眾所周知，云南普洱茶原材料僅限于云南大葉種，而勐庫(kù)大葉種作為其中的優(yōu)質(zhì)品種是云南的優(yōu)質(zhì)茶品必不可少的原料，其所衍生的茶品倍受廣大茶友所喜愛(ài)。那你知道勐庫(kù)大葉種有什么秘密嗎？
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－什么是勐庫(kù)大葉種？－
勐庫(kù)大葉種原產(chǎn)于雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)，是云南優(yōu)良的有性系茶樹(shù)品種，有“黑大葉”、“卵形大葉”、“筒狀大葉”、“黑細(xì)長(zhǎng)葉”、“長(zhǎng)大葉” 五種形態(tài)特征。以?xún)?nèi)含物豐富、純度高等優(yōu)良品性而著稱(chēng)，被中國(guó)茶界專(zhuān)家虞富蓮譽(yù)為“云南大葉種之正宗”。1984年被審定為第一批國(guó)家級(jí)良種，位排云南大葉茶品種的榜首，編號(hào)為“華茶12號(hào)（GSCT12）”。
現(xiàn)在我們已經(jīng)揭開(kāi)了勐庫(kù)大葉茶的神秘面紗了，那勐庫(kù)大葉種優(yōu)勢(shì)是什么呢？
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－勐庫(kù)大葉種：“最原始”、“最正宗”的味道－
云南雙江是茶祖居住的地方，生活在茶樹(shù)原產(chǎn)地的古濮人是最先發(fā)現(xiàn)茶、采集茶、吃茶、種茶的族群，他們以茶湯、茶水去油膩、去腥膻、助消化，是真正的“茶祖”。雙江布朗族和佤族是古濮人的后裔，他們通過(guò)人工馴化大山深處的野生古茶樹(shù)，將其培育為最早的勐庫(kù)大葉茶。
從北方游牧民族拉祜族人進(jìn)入雙江勐庫(kù)鎮(zhèn)開(kāi)始，勐庫(kù)茶區(qū)茶葉栽培得到大規(guī)模發(fā)展。后來(lái)傣族進(jìn)入勐庫(kù)管轄，建立了少數(shù)自己的“貴族茶園”，并給予勐庫(kù)很多地方命名，最著名的“貴族茶園”就是勐庫(kù)鎮(zhèn)西半山北翼的冰島村，是云南最為著名的古茶老寨之一。冰島茶湯水細(xì)膩、茶氣柔美、氣韻十足，是勐庫(kù)大葉種茶的一張名片。很多人因冰島認(rèn)識(shí)普洱茶，認(rèn)識(shí)勐庫(kù)。
冰島茶：勐庫(kù)大葉種的翹楚
到了現(xiàn)在，大家更愿意把勐庫(kù)大茶山里的茶樹(shù)稱(chēng)為“茶祖”。在“茶祖”的庇護(hù)下，勐庫(kù)大葉種保留著“最原始”、“最正宗”的味道。
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－勐庫(kù)大葉種的四大優(yōu)勢(shì)－
勐庫(kù)大葉種四大優(yōu)勢(shì)：
一是植株喬木型，樹(shù)勢(shì)高大，主干明顯，分枝部位高，樹(shù)勢(shì)開(kāi)展，生長(zhǎng)力強(qiáng)。
二是內(nèi)含物質(zhì)高。勐庫(kù)大葉種春茶含氨基酸3.4%，茶多酚35.1%，咖啡堿4.9%，兒茶素總量18.2%，水浸出物48.1%。（茶氣）特強(qiáng)，濃烈甘甜，是制作普洱茶的上乘品種。
三是萌發(fā)期早、產(chǎn)量高。勐庫(kù)大葉茶在當(dāng)?shù)貧夂驐l件下，生長(zhǎng)期從3月上旬開(kāi)始采茶，至11月下旬，新稍一年可萌發(fā)5輪，一年可采茶25次之多。
四是勐庫(kù)大葉茶種純度高。據(jù)《雙江縣志》記載“勐庫(kù)大葉茶為有性品種，茶樹(shù)籽種純度高達(dá)80%” ，在我國(guó)純度如此之高的茶樹(shù)群落品種中實(shí)屬罕見(jiàn)。
諸多優(yōu)勢(shì)造就了勐庫(kù)大葉種優(yōu)異的適制性。
－勐庫(kù)大葉種優(yōu)異的適制性－
勐庫(kù)大葉種茶是制作高端普洱茶的上好原料，號(hào)稱(chēng)普洱茶的“味精”，勐庫(kù)大葉種一直以來(lái)大多用于制作普洱生茶，是最廣為人知的普洱生茶味覺(jué)標(biāo)桿之一。除了普洱生茶，勐庫(kù)大葉種原料制作的高品質(zhì)熟茶、白茶和綠茶等茶類(lèi)，都具有相當(dāng)厚足的底蘊(yùn)和品飲價(jià)值。
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更為可貴的是，由于勐庫(kù)大葉種茶多酚含量高，特別適合作加工紅茶的茶葉原料。優(yōu)質(zhì)的勐庫(kù)大葉種內(nèi)含物質(zhì)高，山野氣息濃郁，茶葉的香韻呈現(xiàn)豐富。制成的滇紅，茸毫顯露、湯色鮮紅、香氣鮮濃、滋味醇厚，堪稱(chēng)紅茶里的“霸主”。
尤其是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫提萃，較大的保留了茶葉的活性的古樹(shù)曬紅茶，茶味更加飽滿(mǎn)，后期轉(zhuǎn)化潛力都更大，具有獨(dú)特的收藏、品飲和養(yǎng)生價(jià)值。
在最靠近“茶祖”的地方，勐庫(kù)大葉種一代又一代，如這里的茶人一樣生生不息，努力傳承。勐庫(kù)大葉種可謂“最原始、最正宗的云南味道”之一，對(duì)于一個(gè)千百年底蘊(yùn)的優(yōu)秀品種，我們唯有善待與珍惜。
圖文|津喬茶業(yè)
