從《爾雅?釋木》里最早出現(xiàn)茶樹(shù)的文字記載，到上古神話(huà)里神農(nóng)氏把茶當(dāng)做醫(yī)藥使用，中國(guó)作為茶的發(fā)源地，對(duì)茶的發(fā)現(xiàn)及利用至今已超過(guò)四千多年。
中國(guó)地大物博，茶葉種類(lèi)繁多，在飲茶活動(dòng)過(guò)程中，逐漸形成了各種以茶代禮的風(fēng)俗，不同地區(qū)也隨之孕育出獨(dú)具特色的飲茶方式。
潮汕工夫茶
工夫茶流行于廣東潮汕地區(qū)、福建閩南地區(qū)，“茶三酒四游玩二”這句諺語(yǔ)就是對(duì)當(dāng)?shù)厝藷釔?ài)飲茶的真實(shí)寫(xiě)照。早起泡上一壺茶，倦意一掃而光，午后以茶會(huì)友，圍桌閑談近況。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，飲茶不單單是為了解渴，更是一種文化傳承。
圖片來(lái)源/卓淳歌曲《工夫茶》MV
安化狀元茶
湖南省安化一帶流傳著這樣一首民謠：“竹陽(yáng)坡上竹陽(yáng)亭，竹陽(yáng)亭里煎茶滾。趕考學(xué)子喝一碗，金榜題名躍龍門(mén)?！惫适抡f(shuō)的是清光緒年間，一位舉子上京赴考途經(jīng)竹陽(yáng)坡時(shí)暈倒，茶亭主人取出茶葉泡給他喝，舉子進(jìn)京考中狀元，前來(lái)致謝揮毫寫(xiě)下了“狀元茶”三字，茶亭主人便把字貼在茶亭里，“狀元茶”因此得名。如今，很多高考生考前會(huì)去竹陽(yáng)坡茶亭喝茶，希望討金榜提名的好彩頭。
成都蓋碗茶
蓋碗茶盛行于清代，如今是成都、昆明等巴蜀地區(qū)茶文化的重要內(nèi)容。茶器由茶蓋、茶碗和茶船子三部分組成，將茶葉放入碗中，加入熱水沖泡，蓋好碗蓋，以待飲用。蓋碗茶雅俗共賞，無(wú)論是在人聲鼎沸的茶鋪，或是在別致典雅的茶室，捧一盞蓋碗茶，用茶蓋輕撥茶湯，閑適之感撲面而來(lái)。
圖片來(lái)源/紀(jì)錄片《我的城》
北京大碗茶
大碗茶流行于我國(guó)北方漢族居住地區(qū)，尤其是北京，早年間大碗茶是沿街挑擔(dān)叫賣(mài)，后來(lái)變成了簡(jiǎn)易的茶攤售賣(mài)。大碗茶的做法是選用性?xún)r(jià)比高的花茶，將清水直接注入大茶桶煎熬，然后用大碗盛好，茶客多是普通百姓或者路過(guò)行人。
圖片來(lái)源/電影《北京大碗茶》
廣西打油茶
打油茶亦稱(chēng)“吃豆茶”，是廣西、湖南、貴州等地侗族、瑤族人民待客的傳統(tǒng)飲品。做法是先將茶葉炒熱，再與茶油、姜、蒜翻炒，加入清水煮開(kāi)，用木槌把茶葉舂碎，過(guò)濾好的茶湯搭配炸黃豆、炒花生、糍粑等佐料，就成了一碗濃香可口的打油茶。
圖片來(lái)源/風(fēng)味星球
廣州早茶
廣州早茶可追溯到清朝咸豐年間，早茶不僅僅是茶，還包括各式精美可口的點(diǎn)心。廣州人品茶一般分為早、中、晚三次，最為講究的當(dāng)屬早茶，清晨起床，拎份報(bào)紙，到茶樓點(diǎn)“一盅兩件”，就是老羊城人愜意一天的開(kāi)始。問(wèn)位點(diǎn)茶、揭蓋加水、扣指茶禮……看似隨性的早茶，也有一套的專(zhuān)屬茶桌禮節(jié)。
圖片來(lái)源/紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二季
廣東擂茶
擂茶是客家人的傳統(tǒng)美食，起源說(shuō)法很多，目前公認(rèn)的說(shuō)法是源于廣東揭西縣南關(guān)城一位名叫何婆售賣(mài)的街邊小吃。擂茶一般以大米、花生、芝麻、綠豆、茶葉、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開(kāi)水和勻飲用，茶湯濃郁，鮮香回甘。
圖片來(lái)源/紀(jì)錄片《風(fēng)味原產(chǎn)地·潮汕》
無(wú)錫元寶茶
“放炮開(kāi)門(mén)灶未殘，喝杯元寶合家歡。”元寶茶源于江南無(wú)錫一帶的農(nóng)村地區(qū)，春節(jié)期間，用青橄欖泡茶招待客人，不僅表達(dá)了主人好客之心，還可以去膩消食。青橄欖兩頭尖，形狀如元寶，故用橄欖泡的茶稱(chēng)為元寶茶。
看了這些地方飲茶方式，茶友們最喜歡哪一種呢？
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