相信每一位茶友在選購普洱茶時最關心的問題都是：“生茶好還是熟茶好？”“新茶好還是老茶好？”“會不會買到假茶？”“低價的茶能喝嗎？”等等。在缺乏規(guī)范的普洱茶市場中，從幾十到幾十萬，甚至上百萬元的茶品都存在。今天中央電視臺消費主張欄目便為各位消費者解除一些關于普洱茶的疑惑。
生普洱、熟普洱如何分辨？
劉宜（高級評茶師）：從色澤上，熟普是紅褐色，生普是黃綠色。
生普洱茶用普通的蓋碗就可以沖泡了，而熟普洱茶的沖泡最好用紫砂壺。
劉宜（高級評茶師）：從湯色來說非常明顯，生普洱是淺黃色，而熟普洱是紅油透亮，對比非常鮮明。熟茶因為經(jīng)過了一個渥堆工藝，口感喝起來更加順滑綿厚，并且它的陳香非常明顯。生茶保留了普洱茶茶葉最原本的味道，口感喝起來，生津回甘會更加明顯。
老茶、新茶有何不同？
劉宜介紹說，熟茶工藝起源于70年代初期，所以四、五十年的普洱老茶，都是生普。
劉宜（高級評茶師）：普洱茶我們采用的，都是云南大葉種的茶，它的內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，所以剛加工出來，口感的苦澀度會高一些。老茶，經(jīng)過10年，甚至20年、30年陳放，它里面刺激性成分會相應流失掉，它的口感會更加醇厚柔和，苦澀度沒有新生茶那么高。
新茶的顏色偏黃綠，而老茶的顏色則呈現(xiàn)出濃重的琥珀色。
山頭茶如何區(qū)分？
山頭茶，雖然從外觀上很難區(qū)分，但是有些滋味特殊的山頭茶，喝起來還是很容易辨別的。
劉宜（高級評茶師）：老班章這款茶，口感喝起來是非常有茶氣，并且這個茶體現(xiàn)了普洱茶的苦、澀、回甘、生津、醇厚，都非常顯著。易武的茶，口感非常順滑，綿厚，非常柔。冰島是近兩年熱度非常高的一個茶，特點就是冰糖甜，非常明顯。
普洱茶越陳越貴，怎樣分辨普洱茶葉的品種和好壞呢？?
云南農(nóng)業(yè)大學校長盛軍介紹，現(xiàn)在普洱茶市場當中，形成了幾個級別，一個就是大眾消費的臺地茶，還有古樹山頭特征的古樹茶，再一個就是存放很久的，陳化老茶為代表的這三類茶。
臺地茶，是運用現(xiàn)代茶葉種植技術，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，所以臺地茶也可以說是人工養(yǎng)殖茶。
古樹茶，也叫“大樹茶”，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶區(qū)，以及老撾北部豐沙里省有古樹群落，故而產(chǎn)量十分稀少。
老茶，則是古樹茶制作成的，熟普要存放5年以上，而生普則要存放20年以上，才能醇化至成熟。
盛軍（云南農(nóng)業(yè)大學校長）：普通的臺地茶，現(xiàn)在還在每公斤100元錢左右，但是好的古樹茶，就是樹齡超過一百年以上的，會到500元到1000元左右(每公斤)，古樹茶比臺地茶大概貴十倍，甚至有的一百倍以上。
普洱茶的產(chǎn)地眾多，一個山頭就有一個山頭的特點，每個山頭的自然環(huán)境的微妙區(qū)別，都會對茶的口感產(chǎn)生影響。
盛軍（云南農(nóng)業(yè)大學校長）：古樹茶葉，我們測試它的營養(yǎng)成分也不一樣，而且它的微生物種群也特別豐富，平時所說的臺地茶，就是我們?nèi)澜绻灿械?，看著非常漂亮茶園的茶，它營養(yǎng)來源非常單一，加點有機質(zhì)，加點其他養(yǎng)分。
存放多少年的普洱茶最好喝？
盛軍（云南農(nóng)業(yè)大學校長）：把當年存放的，一直到存放三十年的茶葉，我都做了一個系列檢測，我們發(fā)現(xiàn)，茶葉在十年到十五年期間，是最有變化口感的，然后在十五年到三十年左右，能夠有比較豐富的口感，喝完之后，確實也是轉(zhuǎn)化基本完成。
