彩農(nóng)茶:品鑒普洱-普洱茶之美,之一
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彩農(nóng)茶:品鑒普洱-普洱茶之美,之一

愛(ài)美之心,人皆有之。美是客觀事物帶給我們的主觀良好感受。茶友們覺(jué)得下面圖片這些茶,美嗎?

當(dāng)你覺(jué)得美時(shí),你就有必要改變修正一下你的審美觀了。當(dāng)你覺(jué)得不美時(shí),你要明白其中之劣。欣賞美,是我們?nèi)祟?lèi)共同的追求。但是,往往很多時(shí)候,我們對(duì)于美的評(píng)價(jià),是受到外部諸多因素影響形成的,這類(lèi)美,其實(shí)是一個(gè)謊言。圖片中的茶葉,不僅品味單一,且處處透出各種反自然,茶友們認(rèn)真觀察三個(gè)點(diǎn):1、虛胖;2、毫無(wú)力;3、色枯干不自然。我經(jīng)常與茶友們形容,這像是虛胖脫毛的老黃狗,沒(méi)一點(diǎn)活力。

革質(zhì)葉,厚實(shí),柔韌,油潤(rùn),夠野性。這才是自然之美,上天陽(yáng)光雨露之靈葉。

這,難道不美嗎?處處彰顯野性和光陰歲月。

長(zhǎng)期以來(lái),受綠茶思維影響,一直以芽頭為美,追捧明前嫩尖,顯峰苗為優(yōu),越嫩越優(yōu),越嫩越好,云南春蕊、春尖、春玉、女兒茶、金針滇紅、金絲滇紅等,就是這思維下的產(chǎn)物。普洱茶并非綠茶,用綠茶化思維審美來(lái)衡量,風(fēng)馬牛不相及,貽笑大方矣。

普洱茶核心價(jià)值是越陳越香,越陳越香的基礎(chǔ)是豐富的茶質(zhì)。嫩芽尖多酚類(lèi)物質(zhì)都較低且味淡,普洱茶后期醇化,多酚類(lèi)物質(zhì)越多越好,云南優(yōu)質(zhì)大葉古樹(shù)茶,多酚類(lèi)物質(zhì)高達(dá)40%左右,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于省外中小葉茶2至3倍以上,所以才適合制作成越陳越香的優(yōu)質(zhì)普洱茶。

普洱茶的審美,種植、制作、品鑒等方方面面,長(zhǎng)期禁固于綠茶的思維體系下,沒(méi)有形成自身科學(xué)客觀的評(píng)價(jià)體系,這對(duì)普洱茶的良性發(fā)展,帶來(lái)了諸多弊端。不能用相同的審美,去衡量不同的兩個(gè)事物,普洱茶審美體系急待形成。

待續(xù)......