一身青澀,竟可茶味相融,韻味十足。
滿載溫醇,亦能柑香飄逸,清新爽口。
嗯,說的就是小青柑。
小青柑,號稱無數(shù)茶客的小心肝。
清新爽冽的柑果,撞上醇厚溫和的熟普,一茶兩韻,加上討喜可愛的長相,瞬間喚醒五官,成為當(dāng)下最熱門的組合性茶。
但,并不是兩者的簡單結(jié)合。柑與茶,任何一樣稍有遜色,品質(zhì)都會呈斷崖式下降。這也是很多茶友常說“茶葉多,但對味難遇”的原因。
那,為什么這款小青柑,就能捕獲人心呢?
?
正宗,源于核心,源于無嫁接
都知道,小青柑以廣東新會所出的青柑為正宗,其實(shí),還有核心與非核心之分,嫁接與無嫁接之別。
核心與否的區(qū)分就不用多說了,好地方才能出好果子。
嫁接與無嫁接呢,就好比直系一脈傳承與旁支混血。
甄選新會西甲核心產(chǎn)區(qū)的原枝無嫁接柑果,既保證原料的正宗性,也確保制作水準(zhǔn)和工藝水平。
柑果富含柑油、黃酮類物質(zhì),油包粒密實(shí)清晰,果香濃郁非常。
優(yōu)質(zhì)小青柑,需要舍得下好普洱
別看它名字叫“小青柑”,本質(zhì)上,它就是一道茶。成就最好的對方,自己也勢必優(yōu)秀。只有好普洱,才能造就優(yōu)質(zhì)小青柑。
青柑內(nèi)的普洱,選用云南勐海布朗山宮廷級熟普,條索緊接潤澤均勻,芽毫顯。
單喝為精品,才配得上小青柑。已干倉存儲五年,茶韻足夠,年份正當(dāng),留存空間,與青柑一同轉(zhuǎn)化。
半生曬,還原茶本真
制作工藝上,“曬”的步驟尤其重要,直接決定了茶果交融的程度。
總體來說,有烘焙的、全生曬的、半生曬三種方式。
烘焙,即全程機(jī)器烘干,簡單方便,但兩者沒有完全相融,茶味與柑味分離。
全生曬,即全程借助陽光曬干,柑與茶能充分交融。但青柑多是于夏末秋初采摘,此時雨水多,光線不強(qiáng),容易致霉發(fā)澀,完全曬干的可能性幾乎為零。
采用半生曬工藝,即在生曬前后進(jìn)行低溫烘干環(huán)節(jié)。生曬前的低溫烘干,是為必不可少的“殺青”環(huán)節(jié),也能去除小青柑麻澀味。生曬后追加一次低溫烘干,可以有效提香,讓柑香茶味發(fā)揮到極致。
有些相遇,是為了成就更好的對方。
小巧玲瓏的一顆,活潑果香邂逅溫醇茶味,煞癢喝茶人。