泡茶的濃度如何掌握
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泡茶的濃度如何掌握

茶的精彩,要靠水去呈現(xiàn)。因此,茶湯濃淡也就成了大事。茶葉泡的太久不是好事。因?yàn)闈舛冗^高,會(huì)使得茶湯變得刺激。有時(shí)是傷胃,有時(shí)則會(huì)影響睡眠。因此,把握茶湯濃度成為了沖泡中的重要一環(huán)。

首先,有些茶一不留神就容易泡濃。比如茶的嫩度越高,水可溶物溶出的速度越快。相同時(shí)間下。茶湯也就顯得愈加濃稠。像芽茶和葉茶相比,就更容易泡苦。

另外,茶型大者溶解速度慢,小者溶解速度快。換句話說,碎茶比整茶更容易泡濃。像北方人愛喝的“滿天星”(花茶的碎末),泡起來就很容易出味。老茶客喝著過飲,但對(duì)于一般飲茶者就太濃了。

除此之外,外形緊結(jié)的茶沖泡時(shí)也要注意。由于茶需要舒展后,才容易將水可溶物溶出。所以,第一泡需要較長(zhǎng)的時(shí)間。但是,泡開后又是另一回事了。

喝茶,本是適口為珍的事情。但是茶湯濃度,仍有一定之規(guī)。有的人小清新,有的人重口味,但一百人之中,八九十人認(rèn)為適當(dāng)?shù)臐舛染褪菢?biāo)準(zhǔn)濃度。國(guó)際鑒定茶葉的標(biāo)準(zhǔn),也就是因此而制定。具體辦法是,以3g的投茶量,沖泡150cc的開水(茶為水量的2%),浸泡大約5~6分鐘后得出的茶湯濃度。

個(gè)人建議,大家喝茶都可以圍繞標(biāo)準(zhǔn)濃度來上下微調(diào)。但過濃的茶湯,一方面不利于身體健康,另一方面也影響我們品味出細(xì)微的美好。因此,并不建議喝濃茶。

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