云南很多普洱茶原產(chǎn)地經(jīng)濟(jì)落后，加工條件有限，再加上多為手工鐵鍋殺青。由于是用鐵鍋炒，有的灶不是很嚴(yán)密，或是灶堂燒柴口設(shè)在屋內(nèi)，在炒茶時(shí)候煙氣往鍋里灌，也會(huì)造成煙味。因?yàn)椴枋潜容^容易吸收異味的，特別是在雨季天煙氣較重，這時(shí)炒出來的茶就很有可能會(huì)有煙味。
由于普洱茶中的煙味并不是茶本身的滋味，所以，我們一般認(rèn)為茶中沒有煙味是比較好的，因?yàn)樗茏屛覀兏玫伢w會(huì)茶本身的味道。
很多茶友在品鑒普洱時(shí)會(huì)感覺到煙味，并不習(xí)慣這股味道，只有在最后幾泡才感覺到退去。
以下方法可以很好的避免煙味。
在沖泡茶時(shí)盡量用老一點(diǎn)的紫砂壺，不要用蓋碗，近幾天在泡有煙味的茶時(shí)，用紫砂壺泡煙味基本淡去了2/3，有時(shí)基本感覺不到煙味，同時(shí)茶的滋味非常純正，回甘和生津更好。
? ? ? ?當(dāng)然隨著時(shí)間的擺放，煙味也是會(huì)退去的，到時(shí)茶更好喝。所以很多茶友不用擔(dān)憂。
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