雙手采茶:貴州茶山上的蝶舞
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雙手采茶:貴州茶山上的蝶舞

春山谷雨前

并手摘芳煙

綠嫩難盈籠

清和易晚天

又是一年春好處,貴州的茶園首先感受到了春天,茶農(nóng)們雙手翻飛,正在春意盎然的茶園里采茶呢。



清晨,采茶人踏著露珠結(jié)伴而行,腰挎茶簍分布在青綠的茶山間,熟練的手勢在綠葉間上下舞動,一個個茶芽送入茶簍。



茶葉采摘,講究極強的季節(jié)性。春茶,特別是頭春茶,往往都是一年茶中品質(zhì)最佳的,對于貴州百萬茶農(nóng)來說,茶葉能否及時采收,直接決定茶葉品質(zhì)和經(jīng)濟收入。



不同的采茶手法,對采茶的效率影響很大,所以必須講究采摘手法。

數(shù)據(jù)顯示,雙手采茶相較于單手采茶,效率提高50%以上。在茶樹是理想的樹冠,采摘面平整,發(fā)芽整齊的條件下,采摘一芽一二葉一般每人每天至少可采25-30kg。



如何做到雙手采茶,蝶舞茶山,美麗又高效?

兩手交錯?



八指并用

兩手交錯采茶,就是當(dāng)一只手采茶時,另一只手扶住另一個茶芽,交錯地進行采摘。但雙手不要距離太遠,沒有養(yǎng)成采摘面的茶樹,雙手最好在一根枝條上采;

通常情況下是拇指和食指夾茶,中指和無名指帶茶,當(dāng)摘到半把時,就用食指鉤住茶芽和中指夾住摘下,隨即用拇指將茶芽捺入掌心。摘滿一把,就很快投入茶籃,左手采左邊放,右手采右邊放。但主要是便于哪兩個手指就用哪兩個手指。

中國書法家畢政先生書“雙手采茶好”

勤學(xué)苦練?



熟練左手

單手采一般是左手拉枝條,右手采;而雙手采要求左右手并采,所以開始時左手采會不習(xí)慣;

初練時不要貪多圖快,而是要求動作準(zhǔn)確,質(zhì)量合格。先要一個芽頭一個芽頭地采,等指法熟練以后,再學(xué)習(xí)右手的一次采兩個或三個茶芽的方法;

初練雙手采時,效率是不高的,有時可能還比單手采得少,因為左右兩手齊動,不免顧此失彼,不協(xié)調(diào)。但一般經(jīng)過一個星期以后,左手就可以和右手一樣靈活了,雙手并采也逐漸協(xié)調(diào)了。



劃重點

在推行雙手采的時候,要貫徹分批采的技術(shù),根據(jù)采摘標(biāo)準(zhǔn)和茶芽萌發(fā)情況,做到先發(fā)先采、后發(fā)后采,不應(yīng)為追求采量而一把抓、一掃光;同時要做到留魚葉、打頂苗、留肚苗,以達到采量躍增。