生態(tài)茶園的模式多種多樣,目前大多數(shù)是以改變茶園生態(tài)系統(tǒng)的棲息環(huán)境為主要目標(biāo),通過茶園套種樹木、花草和人工除草等措施,治理水土流失、防治病蟲害和實(shí)現(xiàn)生物多樣性,但卻忽視了茶樹本身的培育因素,而且農(nóng)資投入、人工成本大幅度提高,與茶園可持續(xù)經(jīng)營管理和茶農(nóng)增收沖突。經(jīng)過數(shù)年努力,安溪縣龍涓鄉(xiāng)舉源茶葉專業(yè)合作社(以下簡稱“舉源合作社”)在低產(chǎn)茶園改造基礎(chǔ)上,優(yōu)化茶樹空間分布,稀植留高,茶—草—豆間作,茶—花—果相伴,采取遵循生態(tài)平衡的有機(jī)化管理,實(shí)現(xiàn)親近自然經(jīng)營,生產(chǎn)出安全、生態(tài)、高品質(zhì)鐵觀音,打造了茶園管理新模式。
一、茶園基本情況與茶葉特征
舉源合作社茶園位于福建省安溪縣龍涓鄉(xiāng)舉源村布巖山,海拔750~850米,茶園土壤以紅壤和紅黃壤為主,茶園實(shí)際面積40公頃,山地面積120公頃,茶園周圍植被豐富,草木茂盛?;谧匀晦r(nóng)耕的生態(tài)茶園管理方式所生產(chǎn)的茶葉葉片比較肥厚,加工制作出來的鐵觀音茶外形更加肥壯重實(shí),色澤油潤,香氣高雅持久,滋味醇厚回甘,“觀音韻”明顯,湯色金黃明亮,葉底肥厚軟亮,有余香。此外,合作社還對(duì)茶園進(jìn)行分區(qū)域編碼化管理,建立了茶葉生產(chǎn)安全管理與質(zhì)量溯源平臺(tái)軟件系統(tǒng),詳細(xì)記錄每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),做到每一泡茶都有溯源編碼,每片茶都有自己的“身份證”。
二、茶園自然農(nóng)耕生態(tài)管控的主要措施
生態(tài)茶園的管理要從茶園生態(tài)系統(tǒng)的整體平衡來考慮,不能只考慮當(dāng)前的利益,還要綜合考慮農(nóng)資成本、勞動(dòng)力情況,以及標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;a(chǎn)等因素,更要考慮長遠(yuǎn)的影響和潛在的后果。舉源合作社由此出發(fā),通過強(qiáng)化以下幾方面,發(fā)揮自然農(nóng)耕生態(tài)管控作用,并取得了初步的效果。
1、茶樹疏植留高
舉源合作社以前的茶樹種植方式為矮化密植,茶樹株距30~40厘米,行距100~120厘米,高度30~40厘米,茶園植被單一,茶樹自身抵抗力差,容易傳播病蟲害,需要多次噴施農(nóng)藥才能防治病蟲害。
2009年開始,舉源合作社創(chuàng)新性地培育獨(dú)株大樹茶,將原來密植的茶樹,先隔一行挖掉一行,再隔一株挖掉一株,共挖除原來密植茶樹的75%,使茶樹株距為80厘米左右,株行距達(dá)到250厘米左右,留高茶樹至80~120厘米。茶樹疏植留高后,茶樹之間的間隔增加,茶樹通風(fēng)透氣,采光效果好。雖然疏植后的前兩年,茶葉產(chǎn)量會(huì)下降,但是疏植處理三年后,茶樹枝條變得更加健壯、樹冠變寬、芽葉肥厚,茶園鮮葉產(chǎn)量就達(dá)到密植時(shí)的水平,制成的成品茶滋味更濃厚、香氣更悠長,售價(jià)提高了30%。而且茶樹自身的抵抗力增強(qiáng),有效地控制茶樹病蟲害在茶園的大面積爆發(fā),抗旱、抗?jié)场⒖购芰σ泊蟠筇岣摺?span id="wav1zat" class="bloc_gallery">
