肖時(shí)英和愛人張木蘭是武漢大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶樹專業(yè)的同班同學(xué)。1953年春天，兩人來到云南，開始了跨越一個(gè)世紀(jì)的普洱茶育種之旅。1987年，肖時(shí)英和張木蘭正式調(diào)入普洱茶樹良種場(chǎng)工作，在這里，他們放開手腳做實(shí)事、搞科研、搞創(chuàng)新，選育出云瑰、云梅、矮豐、雪芽100號(hào)、短節(jié)白毫5個(gè)無性系茶樹良種，分別榮獲省市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)。
退休后，肖時(shí)英和張木蘭又創(chuàng)辦時(shí)木茶廠以踐行他關(guān)于獨(dú)具特色的“立體生態(tài)茶園”的理念，經(jīng)過30余年的發(fā)展，時(shí)木茶廠被評(píng)為“國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”，成為推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的示范樣板。
在肖時(shí)英老先生眼中，“立體生態(tài)茶園”理念是什么?我們可以透過這篇曾經(jīng)刊載于《普洱》雜志的文章中管窺一二，或許對(duì)普洱茶領(lǐng)域的后來者有所啟發(fā)。
何為立體農(nóng)業(yè)
“農(nóng)家，找開一扇由平面奔向立體之門，去實(shí)現(xiàn)綠色幸福之夢(mèng)?！边@是詩(shī)人反映我國(guó)農(nóng)家通過立體農(nóng)業(yè)，把勞動(dòng)致富的希望變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的詩(shī)句。
在我國(guó)的改革浪潮中，立體化思想滲透到各個(gè)領(lǐng)域中，諸多有識(shí)之士正在立體思考和實(shí)踐著改革。當(dāng)我們把視線由平面轉(zhuǎn)向立體，就會(huì)感悟到立體化顯示出來的新事物：城市中超高建筑的崛起，空間地面和地下立體交通的貫通;商業(yè)中產(chǎn)供銷一統(tǒng)的立體企業(yè);科研中多學(xué)科立體攻關(guān);教育改革中產(chǎn)學(xué)研深度融合的立體教學(xué)方法;文學(xué)中的多面交叉構(gòu)思、大跨度時(shí)空立體寫作;哲學(xué)中視覺多維的立體思維;軍事中的天上地面水面水下陸?？樟Ⅲw協(xié)同作戰(zhàn)……無不閃現(xiàn)出立體化思維智慧的光芒。
立體化思想滲透到農(nóng)業(yè)中，產(chǎn)生了立體農(nóng)業(yè)的新概念，涌現(xiàn)出諸多新事物。在立體農(nóng)業(yè)理念的引領(lǐng)下，農(nóng)民建起多種作物共生互利的立體種植田園;漁民按不同魚類的生態(tài)要求，實(shí)行分層立體養(yǎng)殖;牧民利用森林提供的樹葉作飼料，建立起空中牧場(chǎng);林業(yè)和大田作物也更多采用飛機(jī)播種和治蟲、取得比常規(guī)作業(yè)增產(chǎn)增效和減輕勞動(dòng)強(qiáng)度的效果;更有農(nóng)學(xué)工程專家們?cè)O(shè)計(jì)的種植、養(yǎng)殖和環(huán)保結(jié)合的立體生物工程，取得高水平的科研成果和令人欽羨的綜合效益;甚至在城市搞起墻上立體菜園、在水上建起立體花園;在庭院閑置的土地上，搞起立體種養(yǎng)，收到“寸土千金”之效果。
經(jīng)過廣大農(nóng)友的實(shí)踐和專家們的研討，對(duì)立體農(nóng)業(yè)形成這樣的概念：立體農(nóng)業(yè)是指在單位面積土地上或水體上，實(shí)行種植、養(yǎng)殖和加工巧妙結(jié)合，實(shí)行多種多層種養(yǎng)，以獲取綜合的空間高效益的生產(chǎn)模式及其配套技術(shù)。
立體農(nóng)業(yè)的興起不是偶然的，主要原因是：經(jīng)過農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)政策的調(diào)整，農(nóng)民有了土地經(jīng)營(yíng)自主權(quán)和渴望致富的積極性。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的拓展和人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和數(shù)量，有了更高的需求。我國(guó)有套種間種等立體種植的傳統(tǒng)，又有許多現(xiàn)代立體農(nóng)業(yè)科學(xué)研究的成果和樣板，為發(fā)展立體農(nóng)業(yè)創(chuàng)造了技術(shù)條件。我國(guó)人多地少，發(fā)展立體農(nóng)業(yè)可以節(jié)約土地，緩解人多糧食欠缺的矛盾。
