kù)存原料的壓力，選料上更細(xì)致，個(gè)性化更明顯，有屬于自己獨(dú)特的制茶理念，會(huì)做更多的傳統(tǒng)工藝的精品茶。
同時(shí)小廠在選料上也可以按自已的經(jīng)營(yíng)思路去要求，有茶的小型茶主會(huì)做更多的傳統(tǒng)工藝的精品茶，這些是大廠無(wú)法做到的。
但小型茶企經(jīng)營(yíng)成本生產(chǎn)設(shè)備無(wú)法與大廠比較，所以在熟茶這塊還是大廠的相對(duì)要好很多，生茶還是小廠能保證傳統(tǒng)工藝及好茶青。小廠的設(shè)備、規(guī)范性也比不上大廠。
還是要根據(jù)自身的消費(fèi)能力和需求理性選擇
作為普通消費(fèi)者，特別是業(yè)務(wù)繁忙的沒(méi)有時(shí)間精力去學(xué)的很多，必須有標(biāo)準(zhǔn)化的穩(wěn)定性的商品作為產(chǎn)業(yè)的普及性主力，特別是熟茶，衛(wèi)生要求更高，熟茶的個(gè)性化不強(qiáng)，更適合標(biāo)準(zhǔn)化商品操作。從熟茶來(lái)看，小品牌的發(fā)酵技術(shù)是肯定及不上大品牌的。
大益下關(guān)等比較商品化的茶，更適合初喝普洱茶的普通的消費(fèi)需要，作為小廠初期，感覺(jué)消費(fèi)者不會(huì)更多的來(lái)買(mǎi)小廠茶，為什么呢？營(yíng)銷水平低下，包括渠道網(wǎng)絡(luò)、銷售風(fēng)格、產(chǎn)品穩(wěn)定性等等，只有體驗(yàn)過(guò)小廠茶帶來(lái)的良好感覺(jué)和實(shí)惠才會(huì)更多的忠情于小廠。
學(xué)習(xí)普洱茶起始階段最好還是從大廠標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品入手，逐漸擴(kuò)展，特別是新茶和老茶的對(duì)比，有條件的話建議多喝一些老茶，這會(huì)讓你堅(jiān)信普洱茶真的很奇妙，當(dāng)然你要1年到30年的同一款熟茶，勐海茶廠的產(chǎn)品都有，而小廠就沒(méi)有，以前沒(méi)有幾個(gè)做普洱茶的，都是國(guó)營(yíng)茶廠，這是歷史形成的，在一種傳承。
拿產(chǎn)品說(shuō)話，而不是單純的歷史故事，這就是中國(guó)普洱茶品牌型成的基礎(chǔ)，現(xiàn)在大家喝的老茶基本上都是傳統(tǒng)的國(guó)營(yíng)茶廠，是這些產(chǎn)品沉甸下來(lái)，使得大家對(duì)其認(rèn)識(shí)更加深。當(dāng)然任何學(xué)習(xí)的歷程中都如此，都是要先從標(biāo)準(zhǔn)化入手，再向個(gè)性化擴(kuò)展。否則學(xué)習(xí)步伐可能在某一個(gè)很局限的地方會(huì)走得深一點(diǎn)，達(dá)不到鳥(niǎo)瞰的高度，也不會(huì)有橫向?qū)Ρ取?/span>
這就是為什么很多人說(shuō)怎么喝了這么多年，越喝越糊涂，好像誰(shuí)說(shuō)的都有道理，喝到嘴里也糊涂的感覺(jué)了，這就是缺乏標(biāo)準(zhǔn)化起點(diǎn)弊端。
喝普洱茶，了解普洱茶，體會(huì)普洱茶應(yīng)該有一個(gè)非常包容的情懷，因?yàn)槠斩枨ё內(nèi)f化想一下子找到合適的很難。喝普洱茶也要經(jīng)常換著喝，不斷的品飲之下你總會(huì)找到適合自己的。但是一定要牢記：平常心、生活茶，要不斷學(xué)習(xí)同時(shí)也要把茶簡(jiǎn)單化，茶是為我們服務(wù)的，不要到時(shí)成了茶的奴隸。
大品牌也好，小茶廠也罷，我個(gè)人認(rèn)為他們都是學(xué)習(xí)普洱茶不可少的渠道。但是喝茶這個(gè)東西因人而異，喝茶更多也還是從健康的目的出發(fā)，講一個(gè)緣分，喜歡什么便喝什么。
