美國凱斯西儲大學(xué)、日本國立癌癥中心、澳大利亞科廷科技大學(xué)等機構(gòu)發(fā)表的針對“茶與癌疾病研究”數(shù)據(jù)表明,常喝茶的人群比不常喝的病發(fā)率降低了60%以上。研究人員還發(fā)現(xiàn),晚飯喝杯普洱茶,積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。調(diào)查結(jié)果顯示,吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴,在喝普洱茶后會顯著降低,特別是喝了陳年普洱茶。專家建議:在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天,晚飯喝杯普洱茶不失為一種值得推薦的健康生活方式。
普洱茶是最受人們歡迎的日常飲品之一,其有降血壓、抗癌、降脂、解酒、減肥等功效,不論是自己喝還是贈送親友,都是不錯的選擇。那么,問題來了,你真的懂茶嗎?
普洱茶本來是生活的日常,是一件比較普通的事,但近些年隨著茶文化的逐漸走熱,在茶界充斥著一股“偽茶風(fēng)”。
很多人喜歡把茶講得高深莫測,講得玄之又玄,甚至提出了無味之味的虛妄,還有一些“茶人”總喜歡把一些“專業(yè)”詞運用到日常的飲茶中以做談資,而這些詞句往往是故弄玄虛。
事實上,在確保安全衛(wèi)生的前提下,根據(jù)個人口感,茶只分兩種:一種是好喝的茶,另一種是不好喝的茶,僅此而已。
無論價格多少,茶本身并不神奇,有人把茶從哲學(xué)的層面推入玄境,殊不知茶本身只不過是一片樹葉,關(guān)于茶葉的所有傳奇不過是一片樹葉的故事。如何讓茶回歸原始純粹,是每一個愛茶之人的夙愿。
云南古樹普洱,讓茶回歸原始
相信很多人都知道云南的西雙版納,因為這里是著名的旅游勝地!但比起美景,云南的茶葉更讓當(dāng)?shù)厝蓑湴?。懂茶的人都知道,云南茶品的種類有很多,但首屈一指的就是普洱茶。有著“磚中之王”稱號的可以興,就是歷史上普洱茶界“十兩磚”的創(chuàng)造者,至今已有近百年的歷史。
如今,隨著一些不良商人混進(jìn)普洱界進(jìn)行淘金,茶農(nóng)們辛苦采摘的茶葉被茶商收購,再轉(zhuǎn)手高價賣給茶友,令人又氣又恨!
拒絕高額差價,古樹普洱守護(hù)者
為了不讓茶商賺取高額差價,《可以興》茶莊決定做云南普洱茶的價格屠夫。隨著歲月的沉淀和積累,可以興已經(jīng)擁有勐??梢耘d茶廠、勐??梢耘d普洱茶莊園。世代做茶,堅持傳統(tǒng)工藝、純手工制作,所有的茶葉全部采自深山的原始森林。
我們是茶農(nóng),就算是現(xiàn)在,也依然有專人親自去采茶、去臻選、去把關(guān);我們又是廠家,做茶的每一道工序(揉捻、品鑒)都嚴(yán)格把關(guān);我們還是經(jīng)營者,所以由《可以興》為四海八荒之內(nèi)所有的茶友,推薦我們的古樹普洱茶,保證品質(zhì),保障口感!
茶是大自然的饋贈,而古樹茶是深山老林里難得的佳品。可以興就像一個深山古樹的守護(hù)者,只想靜心采茶,守護(hù)心中的一片凈土。
生于原始森林,是大自然的饋贈
去深山原始森林采茶,需要徒步近5個小時。沒有去過刮風(fēng)寨茶山的人,永遠(yuǎn)無法想象這里的景象。山路崎嶇,每年到了采茶季,可以興團(tuán)隊的人們就在山上搭建簡易的棚子,把鮮茶第一時間制成毛茶,在茶山上的這兩周,喝的是山泉水,吃的是野果子。晚上睡在簡易的初制所,這樣才能背著毛茶回到茶廠,開始制茶??吹讲柁r(nóng)們的艱辛,更讓我們對普洱茶葉多了一份珍稀和尊重。
這些對我們來說,都不算什么。既然是大山的子孫,又是茶農(nóng)的后代,就一定要把好茶帶出去,讓更多的人知曉、品嘗。不掙昧心錢,是我們做茶的宗旨。對古茶園常年堅持有機種植及管理,徹底杜絕農(nóng)藥、化肥,從而達(dá)到“純生態(tài)”性,這是制好茶的首要標(biāo)準(zhǔn)及底線。
(承包茶園的林權(quán)證)
作為茶農(nóng)賴以生存的根本,茶的健康本質(zhì)是我們最基本的要求。經(jīng)過多年的努力,可以興莊已通過嚴(yán)格的“有機”認(rèn)證,秉承古老貢茶工藝精心制作,產(chǎn)品氣質(zhì)敦厚、品位甘醇、經(jīng)久耐泡,又因價格實在,是各界茶友品飲珍藏之商品。
(茶葉檢驗報告)
古樹普洱茶制作工藝
采茶、萎調(diào)、殺青、揉捻、曬青......每年從3月到11月,我們就要把自己浸在深山茶林間,在濃郁的茶香中,揮灑著汗水和勞動,眼看著一片片嫩芽在自己的手中發(fā)酵、沉淀、蕩去了青澀,留下古樸的色澤和醇厚的香味。
第一步,采茶
高大的古樹茶,只能通過人工采摘,一般采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽兩葉,按照采摘季節(jié)的不同,可以分為春茶和秋茶,俗稱“春尖”和“谷花”。
第二步,殺青
短暫進(jìn)行高溫處理,去除茶葉中過高的水分,以軟化茶葉,這個過程便是殺青。
第三步,揉捻
將成片的茶葉搓成條索狀,為之后的步驟做準(zhǔn)備。
第四步,曬干
普洱茶不能炒,需要太陽光自然曬干,這樣才能保持原始香醇的口味。
第五步,壓型
用紗布將固定種類的重量的普洱茶裝好,蒸汽軟化茶菁后,將其壓制成餅、沱、磚、瓜等形狀。
第六步,風(fēng)干
將成型的茶葉放置在陰涼通風(fēng)處,等待茶葉干燥定型。
第七步,包裝
每一餅普洱茶,都是用棉紙純手工包裝,以便后期儲存轉(zhuǎn)化。
在實際操作過程中有些工序,如揉捻、壓型是需要反復(fù)進(jìn)行的,每一件茶餅都是經(jīng)茶農(nóng)們的精心制作,傾注大量心血才能完成??吹轿覀冇H手制作出來的茶餅,遍布中國甚至走向世界,這是可以興每一位家人最大的成就感!