2、茶草共生
通過疏植留高,給茶草共生的模式創(chuàng)造了有利條件。舉源合作社經(jīng)過2009~2012年的實(shí)踐,將茶樹留高達(dá)1米以后,采取留草管理的方式,讓茶園中的蓼草、馬塘等本土優(yōu)質(zhì)雜草自然生長,并人工撥除惡性雜草,讓優(yōu)質(zhì)雜草與茶樹共生共伴,在采茶前或雜草種子成熟前,將茶園內(nèi)和梯壁上的草割除覆蓋。
實(shí)踐發(fā)現(xiàn),這種留草管理方式,不僅不會(huì)影響茶樹健康生長,而且茶樹越長越壯,可能是因?yàn)殡s草在夏天為茶園遮陰,降低了茶園溫度并增加了茶園空氣濕度。同時(shí),這種管理模式使得茶園生物多樣性增加,雖然茶園蟲害的種類和數(shù)量有所增加,但是從茶樹中吸引了部分害蟲到雜草中。茶園有益蟲種類和數(shù)量也有所增加,生態(tài)系統(tǒng)的自然調(diào)控發(fā)揮出作用,茶樹上的病蟲害因而減少30%以上。此外,雜草根系深達(dá)20~30厘米,地上部修剪覆蓋后,部分雜草根系腐爛,有利于疏松土壤,透水、透肥、透氣,使得土壤容重降低24.8%左右。所覆蓋雜草腐爛后還增加了茶園土壤有機(jī)質(zhì)含量,土壤里的蚯蚓越來越多,土壤也變得松軟。這種留草管理方式,僅需要冬季翻耕一次茶園,每年還可以降低茶園鋤草的勞動(dòng)力成本約6000元/公頃。
3、套種綠肥
舉源合作社在春夏期間在茶園中套種大豆、花生等豆科作物,11月份前后結(jié)合茶園冬季翻耕,施用有機(jī)肥,并套種油菜花。這種套種模式以提供綠肥為主,在豆科作物和油菜花的初夾期割除并覆蓋到茶園。
據(jù)檢測,一年套種兩次綠肥,茶園土壤有機(jī)質(zhì)可以提高20%左右,堿解氮、速效鉀含量明顯提高,對(duì)于原來酸化土壤的改良也有作用,實(shí)驗(yàn)一年內(nèi)茶園土壤的pH值約能提高0.1個(gè)單位。套種綠肥后,茶葉產(chǎn)量明顯提高,尤其是夏暑茶,鮮葉產(chǎn)量可以提高20%~30%。原因可能是豆科類作物本身有固氮功效,能提高土壤肥力,此外,秸稈腐蝕增加了土壤有機(jī)質(zhì)、腐蝕質(zhì)的含量,提高了土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化率;套種綠肥還能改善茶園微域氣象條件,尤其是夏季,可以降低茶園溫度、提高濕度,從而減少施肥,改善茶葉品質(zhì)并提高產(chǎn)量。
實(shí)踐中發(fā)現(xiàn),隨著生態(tài)環(huán)境的改善,鳥類越來越多,大豆種植后豆和初長的豆苗容易被鳥類啄食,這就需要用聲、光措施加以防控。
4、輪采輪休
舉源合作社還針對(duì)部分茶園采取輪采輪休的管理方式??紤]到茶樹的可持續(xù)生長以及采制效益,生產(chǎn)中不能只有索取,也要有回饋。因此,合作社試探性地改變?cè)瓉硪荒瓴芍扑募镜哪J?,?shí)施一年采摘春秋兩季,次年只采春茶一季的循環(huán)采養(yǎng)結(jié)合模式,其他季節(jié)讓新梢自然生長。其中,采摘春秋兩季的年份在8月初和次年2月中下旬各進(jìn)行一次輕修剪,只采春季的年份,春茶采后進(jìn)行深修剪,待次年2月中下旬再進(jìn)行一次輕修剪,讓茶樹自身有休養(yǎng)恢復(fù)的過程,調(diào)節(jié)生長規(guī)律。
