如何分辨“真假”老白茶?
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如何分辨“真假”老白茶?

隨著近幾年老白茶消費的升溫,市場上也涌現(xiàn)出部分“做舊”的老白茶,以次充好在售賣。那么,如何辨認“真假”老白茶呢?

1看干茶

干茶顏色:從干茶的顏色上看,老白茶是“五顏六色”的;而做舊的老白茶通常是單一的褐色或黑色;

聞茶餅和散茶:老白茶有明顯的陳味;而做舊的老白茶味道比較雜,無陳味,甚至有發(fā)酵過度產(chǎn)生的酸味;

撬茶餅:老白茶撬開后與未撬開的茶葉表面是統(tǒng)一的;而做舊的老白茶表面和里邊是完全不一樣的外觀和色澤,葉色像烤過一樣。

2開泡品鑒

看湯色:沖泡出湯后,老白茶的湯色呈黃色或琥珀色,年份越長湯色越深;而做舊的老白茶湯色往往較深,呈橙紅色。

聞香氣:3-8年的白茶有荷葉香,8-15年的有棗香,15年以上呈藥香。如果只有陳香卻沒有其它香氣,口感滋味接近普洱茶的平滑,那就很有可能遇上做舊的老白茶了。

看湯色變化:老白茶的湯色是從淡變濃再到淡,湯色變化有個循序漸進的過程;而做舊老白茶一出湯便是紅色,顏色變化非??欤呐莺鬁珪兊煤艿?。

品滋味:老白茶入口非常柔滑、有甜感,通常十泡之后口感跟開始沖泡的滋味相差不大;而做舊的老白茶苦澀味重,味道復(fù)雜,有鎖喉感,并且不耐泡,三四泡之后便沒什么滋味。

3觀察葉底

通過自然氧化、緩慢發(fā)酵的老白茶,沖泡過后,葉脈清晰,經(jīng)得起揉捏,即便是十年以上的老白茶,也是一樣;而做舊的老白茶,葉底發(fā)黑呈腐爛感,脈絡(luò)不清晰,用手一捏就爛掉。