新做出的普洱茶熟茶有什么常見(jiàn)缺陷
2019書劍說(shuō)第四期：熟茶的常見(jiàn)缺陷
內(nèi)容回顧
01
有堆味
茶葉都有吸附性，容易吸收在普洱茶制作過(guò)程的悶味，泥腥味等味道。這些異味在普洱茶后期存放中都會(huì)慢慢散失，留下這款茶獨(dú)有的香氣，而如果長(zhǎng)期存放后還是存在，那可能就是工藝問(wèn)題或者茶葉本身就有問(wèn)題了，當(dāng)然也不排除您存儲(chǔ)過(guò)程中的問(wèn)題，視頻中也說(shuō)過(guò)茶葉對(duì)味道都有吸附性的。
02
沖泡過(guò)程中茶湯渾濁，有雜質(zhì)
在進(jìn)行了渥堆等復(fù)雜的工藝之后，少量茶葉就會(huì)受到破損，視頻提到的蒸壓過(guò)程會(huì)使內(nèi)含物浸出再加上破損的茶末，您如果這段時(shí)間沖泡剛壓好的這片熟茶就會(huì)感覺(jué)茶湯比較渾濁，杯底還有少量雜質(zhì)。這種情況不僅熟茶上存在生茶也會(huì)存在相同的問(wèn)題。但也不必慌張，先存放一段時(shí)間，這種現(xiàn)象會(huì)慢慢改善一些。
03
水味重
新制作出的普洱茶熟茶水味重一般是經(jīng)過(guò)了灑水發(fā)酵，蒸壓過(guò)程（消毒回軟），然后緊壓初步塑形成餅茶磚茶沱茶等形狀，最后茶廠通過(guò)相配套的設(shè)備對(duì)熟茶進(jìn)行烘干，這就是一般產(chǎn)生水味的原因，這種情況存放一段時(shí)間也會(huì)減弱。還有存儲(chǔ)的環(huán)境比較潮濕，長(zhǎng)期存放后普洱茶的香氣會(huì)減弱，滋味也會(huì)比較淡，而這種問(wèn)題您就可以換一個(gè)干燥無(wú)異味的環(huán)境對(duì)它進(jìn)行儲(chǔ)存。
