在與大家分享了不發(fā)酵類茶葉的初制技術(shù)——殺青之后,今天我們一同來探究發(fā)酵類茶葉的重要初制工藝——萎凋。對于發(fā)酵類茶葉而言,萎凋能直接影響到成品茶的色、香、味、形。本期,徐老師從萎凋定義、目的、技術(shù)要點、方式、紅茶的萎凋程度以及茶葉萎凋常見問題6個方面,詳細地為大家講解萎凋知識。
本期首發(fā)時間為2017年04月04日
? ??科維樂通過多方探索實踐,推出了“智能云茶追溯系統(tǒng)”,依托于微軟云平臺,從茶葉生產(chǎn)的上游、中游、下游和行業(yè)標準及規(guī)范入手,全面溯源,實現(xiàn)茶葉從茶園到茶杯的全過程追溯。同時,針對茶農(nóng)、茶企、茶商、消費者和藏家,分類設(shè)計溯源線路,量身定做符合實際的追溯方式,為打造透明安全的云茶市場服務(wù),助推“千億云茶”產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)范化、體系化發(fā)展。