冬季茶園的養(yǎng)護(hù)
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冬季茶園的養(yǎng)護(hù)

數(shù)九寒天喝些武夷巖茶可以養(yǎng)生而健脾胃,而千里外的武夷茶園里,工人們對于茶園的秋冬季的養(yǎng)護(hù)已早早開始了。

作為歷史悠久的武夷巖茶,千年來創(chuàng)造積累了諸多經(jīng)驗(yàn),形成了獨(dú)特的武夷耕作法,包括:秋季深耕(秋挖)、吊土、客土、平山、鋤草等,其中比較有特色的是秋挖和客土。

秋挖包括茶園秋季深耕和吊土,一般情況下每年一次。所謂“深耕”就是在茶樹行間挖土,于茶樹根際進(jìn)行吊土,使行間和根際呈30~40厘米深的畦溝狀,經(jīng)數(shù)月后施肥復(fù)土平山。武夷茶區(qū)素有“七挖金、八挖銀、九挖銅、十挖土”的說法,意指農(nóng)歷七月為深耕為最佳時(shí)期。因?yàn)榍锿跁r(shí)間早,有利于斷根愈合和長出新根。曾有人提出秋挖傷根而不宜連年進(jìn)行,改為隔年或三年秋挖一次。在巖茶區(qū)只采春茶不采夏茶,不采或少采秋露茶(冬片)的情況下,多數(shù)茶農(nóng)認(rèn)為秋挖利大于弊,促進(jìn)土壤分化,利于根系向深處發(fā)育,有效地滅除雜草和部分越冬病蟲害,便于冬前基肥深施等。

客土的傳統(tǒng)習(xí)慣起源于武夷山,通常結(jié)合秋挖進(jìn)行??屯烈庵甘占瘞r壁和斜坡上風(fēng)化土和腐殖土層,將其填入深挖的坑中??屯翆雍穸雀鶕?jù)生產(chǎn)實(shí)際掌握在5—15厘米,巖茶區(qū)多以此作為補(bǔ)充微量礦物元素,培育“巖韻”的重要手段。傳統(tǒng)耕作法中的“客土”每年進(jìn)行一次,今改進(jìn)為因地制宜,隔年或隔兩年一次“客土”,在不“客土”的年份內(nèi),以冬季施基肥代替“客土”,一般施用菜籽餅配合油茶餅等有機(jī)肥。

冬日的茶園看似平靜安寧,但卻是孕育來年好茶的關(guān)鍵時(shí)期。

所謂茶養(yǎng)人,人亦需好好養(yǎng)茶呀!