中國是茶的故鄉(xiāng)，茶樹起源于中國。我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國家?，F(xiàn)在茶已經在全世界50多個國家扎根，茶葉已經成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。在“一帶一路”的時事背景之下，茶業(yè)界正在實現(xiàn)產業(yè)升級，再度復興中國茶葉在國際上的影響力。福建是國家倡議“一帶一路”的核心區(qū)，又是“海上絲綢之路”的發(fā)祥地，山海僑優(yōu)勢凸顯，大有可為。在【茶世界】里讀懂茶，從茶里看世界。
日本茶產業(yè)“三大特點”
茶葉是世界上消費人群最多的無酒精飲料之一。隨著人們對生活質量要求的提高，茶葉以其天然、健康、文化以及時尚的非凡魅力，正受到全球越來越多消費者的青睞。
目前，全世界約有54個國家和地區(qū)種植茶葉,而消費則遍及160多個國家和地區(qū)，茶葉是農產品貿易中最為活躍的產品之一。今天，我們就來了解一下日本的茶產業(yè)發(fā)展狀況。
日 本
國 旗
日本（Japan），全稱日本國，位于亞洲東部、太平洋西北。國名意為“日出之國”，領土由北海道、本州、四國、九州四大島及7200多個小島組成，總面積37.8萬平方千米。主體民族為和族，通用日語，總人口約1.26億。
日本正史最早關于飲茶的史料記載見于《日本后記》，弘仁六年（815年）永忠和尚煎茶獻給當時的嵯峨天皇。成規(guī)模種植茶樹，則是在12世紀，日本佛教僧人榮西從中國將茶葉帶入日本。至19世紀末，日本茶葉產量已達2.4萬噸。
日本茶葉區(qū)域布局相對集中，主要集中在靜岡、鹿兒島、三重3個主產縣，其中靜岡縣產量最高。日本生產的茶葉以綠茶為主，也少量生產烏龍茶、紅茶和白茶。日本綠茶主要是蒸青綠茶，生產茶葉的種類主要有煎茶（占57.7%）、玉露茶（占0.3%）、覆蓋茶（準玉露）（占4.8%）、碾茶（抹茶）（占3.3%）、玉綠茶（炒青）（占2.7%）和番茶（約占30%）等。
目前，日本全國現(xiàn)有茶園面積約4萬公頃（約60萬畝），總產量8.0萬噸，茶樹品種比較單一，藪北種占70％以上，茶園管理規(guī)范，機械化程度高。茶樹修剪、采摘、加工、包裝基本上都實現(xiàn)了機械化和自動化。
近10年來，日本通過對茶園實行標準化管理，在減少茶園面積的同時，茶葉產量基本保持穩(wěn)定，2016年達到了124kg/畝。2016年日本茶產業(yè)產值（毛茶產值）約900億日元（約53.37億元人民幣，畝均約8900元人民幣）。
雖然日本茶產業(yè)規(guī)模相對較小，但卻特色鮮明，主要體現(xiàn)在以下三方面：
1
區(qū)域特色明顯
日本茶葉生產集中在靜岡、鹿兒島、三重三個縣。國家的茶葉研究機構、茶葉機械設備制造企業(yè)、著名的茶文化及茶旅游設施多分布于此，形成了非常明顯的區(qū)域特色、文化氛圍和產業(yè)優(yōu)勢。
2
構建了多元化產品體系
日本茶葉除了飲用原茶以外，已經將茶葉廣泛應用于食品、日用化工、文化旅游等多個行業(yè)。
用烏龍茶、綠茶、紅茶、花茶為原料加工制成的茶飲料，目前銷量已超過礦泉水。 商店中茶食品琳瑯滿目，應用茶葉提取物兒茶素等制作的抗菌、 除臭產品數(shù)百種。茶葉的有效成分還廣泛應用于化妝品、洗滌劑、 染服裝等。
3
茶業(yè)科技含量較高
茶樹無性系良種比例高達92.1%，茶園管理規(guī)范，單產高。從茶園管理到生產加工都基本實現(xiàn)了機械化，大大降低了生產成本。
茶園普遍施行秸稈還田、行間覆蓋、安裝防霜設施等措施。所有茶園整齊劃一、單產高。生產標準化程度高，采摘、運輸以及加工、包裝都基本實現(xiàn)了機械化，大大降低了生產成本。特別是加工過程管理的工業(yè)化，原料不落地，使產品衛(wèi)生得到了保證。國內農藥企業(yè)生產出售的農藥都是經過安全風險試驗，只要嚴格按說明使用即可。
除此之外，經過四百余年的獨立演化和互相借鑒，日本茶文化也逐漸發(fā)展出了一套完整體系。與當?shù)氐臍v史交融共生，形成了鮮明特色的茶文化風土之作。
鳴謝：本文來源于中農促茶產業(yè)委員會，版權歸原作者所有，旨在分享，如有問題請與我們聯(lián)系，在此表示感謝！