立體農(nóng)業(yè)是建立在農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)上，向空間要產(chǎn)量要效益的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。是國(guó)家一貫提倡和鼓勵(lì)，要大力發(fā)展的新型農(nóng)業(yè)。
何為生態(tài)農(nóng)業(yè)
“民以食為天”，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是人類糧食之源，生存之本。隨著世界人口猛增，出現(xiàn)了所謂人口爆炸，形成世界性的糧食危機(jī)。為防解饑餓，必須大力發(fā)展農(nóng)業(yè)。為了增產(chǎn)糧食，先是選育和改良作物品種，搞“綠色革命”。如雜交玉米、雜交小麥、雜交水稻的選育和普遍推廣，使糧食大增，對(duì)緩和糧食緊缺起了重要作用。20世紀(jì)30年代后期，普遍施用化肥農(nóng)藥和良種的普及，滴灌等節(jié)水農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展，還有后來農(nóng)用塑料薄膜造就的“白色革命”，使世界農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)一派蒸蒸日上的景象。到70年代，進(jìn)入前所未有的繁榮的世界農(nóng)業(yè)，令人相信，只要倚仗科學(xué)技術(shù)和發(fā)揮人的戰(zhàn)天斗地精神，人類就能征服自然、戰(zhàn)勝災(zāi)害和饑餓。
然而，世界農(nóng)業(yè)的現(xiàn)實(shí)前景，并不像人們希望的那樣美好?；兽r(nóng)藥的制造，農(nóng)機(jī)的制造和驅(qū)動(dòng)，農(nóng)產(chǎn)品的加工與運(yùn)輸，都要消耗石油能源，人們把這種依賴石油發(fā)展起來的農(nóng)業(yè)，叫石油農(nóng)業(yè)，或叫能源農(nóng)業(yè)。但是，石化能源(煤、石油、天然氣)，是不可能再生的有限能源，人類無度開采，資源總會(huì)枯竭而造成能源危機(jī)。更嚴(yán)重的是，能源農(nóng)業(yè)高度發(fā)展的同時(shí)，發(fā)生了破壞環(huán)境、污染食品等危害人類生存的生態(tài)危機(jī)。
為了獲取和維持農(nóng)作物高產(chǎn)，不斷增施化肥數(shù)量，加速了土壤次生鹽漬化，破壞了土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，造成水土流失，肥力遞減，最終導(dǎo)致土壤變成寸草難生的不毛之地。
為了防治農(nóng)作物病蟲害和草害，大量施用化學(xué)農(nóng)藥和除草劑，雖然一時(shí)防治了病蟲草害，但同時(shí)也增強(qiáng)了害蟲的抗藥性和殺滅了天敵，破壞了作物與有害生物之間的自然控制，導(dǎo)致病蟲草害頻發(fā)，越治越治不了的惡性循環(huán)。而殘留的農(nóng)藥被作物吸收，或進(jìn)入土中和水中的農(nóng)藥被農(nóng)作物吸收，人食用了被污染的農(nóng)產(chǎn)品，嚴(yán)重危害人體健康……
能源農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境和生態(tài)的破壞，實(shí)在太大了，不僅危害人們身體健康和生存，還影響到國(guó)家綜合經(jīng)濟(jì)和國(guó)力的盛衰。因此，必須尋求一種不破壞生態(tài)環(huán)境的新農(nóng)業(yè)，來逐漸替代能源農(nóng)業(yè)——這就是生態(tài)農(nóng)業(yè)。
生態(tài)農(nóng)業(yè)以保護(hù)生態(tài)環(huán)境為前提，以生態(tài)學(xué)生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理為指導(dǎo)，以一業(yè)為主，因地制宜實(shí)行農(nóng)林牧副漁結(jié)合，生產(chǎn)加工銷售結(jié)合，生產(chǎn)綠色、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、安全的產(chǎn)品，獲取最大綜合效益，是資源節(jié)約、可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境改善的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。
從這些與生態(tài)農(nóng)業(yè)有關(guān)的書籍，可窺見生態(tài)農(nóng)業(yè)正在興起
