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普洱茶的生津效果形成良好的喉韻感。生津是口腔中分泌出唾液,在中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生中,唾液是無上至寶,有“延壽漿”之美譽(yù)。
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口中生津一方面可以解渴舒順,另一方面可以滋潤自己的生命,品飲茶湯后生津,不但能舒順喉韻,滋潤口腔,營養(yǎng)生命,更能提供品茗的精神意境。
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原以為喝茶可以解渴,不想有時喝茶后,不少茶友反映有時喝茶會感到口干舌燥。這種情況正常嗎?是不是茶葉不好?
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引起這種狀況的原因是復(fù)雜的,我們總結(jié)了喝茶時的經(jīng)驗(yàn)與大家分享。
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這里首先需要排除的,是飲茶人自身身體狀況欠佳的背景。正常人舌面一般會有津液滋潤,反映為舌面的潤燥。
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在中醫(yī)上,潤燥反映體內(nèi)津液的情況。正常舌苔不干不濕,而津液過少就會口感舌燥,無苔干燥表明體內(nèi)津液已耗,外感病多為燥熱傷津,內(nèi)傷病多為陰虛津液不足。
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經(jīng)常性的口干舌燥,這跟喝茶本身關(guān)系并不密切,另當(dāng)別論。
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除去病理的原因不講,喝茶感到口干舌燥的主要原因:
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1
茶多酚引起的干澀
茶葉中含有多酚類物質(zhì),這種物質(zhì)入口會在舌頭上形成一層不透水的膜,讓舌頭發(fā)干、發(fā)澀。這層膜破掉之后,便轉(zhuǎn)化成了大家常見的回甘,這也是一種好茶的標(biāo)志。
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同時,這種狀況一般也會在茶多酚含量較高的茶類比如綠茶、生普等往往會更加明顯。
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2
飲用過熱茶引起的干澀
飲茶提倡熱飲或是溫飲,但過熱飲用會燙傷口腔,產(chǎn)生一種干澀感。其實(shí)我們喝過熱的開水,也會有相似感受。
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此外,李時珍《本草綱目》中提到:“茶苦而寒,最能降火,火為百病,火降則上清矣。溫飲則火氣因寒氣而下降,熱飲則茶借火氣而升散,又兼解酒食之毒。”
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3
一些茶所謂的“火氣”較大
一方面,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,食性有“四性五味”之分,寒、涼、溫、熱四性和酸、苦、甘、辛、咸五味。
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茶類中,則以綠茶、白茶最涼,新制的熟茶茶性較熱,而紅茶、老熟茶茶性則要更為溫和。
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另一方面,一些新加工出來的茶葉,如剛剛經(jīng)過殺青干燥的綠茶或是剛剛烘焙過的茶葉,往往“火氣”未消,這時飲用,一些人往往舌面、喉嚨會有一種干澀感;
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而絕大多數(shù)茶類經(jīng)過一段時間后,都不會出現(xiàn)這種狀況。
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此外,一些人對茶毫反映敏感,對于一些多毫的茶如碧螺春、白毫銀針等,喉嚨受到刺激,會有種癢與干的感覺。
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如此,我們便明白了為什么有時喝茶會有舌面發(fā)干的感覺。其實(shí),它如同我們感受其他味覺一樣,在某種程度上,其實(shí)是一種正常的現(xiàn)象,大可不必?fù)?dān)心哦。