葉底也并非要泡到最后一道才能看,其實從沖泡一開始就可以關注它。那么下面我們大致來看看中國六大茶類的葉底何如?
六大茶類之綠茶葉底
鮮亮:色澤新鮮明亮。多見于新鮮、嫩度良好而干燥的高檔綠茶。
綠明:綠潤明亮。多用于高檔綠茶。
柔軟:細嫩綿軟。多用于高檔綠茶。
六大茶類之紅茶葉底
鮮亮:色澤新鮮明亮。多見于新鮮嫩度良好的高檔茶。
柔軟:細嫩柔軟,多用于高檔紅茶,如一級祁紅外形細嫩,葉底柔軟。
單?。喝~張瘦薄,多用于生長勢欠佳的小葉種鮮葉制成的條形茶。
葉張粗大:大而偏老的單片、對夾葉。常見于粗老茶的葉底。紅勻:紅茶葉底勻稱,色澤紅明。多見于茶葉嫩度好而制作得當?shù)闹破贰?/span>
攤張:攤開的粗老葉片,多用于低檔毛茶。
豬肝色:偏暗的紅色,多見于發(fā)酵較重的中檔條形紅茶。
六大茶類之白茶葉底
對于新白茶而言,葉底的顏色是嫩綠、淺杏黃或是淺黃綠,呈現(xiàn)的是一種鮮活,潤澤、飽滿的狀態(tài)。若是老茶沖泡后的葉底,那其整體的顏色就會偏向于深沉,老茶的顏色是棕褐色、黃褐色等,便是正常的白茶葉底。
六大茶類之黃茶葉底
黃茶的葉底以嫩黃為主,黃中帶綠或黃中帶白,是所有茶類中相對葉底不怎么復雜的茶葉。
六大茶類之青茶(烏龍茶)葉底
彤色:標準鐵觀音的發(fā)酵特點,綠葉紅鑲邊
緇色:此處發(fā)酵程度更高,轉化強所形成的紫紅色。
烏金:或許是因為葉片鮮嫩,這片茶葉才泛黃。
緗色:茶葉的脈絡把葉片撐出了不同的色調,緗色似乎就在脈絡處較多。
六大茶類之黑茶葉底
茶色:發(fā)酵程度較高的黑茶,會呈現(xiàn)出紅色系的效果。
秋香:會泛綠是因為發(fā)酵不均勻,但從色系來看挺美。
琥珀:偶爾一片沒被撿出的黃片,卻反倒成為了顏色中的焦點。
煤黑:發(fā)酵程度較高的葉片部位,尤其在茶湯覆蓋后更深,下次記得叫它煤黑色。
以上就是中國六大茶類的葉底,雖然在很大程度上能鑒別茶葉的品質,但不能完全以此來作為評判的標準,因為中國六大茶類的品鑒標準是由多方面綜合而成的,以單一的一方面有失偏頗。
整 ?理丨茶 小 小
攝 影丨西 卡(部分)