茶香的五個(gè)層次,你品到哪一層了?
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茶香的五個(gè)層次,你品到哪一層了?

初飲茶者往往是被茶香征服。舌尖微甜,一股茶香慢慢從鼻端沁人到咽喉,四肢百骸是說不出來的輕松快慰。這大概就是茶香的魅力。

僅僅只因淺嘗,就能使身心有奇妙的感觸。優(yōu)質(zhì)的茶葉,茶香是有層次之分的,真正的茶香應(yīng)是自然的淡香、是含蓄的發(fā)自內(nèi)質(zhì)的香;而劣質(zhì)的茶葉,充滿了香精味,沒有茶韻。

除此之外,同的茶品有著不一樣的茶味香氣。今天就跟大家細(xì)說茶香的不同層次,當(dāng)我們在品飲茶時(shí),細(xì)細(xì)研究就會發(fā)現(xiàn)其中的奧妙與樂趣。

第一層:水飄香

初級茶香--水飄香,其特征為:茶香膚淺飄揚(yáng),聞得見,喝不著,泡茶時(shí)可使空中的氣味及茶湯茶蓋等,附著濃韻香味,香氣襲人,但入口后,香氣即大幅下降,甚至沒有什么香氣。

第二層:香入水

普通的茶香--香入水,其特征為:醒茶后,芬芳馥郁,融進(jìn)部分于茶湯。此類茶香給人的體驗(yàn)是:聞起來很香,喝起來也香,不過沒有聞著那么香。

第三層:水含香

優(yōu)良的茶香--水含香,其特征為:醒茶后,茶香少部分彌散,大部分融入到茶湯中,且融入到茶湯后香氣下沉,一部分從口齒中發(fā)散,一部分從喉嚨中發(fā)散。體驗(yàn)此類茶香,方法為,茶湯入口時(shí)屏住呼吸,待茶湯下喉后,閉嘴,從鼻腔中緩慢深出氣(注意體驗(yàn)香氣的源頭)。

第四層:水生香

上好的茶香--水生香,其特征為:聞起來幾乎不香,但喝完后,香氣從喉嚨深處緩慢回出,異常持久,因茶香和茶湯的融合度極好,而此類茶的湯感,通常比較油潤。

第五層:水即香

頂級的茶香--水即香,這類茶,必須是原料工藝都很優(yōu)質(zhì)的茶,其特征為:茶香濃郁豐富,和茶湯完全融為一體,茶湯流到哪里,茶香就到哪里,且茶湯會隨著茶香的揮發(fā)而呈現(xiàn)出一種奇妙的“化感”,飲之,有“湯即是香,香即是湯”的美妙感覺。

從來佳茗如佳人,茶有這么多的香,就像一位如花似玉的“香香公主”,品味到第五層次,那就是絕妙的驚喜與記憶。

你品到第幾層了?

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