昌寧，位于瀾滄江中段，素有千年茶鄉(xiāng)的美譽。昌寧產(chǎn)茶，古已有之。史料記載明朝洪武年間便大規(guī)模種植，后為首批中國四大名特優(yōu)茶葉基地縣之一，是世界公認的大葉種茶樹原產(chǎn)地。
在昌寧縣漭水鎮(zhèn)，分布著大小不一的六個古茶樹群落，共計有500多畝。多集中在海拔1860米的高山之上，是離陽光最近的茶葉。
畢鋒，是普洱熟茶的制茶工程師。1979年開始從事茶葉加工、審評、拼配工作。畢鋒說，制作熟普和生普最大的區(qū)別，就在發(fā)酵環(huán)節(jié)上。
畢鋒（制茶工程師）：生普洱直接壓制，熟普洱要通過發(fā)酵來轉(zhuǎn)換，才成為熟普洱。
如何區(qū)分普洱茶品質(zhì)好壞、等級高低？
畢鋒（制茶工程師）：這個就是特級了，要是在市場上，統(tǒng)稱“宮廷普洱”。特級就是，條索緊直，芽頭比較多，就是高檔的。
畢鋒（制茶工程師）：這個是九級，在級別當中，就比較低的一個級別，（九級）條形粗大，葉子比較多，還有一定含梗量。
原來普洱茶，黃色的芽頭越多，就越好。
“越陳越香”的普洱茶，收藏要看這幾點！
普洱茶因口感獨特，深受不少人的青睞。普洱茶“越陳越香”的特點，吸引了不少人收藏普洱老茶。什么樣的普洱茶值得收藏呢？
普洱茶的價格最直接的影響因素，就是茶葉原料成本的價格。而原料的價格，則取決于是否出自名山名寨，以及當年茶樹鮮葉的產(chǎn)量。
《消費主張》記者在市場上走訪發(fā)現(xiàn)，受到市場普遍認可的，產(chǎn)自名山名寨的古樹茶價格較高。以班章、冰島為例，每公斤市場售價都超過一萬元。
不過，由于售價較高，再加上這些產(chǎn)地的古樹茶產(chǎn)量也有限，消費者購買的少，所以市面上的普洱茶，還是以單價幾百元的口糧茶為主流。
口糧茶主要是用來日常飲用的，而喜歡收藏普洱茶的人，一般都會選擇價格較高的山頭茶。
劉依琳（茶藝師）：名山頭分“古六大茶山”跟“新六大茶山”。這一款是我們家的作品貳號里面就收藏了古六大茶山跟新六大茶山，十二座茶山的茶。從攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒，這邊是新六大茶山的老班章、勐宋、南糯、冰島、昔歸還有景邁。
雖然都是名山頭的老茶，相同山頭的茶葉年份不同，價格相差懸殊。
劉依琳（茶藝師）：像這兩款都是作為老班章，下面這款價格是1.875萬元，而上面這款價格是7000元。區(qū)別就在于，下面這款陳期是2005年，而上面這款是2018年的老班章。
收藏普洱茶的藏家們除了看山頭，還很看重有年份的老茶。
劉依琳（茶藝師）：普洱茶老茶是喝一泡少一泡，所以它的價格會逐年上漲。像這款70年代野生古散，是我們家目前年代最久的一款老茶，它的克重是250克，現(xiàn)在我們這兒售價是2.56萬元。而大概在5年 6年前，它的價格也就是在1萬元出頭左右，這個產(chǎn)地是易武的，所以說老茶是很有收藏價值，它的升值空間會很大。
為了更直觀的讓我們看到時間對茶的影響，云南農(nóng)業(yè)大學龍潤普洱茶學院院長呂才有特意準備了幾個茶餅進行對比。
呂才有（云南農(nóng)業(yè)大學龍潤普洱茶學院院長）：這個是普洱生茶，是2007年制的，顏色已經(jīng)開始有點紅褐色轉(zhuǎn)換變化。這個相當于后十年左右才做的，同樣是生茶，同樣是一個品牌的，但是它顏色已經(jīng)發(fā)生變化了，這是將近十年時間，對它的陳化作用在里面。
而相差十年的熟普，外觀看起來差別并不大。（圖文來源：中央電視臺消費主張欄目）