生態(tài)農(nóng)業(yè)與能源農(nóng)業(yè)最大的不同是：依賴石油的能源農(nóng)業(yè)，為了維持高產(chǎn)，就要不斷增加投入;而越是高產(chǎn)，投入越多，資源消耗越大，對(duì)環(huán)境和生態(tài)破壞也越大;生態(tài)破壞越大，對(duì)人類生存的威脅越大。這是能源農(nóng)業(yè)不可避免的惡性循環(huán)規(guī)律。生態(tài)農(nóng)業(yè)則是一個(gè)具有自我維持、自我調(diào)控功能的人工群落生態(tài)系統(tǒng)。具有自我營(yíng)養(yǎng)、自我增長(zhǎng)、自我保護(hù)、改善環(huán)境、節(jié)約資源等多種自我維持能力。人類可以利用其種種自我維持能力，來建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)。例如：可利用生態(tài)田園中，多樣性種植植物的落葉和雜草的腐解、作物秸稈回田、間種豆科綠肥的生物固氮、放養(yǎng)禽畜的糞肥，發(fā)揮“自我施肥”作用，提高作物的養(yǎng)分自給率。
可通過施用有機(jī)肥料，增加土壤腐植質(zhì)，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，不僅提高土壤肥力，還增加土壤微生物種群和種類數(shù)量，增強(qiáng)土壤孔隙通透性和貯水保肥性，營(yíng)造一個(gè)“土壤養(yǎng)料庫(kù)”，貯存豐富的水分和養(yǎng)料，源源不斷地供應(yīng)植物生長(zhǎng)的需要。
可實(shí)行立體種植，形成多物種在不同的生態(tài)空間，充分利用陽光，提高光合效率，發(fā)揮植物本身的“綠色工廠”制造養(yǎng)分的功能。還可選用良種，發(fā)揮良種的“遺傳增值”功能，使生態(tài)農(nóng)業(yè)田園既優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，又提高經(jīng)濟(jì)效益。
可通過保護(hù)害蟲天敵，增加天敵種類和數(shù)量，有效地防控害蟲危害。在防控農(nóng)作物病蟲害和雜草方面，生物防治技術(shù)的應(yīng)用也取得良好的效果。還有許多農(nóng)業(yè)防治方法都能有效防控農(nóng)作物的病蟲害。
上述種種，是在生態(tài)農(nóng)業(yè)中常用的措施。在生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)中，人是主要因素，發(fā)揮人的主觀能動(dòng)性，就能創(chuàng)造更多更好的綠色技術(shù)措施，還能采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、工業(yè)產(chǎn)品和工程技術(shù)，創(chuàng)造和改善農(nóng)業(yè)生物的生態(tài)條件，建設(shè)高水平的現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)。總之，生態(tài)農(nóng)業(yè)是勢(shì)在必行的，也是大有可為的。
“立體農(nóng)業(yè)+生態(tài)農(nóng)業(yè)” 的立體生態(tài)茶園
在立體農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)理念的啟迪下，普洱市的時(shí)木茶廠創(chuàng)建了“立體生態(tài)茶園”。
立體生態(tài)茶園包含有立體農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵，是綠色發(fā)展茶葉的一種新模式。推廣立體生態(tài)茶園，或?qū)F(xiàn)有中低產(chǎn)茶園改建成立體生態(tài)茶園，將給云南茶葉發(fā)展注入新動(dòng)力，是茶農(nóng)增收的新途徑。發(fā)展立體生態(tài)茶園，能促進(jìn)云南茶葉轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)云南茶葉真正成為高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。
蜜蜂傳花粉，是農(nóng)作物增產(chǎn)的好幫手。因?yàn)檗r(nóng)藥毒死蜜蜂，要禁施農(nóng)藥，養(yǎng)蜂也是生態(tài)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的措施。圖為油菜花地邊的養(yǎng)蜂群箱。
1996年，退休后的茶葉科技工作者肖時(shí)英和張木蘭，要把在職時(shí)未實(shí)現(xiàn)的新茶園建設(shè)的新理念、新思想、新設(shè)計(jì)、新技術(shù)加以驗(yàn)證和實(shí)現(xiàn)，自費(fèi)租用山地，開展生態(tài)茶園建設(shè)試驗(yàn)研究，經(jīng)過20多年的努力探索，建成了具有以下特色的立體生態(tài)茶園：
——我省一般茶園中的茶樹，修剪成平面采摘面樹形，使得茶樹之間互相擁擠，互相爭(zhēng)奪光熱水肥，采摘面小，產(chǎn)量低。立體生態(tài)茶園中的茶樹，經(jīng)過一系列的修剪，使得茶樹的采摘面向空間擴(kuò)展，形成較平面樹形大一倍以上的立體采摘面樹形，從而大幅度提高了產(chǎn)量和效益。
