古時(shí)將小雪節(jié)氣三候總結(jié)為“虹藏不見(jiàn)，二候?yàn)樘祢v地降，三候閉塞成冬”。小雪后降雨減少，多見(jiàn)下雪，暈虹等光學(xué)現(xiàn)象就更少見(jiàn)了。
古人認(rèn)為此時(shí)陽(yáng)氣上升，陰氣下沉，陰陽(yáng)不交，天地不通，故而閉塞，萬(wàn)物沉寂，靜候嚴(yán)冬。小雪節(jié)氣至，愛(ài)喝普洱茶的您關(guān)心手中的茶了嗎?
適合存放普洱茶的環(huán)境
愛(ài)普洱者，除了愛(ài)它的滋味，必然還愛(ài)它的變化，與它一起經(jīng)歷成長(zhǎng)、陳化。得到一款好普洱茶不易，而讓它在盡可能的情況下?lián)碛凶罴训拇娣怒h(huán)境更不易。今天將個(gè)人的存茶心得加上與眾多茶友交流獲得的間接經(jīng)驗(yàn)綜合歸納，在此展現(xiàn)，希望能為愛(ài)普洱的您提供一些幫助。相比其他很多茶類，普洱茶的存放已經(jīng)是很簡(jiǎn)單的了，不需要像龍井、鐵觀音之類的茶那樣低溫、真空來(lái)保鮮，也不怕放久了會(huì)過(guò)期。
適宜的溫度和濕度。普洱茶的轉(zhuǎn)化是一種生物化學(xué)作用，這個(gè)陳化過(guò)程是需要一定的溫度和濕度的，再加氧氣和微生物一起，完成這種生物化學(xué)作用過(guò)程。過(guò)高或過(guò)低的溫度對(duì)陳化不利，同樣過(guò)高或過(guò)低的濕度也是一樣的。
存放普洱茶最理想的環(huán)境就是在恒溫狀態(tài)下，但是這樣的理想存儲(chǔ)環(huán)境對(duì)于家庭存茶是不可能做到的，因?yàn)楦緵](méi)有條件制造出一個(gè)恒溫恒濕的環(huán)境，而且覺(jué)得真的是沒(méi)有必要這樣做，能相對(duì)保證合適的環(huán)境也就可以了。
這個(gè)環(huán)境的關(guān)鍵點(diǎn)是：相對(duì)于人舒適生活的溫度與濕度，通常人感到比較舒適的溫度大概在攝氏20—30℃，而相對(duì)濕度則是在50%—60%左右，對(duì)于普洱茶而言這個(gè)也是適合的。較干燥的居室應(yīng)注意適當(dāng)濕度保持，太干時(shí)普茶(尤其是生茶)會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)，不利陳化，可以用加濕機(jī)適當(dāng)增加空氣濕度。可到一些家居廣場(chǎng)買個(gè)溫濕度計(jì)，對(duì)濕度變動(dòng)就極好掌握了。
無(wú)異味環(huán)境。所有茶都是極容易吸取其它異味的，有時(shí)在家庭中為了去除異味也會(huì)選用茶葉，而普洱茶通常是不會(huì)密封存放，所以更加容易吸收到其它異味，所以存放普洱茶一個(gè)重點(diǎn)就是不要讓茶吸收到家庭中產(chǎn)生的異味。
每一個(gè)家庭總是存在這樣或那樣的家庭雜味，如煮飯和吃飯時(shí)產(chǎn)生的油煙味，洗澡清潔時(shí)所用的洗滌用品所產(chǎn)生的味道，以及家具上的釋放出的有毒氣體的味道等等。所以有條件的可以設(shè)專用的存茶房間，無(wú)條件設(shè)專用茶房，也要讓普洱茶與其它味道盡量地分開(kāi)。
通風(fēng)與陰涼。普洱茶也要“呼吸”的，其轉(zhuǎn)化的條件是需要氧氣和水分，若在家中存放普洱茶須置于干燥通風(fēng)處，因?yàn)榱鲃?dòng)的空氣中氧氣含量較為豐富，有利于普洱茶內(nèi)含物質(zhì)自身的轉(zhuǎn)化，同時(shí)也使好氧微生物的活性加強(qiáng)，加速了普洱茶的陳化。在酶促與非酶促氧化反應(yīng)的雙重作用下，可促進(jìn)并加速普洱茶的良性陳化。
但要注意普洱茶不宜直接被風(fēng)所吹，也不能將其掛置在陽(yáng)臺(tái)上，這樣放置的普洱茶，茶氣被吹走、茶味被吹散，飲用起來(lái)感覺(jué)淡然無(wú)味。所以，存普洱茶要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口，雖然轉(zhuǎn)化較為緩慢，但卻能保持普洱茶的真性。
所謂“陰涼”就是讓普洱茶處在一個(gè)不被太陽(yáng)曬到的地方，盡量減少?gòu)?qiáng)光線對(duì)普洱茶的影響，還有就是不要讓普洱茶長(zhǎng)期處于一個(gè)高溫的環(huán)境，特別是南方的高溫高濕氣候時(shí)期。高溫不單容易讓普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陳化，久而久之，普洱茶將會(huì)“死”掉，也就是已經(jīng)沒(méi)有存放轉(zhuǎn)化的價(jià)值。
