茶園的生態(tài)效益主要是通過(guò)采茶來(lái)實(shí)現(xiàn)的。同時(shí),鮮葉的采摘是茶品品質(zhì)形成的根本依據(jù)和關(guān)鍵措施。因此,采茶是茶園生產(chǎn)和茶葉加工的重要環(huán)節(jié)。要實(shí)現(xiàn)科學(xué)合理的采茶,必須同時(shí)兼顧產(chǎn)量、質(zhì)量和效益的有機(jī)統(tǒng)一。
1.分級(jí)采摘
根據(jù)市場(chǎng)需求和產(chǎn)品加工需要,實(shí)施科學(xué)分級(jí)采摘,有利于大幅度提高鮮葉品質(zhì),形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。有利于推動(dòng)茶園生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)高效方向發(fā)展。同時(shí),有利于不同茶品的分級(jí)加工和產(chǎn)品化。提高質(zhì)量和效率。做好鮮葉分期、分批、分級(jí)采收工作,是茶葉采摘的一項(xiàng)重要技術(shù)措施。同時(shí),要嚴(yán)禁“大小老嫩不分,頭發(fā)胡子一把抓”的采摘習(xí)慣。
2.及時(shí)采摘
農(nóng)諺說(shuō)“早采三天為寶,晚采三天為草”。事實(shí)告訴我們,茶葉一定要及時(shí)采摘。只有及時(shí)采摘鮮葉,才能保證獲得優(yōu)質(zhì)的鮮葉,生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品;后續(xù)批次茶葉盡快發(fā)芽,縮短間隔,大大增加采摘輪數(shù),達(dá)到增產(chǎn)增收的效果;及時(shí)采茶不僅可以保證鮮葉的質(zhì)量和產(chǎn)量,而且有利于控制茶園病蟲(chóng)害的流行,促進(jìn)品質(zhì),對(duì)高產(chǎn)樹(shù)冠的栽培也有好處。嚴(yán)禁“養(yǎng)旺采、拖芽稍、采老茶”的不良采摘方法。
3.留葉采摘
茶樹(shù)是一年四季常綠、隔年落葉的植物。因此,合理采摘和保存鮮葉是保證茶樹(shù)長(zhǎng)期繁榮和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。在正常管理?xiàng)l件下的茶園生產(chǎn)中,采葉需要堅(jiān)持“春茶留魚(yú)葉采,夏、秋茶各批次間隔交替均衡適量的留一葉采,隨時(shí)確保葉面積指數(shù)為4.0的原則,其中:“掠奪式”的采摘或過(guò)盛的留葉均不利于茶葉生產(chǎn)與發(fā)展。
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