——我省一般新建茶園中，不種樹不養(yǎng)草，茶園生態(tài)條件退化。立體生態(tài)茶園中，沿著茶園分區(qū)道路種植可再生的喬木樹種，構(gòu)成網(wǎng)絡(luò)化的防護(hù)林帶，起到防風(fēng)防寒作用?；蛟诓鑸@中配植果樹和花木，既改善和美化了生態(tài)環(huán)境，又增加了經(jīng)濟(jì)收益。
——現(xiàn)在我省推廣茶樹良種，新建的無性系良種茶園，采用單株單行方式種植單一的品種。立體生態(tài)茶園實(shí)行多品種組合栽培，即在同一個(gè)梯級(jí)平臺(tái)上栽種兩個(gè)茶樹品種，如在梯臺(tái)里方栽早芽品種，外方栽遲芽品種，早發(fā)芽的品種先采茶，遲芽品種后采，這樣能錯(cuò)開春芽萌發(fā)高峰，調(diào)劑采茶勞動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)均衡生產(chǎn)，保證增產(chǎn)增收。這種多品種搭配栽培方式，還能提高茶園的整體抵抗病蟲害能力。
——我省一般的茶園，單一種植茶樹，茶園只能靠生產(chǎn)茶葉提供經(jīng)濟(jì)收益。立體茶園的園林化環(huán)境，為生態(tài)養(yǎng)殖創(chuàng)造了良好條件，茶農(nóng)在茶園中散養(yǎng)土雞和旱鴨，還可養(yǎng)羊養(yǎng)兔，可在茶園間種果樹，獲得比單一種茶更高的綜合經(jīng)濟(jì)效益。茶園養(yǎng)雞還能有效防治茶樹害蟲。
——我省一般茶園管理，措施不規(guī)范，成本高，技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果差。時(shí)木茶廠的立體生態(tài)茶園，采用符合綠色食品和有機(jī)食品要求的技術(shù)措施管理茶園。如堅(jiān)持施用有機(jī)肥，改良土壤。雨季不中耕只殺草，防止水土流失。冬季修剪茶樹的一半樹冠，春茶采后再修剪另一半樹冠，培養(yǎng)立體采摘面。每年只在冬季修剪后或春茶采后的停采期，噴1～2次綠色食品允許使用的農(nóng)藥防治病蟲害。形成一套獨(dú)具特色的技術(shù)措施管理立體生態(tài)茶園。
——立體生態(tài)茶園以人為本。茶廠重視改善員工生活，無償提供住房，提供茶地和豬廄用地，修建自來水太陽能淋浴室和硬化道路。為保證不亂施化肥農(nóng)藥，肥料農(nóng)藥由茶廠統(tǒng)一購(gòu)買，免費(fèi)供給員工施用。結(jié)合生產(chǎn)需要，對(duì)員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。這些都是立體生態(tài)茶園建設(shè)和管理的內(nèi)容。
綜上所述，立體生態(tài)茶園，是一個(gè)具有立體農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)特色，以茶為主，茶、林、花果和養(yǎng)殖結(jié)合的人工生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)。它具有自身維持和物質(zhì)良性循環(huán)功能，獲得比單一生產(chǎn)茶葉的常規(guī)茶園更好的綜合經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。
立體生態(tài)茶園的建設(shè)實(shí)踐和取得的科研成果告訴我們：以施有機(jī)肥為主，少施或不施化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥以及利用害蟲天敵、采取生物和農(nóng)業(yè)綜合防治，防控病蟲害等綠色技術(shù)，達(dá)到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的生態(tài)茶，這條路子是行得通的。
這里，要特別一提的是，立體生態(tài)茶園的多品種組合栽培方式，就是前面說到的——在同一個(gè)梯級(jí)臺(tái)地上，平行種植兩個(gè)無性系茶樹良種成為一個(gè)品種組合，在同一塊茶園中配植多個(gè)品種組合的栽培方式。它體現(xiàn)了生物多樣性優(yōu)勢(shì)，有利于克服種植單一品種的茶園對(duì)病蟲抵抗力差、生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)單一等缺點(diǎn)，能有效調(diào)節(jié)采茶勞動(dòng)力，改善茶園生態(tài)環(huán)境和促進(jìn)良種推廣。它是世界上前所未有的、具有影響力的一種茶樹栽培新模式。
立體生態(tài)茶園除了為綠色發(fā)展茶葉提供了科學(xué)技術(shù)，還為傳統(tǒng)的茶文化增添了豐富的新內(nèi)容。
本文節(jié)選自
《探索立體生態(tài)茶園》
作者丨肖時(shí)英
原文刊載《普洱》雜志
2016年9月刊
編輯丨張絲果
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