實(shí)踐發(fā)現(xiàn),雖然發(fā)芽密度減少,但是茶樹根系發(fā)達(dá),枝條更健壯,基本沒有雞爪枝,對(duì)夾葉減少,新梢更肥壯,百芽重提高了將近1倍,制成茶葉品質(zhì)提升1~2檔次,銷售價(jià)格可以提高30%左右。如果一年僅采摘春茶一次,全年總產(chǎn)量會(huì)減少35%左右,但由于茶葉質(zhì)量提升,全年總收入不會(huì)減少,反而節(jié)約了經(jīng)營管理成本。
5、茶林混合
在園區(qū)種植樹木,調(diào)節(jié)茶園的小氣候,以茶園生物多樣性促進(jìn)茶園生態(tài)平衡。舉源合作社在生態(tài)茶園通常的“茶園周邊有林、路邊溝邊有樹、種植隔離防護(hù)帶、梯壁梯岸留草種草”做法基礎(chǔ)上,有選擇性地在茶園內(nèi)套種冬季落葉的花、果和名貴樹,每公頃套種375株左右。主要套種銀杏、紫玉蘭、海棠、紫薇等,這些樹木在春夏季起到遮陰作用,產(chǎn)生茶葉喜歡的漫射光,在冬季落葉,不影響茶樹采光和積溫,同時(shí)套種豆科植物、牧草和油菜花等增加了土壤肥力。通過這種方式,合作社構(gòu)建了茶園“復(fù)層異齡混交林”,改善園區(qū)環(huán)境,形成自然調(diào)控能力強(qiáng)、穩(wěn)定的茶園生態(tài)系統(tǒng)。
實(shí)驗(yàn)五年發(fā)現(xiàn),這種茶—林—綠肥立體復(fù)合種植模式,雖然會(huì)使茶葉產(chǎn)量減少20%~30%,但是制成茶葉更為鮮爽回甘,實(shí)驗(yàn)測得茶葉中的茶多酚含量在15%~17%之間,游離氨基酸總量在2.1%~3.8%之間,酚氨比明顯低于純茶園所采制的茶葉,深受消費(fèi)者的喜愛。此外,這種模式,不僅改善了茶園生態(tài)環(huán)境,美化了茶園,還吸引了大批游客前來參觀,一定程度中促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
三、結(jié)論與展望
舉源合作社采取的茶樹疏植留高、茶草共生、套種綠肥、輪采輪休、茶林混合等自然農(nóng)耕生態(tài)茶園管理模式,不僅改善了茶園生態(tài)環(huán)境,改良了茶園土壤,還育壯了茶樹,提高了茶葉品質(zhì),并有效防治了茶樹病蟲害,做到不需要使用化學(xué)農(nóng)藥和肥料,就使得茶葉質(zhì)量安全達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。
這種模式得到安溪縣委縣政府的重視和大力推廣,2015年在舉源合作社召開了全縣生態(tài)茶園管理現(xiàn)場會(huì),也得到了泉州市和福建省農(nóng)業(yè)管理部門的高度肯定,套種綠肥、立體化復(fù)合生態(tài)管理、茶樹復(fù)壯等效果得到中央電視臺(tái)、新華社、江蘇衛(wèi)視等國家和省市媒體的報(bào)道。近年來,舉源合作社的茶葉銷量和價(jià)格呈現(xiàn)不斷增長的良好局面,有效增加了158戶社員的收入,并輻射和帶動(dòng)周邊茶農(nóng)進(jìn)行茶園生態(tài)建設(shè)。隨著人們對(duì)生態(tài)的重視和對(duì)茶葉質(zhì)量安全要求的提高,這種自然農(nóng)耕的生態(tài)茶園管理模式還會(huì)有更好的前景和價(jià)值。
來源于:中國茶葉加工,作者:劉金龍,高水練