2023年6月10日是我國“文化和自然遺產(chǎn)日”。為進一步提高人民群眾對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護意識，傳承弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，營造非遺保護良好社會氛圍，特推出文化和自然遺產(chǎn)日【福安非遺】，和大家一起領略非遺之美、感受非遺之趣。
目前，我市擁有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目53項，其中國家級非遺3項（含世界級非遺1項），省級非遺11項，寧德市級非遺15項，福安市級非遺24項。
下面，讓我們一起來了解世界級非遺項目——坦洋工夫茶制作技藝吧！
福安非遺之坦洋工夫茶制作技藝
坦洋工夫紅茶始創(chuàng)于1851年，傳承至今已有一百六十多年，名列"閩紅”三大工夫之首。從初制加工到精制篩分形成以”抖、分、撈、篩、簸、漂”六大核心的十幾道制作工藝和手法，外形條索緊細勻直，色澤烏黑潤有光澤，湯色紅亮帶金圈，滋味醇厚鮮爽、具特殊"桂圓香”、葉底紅亮軟嫩的特有品質(zhì)特征。
坦洋工夫原料是‘坦洋菜茶”，芽梢肥壯或短小，有茸毛，制成紅茶具味高香濃的特質(zhì)，制作繁復，工序嚴格，把關嚴密。工藝具復雜性、獨創(chuàng)性和科學性。綠葉到紅茶，經(jīng)”渥紅”等諸多復雜工序，看天做茶，手法善變，獨創(chuàng)改單式為復式的”萎凋法'和精制篩分法，完善了一套科學性的“揉茶絕活”，即”輕~重~輕~和慢~快~慢~抖散"，反復三次，從而做成最佳的條索。每道工序皆有訣竅,精彩迭出。清咸豐，進入國際茶葉市場，享譽歐美上流社會，久盛不衰，延續(xù)百年。近年，通過舉辦斗茶賽、技能賽逐年培訓人才;參加全國各地的茶博會、推介會坦洋工夫技藝聲譽日隆。
坦洋工夫制作技藝2021年列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄，保護單位福安市茶業(yè)協(xié)會，目前有省級傳承人1人，寧德市級傳承人7人，福安市級傳承人6人。
2022年11月29日，在摩洛哥王國拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會通過評審，包含坦洋工夫茶制作技藝在內(nèi)的”中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗“列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，這也是我國第43個列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的項目。同時坦洋工夫茶也是中國地理標志保護產(chǎn)品、中國馳名商標。
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