世界各國的飲茶習(xí)俗將朝哪個方向發(fā)展呢？有沒有規(guī)律可尋呢？我們來看看專家們的意見。由程啟坤、莊雪嵐主編的《世界茶業(yè)100年》對此作出了回答！
今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國茶的外傳與外國茶事》（光明日報(bào)出版社1999年8月出版）中第四章的內(nèi)容。
由程啟坤、莊雪嵐主編的《世界茶業(yè)100年》，雖然洋洋灑灑近60萬字，可惜只印行一千冊，閱讀者極少。其中對于世界茶葉消費(fèi)需求和茶類結(jié)構(gòu)作了精辟的分析，不妨照錄如下：
從茶葉市場的發(fā)展趨勢看，茶類結(jié)構(gòu)的變化也勢所必然。茶葉產(chǎn)品的生命周期處于發(fā)展階段的市場，如墨西哥、菲律賓、尼日利亞等，對茶葉品類尚未形成固定嗜好，可以通過產(chǎn)品介紹，有意向其宣傳并推銷一些茶類，開拓新市場。茶葉產(chǎn)品周期處于增長階段的市場，如前蘇聯(lián)、美國、巴基斯坦、埃及、日本、伊朗等，在產(chǎn)品經(jīng)營策略上，除提高現(xiàn)有茶類品質(zhì)，擴(kuò)大市場占有率外，要努力創(chuàng)造名牌，增加花色品種，不斷培殖茶類結(jié)構(gòu)的新優(yōu)勢。近代日本市場上綠茶銷量減少，紅茶銷量漸增，烏龍茶熱席卷全國就是明顯例證。
對于茶葉產(chǎn)品的生命周期已進(jìn)入成熟期或衰退階段的市場，如英國、加拿大、澳大利亞等，茶葉年消費(fèi)總量出現(xiàn)下降趨勢，這就亟需研制推出茶葉新產(chǎn)品，調(diào)整和擴(kuò)大銷售市場，激發(fā)茶葉新品類的市場生命周期，促進(jìn)茶葉產(chǎn)品生命周期的再循環(huán)，重新振興市場。如英國散裝茶進(jìn)口減少，但袋泡茶、速溶茶和高檔紅茶進(jìn)口大增就是例。故而從市場學(xué)觀點(diǎn)分析，茶葉在世界市場中所以經(jīng)久不衰，其原因之一，也在于茶類花色品種的不斷創(chuàng)新。
來源：余悅 世界茶文化圖書館，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
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